Entrée froide Entrée chaude

E31 VALORISATION DES PRODUITS
CONNAISSANCE DU SUPPORT
DATE :…………………………………..
NOM :……………………………………………
Complétez :
DESCRIPTIF COMMERCIAL
Entrée froide
Assiette de
charcuteries de
chez Mr Gassian
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1 produit rattaché :
Produit
Saison
Origine
Utilisation
Prix
Label
Jambon de
Bayonne
DESCRIPTIF COMMERCIAL
Entrée chaude
Crème de Chou
Fleur au Caviar
d’Aquitaine
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1 produit rattaché :
Produit
Caviar
d’Aquitaine
Saison
Origine
Utilisation
Prix
Label
E31 VALORISATION DES PRODUITS
CONNAISSANCE DU SUPPORT
DESCRIPTIF COMMERCIAL
Poisson
Saumon de l’Adour au
beurre blanc béarnais,
flan de carotte des
Sables et asperge des
Landes glacées
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1 produit rattaché :
Produit
Saison
Origine
Utilisation
Prix
Label
Asperge de Sable
des Landes
DESCRIPTIF COMMERCIAL
Viande
Poulet fermier des
Landes farci aux
truffes du Périgord,
Pommes Cocotte
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1 produit rattaché :
Produit
Saison
Origine
Utilisation
Prix
Label
Poulet fermier
des Landes
DESCRIPTIF COMMERCIAL
Dessert
Charlotte aux
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Fraises du Périgord ………………………………………………………………………………………………………………
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1 produit rattaché :
Produit
Fraises du
Périgord
Saison
Origine
Utilisation
Prix
Label