Carte de la semaine du goût
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Carte de la semaine du goût
« Carte de la semaine du goût » Les entrées . Velouté de haricots « coco », escargots de la Robine confits à l’huile d’olive, petit cube de persil plat…15€ . Jarret de veau confit en terrine au foie gras de canard …15€* .velouté de potiron, cube de brousse de Laragne aux châtaignes, émulsion aux cépes…15€ Les poissons . Le poisson du marché selon les produits du jour et de saison …14€ .Noix de Saint Jacques saisies, crumble noisette, mousseline et chips de topinambour…20€ Les viandes .le plat du marché, selon les produits du jour et de saison…14€ . Epaule d’agneau confite à 63°, risotto d’épeautre bio…20€ .Filet mignon de porc laqué au café ; frite de polenta aux échalotes et croustillant du pied…20€ . Filet de bœuf charolais (origine France) aux champignons du moment et au foie gras de canard…28€* Les desserts .Le dessert du marché, selon les produits du jour et de saison…7€* .Tarte au citron meringuée « nouvelle vague »…12€ .Une déclinaison sur les pommes des vergers voisins… 12€ .Assortiment de desserts…14€* . Un assortiment de fromages de la région …7€ * produits bénéficiant d’une baisse de la TVA de 11.8% conformément aux engagements pris par les organisations professionnelles de la restauration traditionnelle. Prix ttc, service inclus