sauce piquante pour les huitres à l`avocat - L`Avenue du Mont

SAUCE PIQUANTE
POUR LES
HUITRES À
L’AVOCAT
—
Recette de Guylène Lévesque
—
Poissonnerie La Dorade Rose
1963, Mont-Royal Est
— Ingrédients
• 2 avocats fermes coupés en dés de 6 mm (1/4’’)
• 1 tomate rouge coupée en dés de 6 mm (1/4’’)
• 1 tomate jaune coupée en dés de 6 mm (1/4’’)
• 3 piments* Serrano coupés en dés de 6 mm (en
option)
• le jus de 2 limes
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge
• 25 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
• Sel, au goût
— Préparation
• Mélanger les ingrédients soigneusement et
mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
* La quantité de piment Serrano peut varier au
goût.