Artichaut

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L’artichaut.
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Composée.
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1.
Plantes vivaces
Cla s s i f i c a t i o n
L’artichaut descendrait du cardon, qui lui -même descendrait du chardon.
Variétés : voir catalogues
2.
De s c r i p t i o n
Caractères botaniques : - feuilles : profondément découpées, d’un vert grisâtre. La tige peut atteindre 1,5 m de haut.
- Fleurs : en capitule qui fleurissent en une multitude de fleurons bleus. La « pomme d’artichaut » est
constituée d’un réceptacle charnu entouré de bractées imbriquées les unes sur les autres. Ce sont ces
pommes qui sont récoltées avant floraison
- Fruits : ils sont secs : ce sont des akènes.
- Les parties aériennes disparaissent chaque année. Des œilletons se développent sur la souche pour donner
l’année suivante naissance à une nouvelle plante.
3.
Ex i g e n c e s
Climat : il est peu rustique et redoute l’humidité de l’hiver qui fait pourrir le pied. Il faut donc protéger le pied avec des feuilles ou de
La paille, qu’il faut enlever quand il fait plus doux. Il supporte mal les fortes chaleurs de l’été.
Sol : profond, humifère, frais mais sans excès d’humidité. Les terres argilo-siliceuses sont favorables. Il apprécie les fumures
Organiques.
4.
Mult iplic at ion
5.
So i n s
6.
Maladies
7.
Ut ilisat ions
On prélève GHV°LOOHWRQV sur la souche avec « un talon » ainsi qu’avec quelques racines si c’est possible. Il est réalisé en automne ou
au printemps ( plus facile au printemps HQILQPDUVGpEXWDYULO. Conserver 2 œilletons par plante mère.
On détache les œilletons à la serpette et on les replante en pots et on les maintient en couches ou en serre tunnel.
c ult uraux
Plantation : elle est réalisée HQDXWRPQH en lignes distantes de 1 à 1,5 m x O, 9 m ; en quinconce. Ne pas enterrer trop profondément
Pour éviter la pourriture.
Arrosage : si c’est vraiment nécessaire.
Rabattre les tiges : on les coupe au ras du sol, les feuilles sont coupées au 2/3 de leur longueur.
Buttage : en novembre, sur 25-30 cm en évitant de butter le cœur. Recouvrir celui-ci de feuilles ou de paille par grand froid
Uniquement. Débutter en mars.
Récolte : avant que les écailles ne s’ouvrent. Elle se fait bien souvent dans nos régions en août-septembre. On prélève un morceau de
Pédoncule de 10 cm.
On considère généralement que les plantes peuvent être maintenues 3 ans.
– Pa r a s i t e s
Oïdium : Æ traiter au dinocap.
Puceron blanc ou noir : Æ Pulvériser au diméthoate.
En entrée.
8.
Di v e r s
Conservation : en frigo à 1 à 2° pendant une semaine.
Commercialisation : vendue à la pièce.