Carte restaurant [Lecture seule]

THES
La Maison Battavoine vous accueille dans son espace restauration.
Nous avons sélectionné pour vous une carte qui sera renouvelée toutes les
semaines en collaboration avec notre chef cuisinier pour vous proposer
régulièrement de nouveaux plats à l’heure du déjeuner.
Cependant, notre salle peut vous être privatisée sur réservation, le soir
et le week end pour vos repas d’affaires, de famille et vos
manifestations diverses. Un menu vous sera spécialement élaboré selon
vos envies avec notre chef sur rendez vous.
Nos apéritifs et boissons:
Pression, 25 cl
Picon bière, 25 cl
Leffe blonde, 33 cl
1664 blanche, 33 cl
Martini blanc, 4 cl
Martini rouge, 4 cl
Whisky, 4 cl
Ricard, 4 cl
Suze, 4 cl
Kir (crème de cassis), 15 cl
Kir pétillant (mirabelle, bergamote,
pain d’épices ou crème de cassis), 15 cl
Gris médaillé Sélection Laroppe, 12 cl
Pinot noir Sélection Stoeckle, 12 cl
3.40€
3.60€
3.80€
3.80€
3.50€
3.50€
4.60€
3.25€
3.80€
3.20€
3.50€
Orangina, 25 cl
Ice tea, 25 cl
Coca cola, 25 cl
Coca cola light, 25 cl
Jus de fruits, 25 cl
Perrier, 25 cl
San pellegrino, 50 cl
San pellegrino, 100 cl
Evian, 50 cl
Evian, 100 cl
Sirop à l ’eau (grenadine,
Menthe, pèche ou citron), 25cl
Vin au verre :
Gewurztraminer, Sélection Stoeckle, 12 cl
3.20€
Champagne sélection Marx, la coupe
3.20€
3.20€
3.20€
3.20€
3.20€
2.50€
3.20€
2.50€
4.50€
2.20€
4.00€
1.20€
3.20€
7.50€
Tous nos prix s’entendent toutes taxes et service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Notre sélection de vins :
Blanc :
Blanc Laroppe élevé en fût,
Gewurztraminer sélection Stoeckle
Bourgogne aligoté Maison Latour
Gris :
Gris médaillé Laroppe,
Rouge :
Rouge, lieu dit la Chaponière,
Pinot noir sélection Stoeckle
Morgon Maison Gauthier- Terroirs origninels
Vin mousseux traditionnel de qualité Alfred brut Prestige
Champagne Brut Rosé sélection Marx Coutelas
Champagne Brut sélection Marx Coutelas
75 cl
17.20€
37.5 cl
au verre
10.80€
9.35€
3.20€
14.50€
3.20€
25.80€
18.20€
18.10€
46.30€
37.50€
9.60€
3.20€
7.50€
Tous nos prix s’entendent toutes taxes et service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Nos entrées à la carte
Cassolette de Ris de Veau aux Girolles ; 9€50
Bocal de Saint Jacques à la Grecque, Espelette et Muscadet ; 9€50
Croustade de Grenouilles en habits verts ; 7€50
Terrine de la mer sur sa galette Nordique ; 8€50
Foie gras infusé à la gousse de vanille Bourbon, toast de maïs ; 10€50
Tartare de saumon Granny Smith et carpaccio de Saint Jacques au jus d’agrumes ; 9€50
Nos salades du Moment
La salade Lorraine (foie gras de canard du moment, mirabelles de Lorraine
et vinaigrette sucrée salée) ; 13€00
La salade de Saumon (saumon fumé Maison, asperges vertes, vinaigrette
réduite aux fruits rouges) ; 11€00
XXX
Assiette de 3 fromages (Brie de Meaux, Comté affiné, Roquefort) ; 6€00
Nos plats à la Carte
Carré d’Agneau de lait rôti aux herbes, jus d’aromates et Verrines de Légumes aux copeaux
de Parmesan ; 19€00
Filet de Bœuf en croute, sauce foie gras, tombée de Girolles en persillade ; 22€00
Truite Saumonée de Meuse péchée et cuite par nos soins, jus de Mirabelle de Lorraine,
risotto vanille Madagascar ; 22€00
Magret de Canard rôti au miel, jus d’agrumes et Légumes Arlequins ; 17€00
Pigeonneau Rossini rösti de pommes de terre et Espuma de jeunes Carottes au Curcuma ; 25€00
Mignon de Veau, crème de Morilles et frites de Panisse ; 22€00
Noisette de Biche, sauce grand Veneur aux airelles, gnocchi Poire pochée au
Gris de Toul ; 22€00
Notre espace restaurant peut être privatisé tous les soirs pour un minimum de 20 personnes.
Nos desserts du Moment: 9€50
Ile flottante revisitée (blanc monté vanille, caramel déglacé, fine tuile) ;
Forêt noire à ma façon (mousse blanche, cerise amarena, jus acidulé) ;
Vacherin déstructuré (sorbet en fonction des fruits de saison) ;
Palette de peintre avec ses macarons givrés (mirabelle, poire, framboise) ;
Religieuse Renaissance (fond de macaron, mousseline mirabelle, compotée de
mirabelle de Lorraine, glace vanille)
Nos entrées et plats du Moment
Se référer à l ’ardoise pour les entrées et plats du moment
Nos menus sont uniquement proposés en semaine.
Menu découverte : 19€
19€
Menu dégustation : 24€
24€
Entrée du moment ;
Plat du moment
OU
Plat du moment
Dessert
Entrée du moment;
Plat du moment;
Dessert
Nos menus sont clôturés par un café ou thé offert
N’hésitez pas à demander une assiette de 3 fromages en remplacement du dessert
Nos cafés et thés
Nos cafés
Espresso (8 gr de grain de café pour 50 ml d’eau)
Double espresso
Café longo (10 gr de grain de café pour 150 ml d’eau)
Cappuccino, (1/3 de lait, 1/3 mousse de lait et 1/3 espresso)
Latte Macchiato Caramel (sirop de caramel, lait, mousse de lait, espresso)
Latte au miel (miel, sirop de cannelle, mousse de lait chaude)
Chococcino (chocolat au lait, espresso, mousse de lait chaude)
Chocolat chaud sur ganache chocolat Valrhona Gianduja
1.50€
2.20€
1.70€
3.00€
3.20€
3.50€
3.50€
3.50€
Nos thés (sélectionnés pour vous auprès d’un artisan arômatiseur) : 3.40€
Assortiment 4 fruits rouges, thé noir de Chine aromatisé fruits rouges et fraises avec feuilles de verveine ;
Caramel ’O,
’O, thé noir de Chine aromatisé caramel avec fleur de soucis ;
Thé à la reine Margot, thé noir aromatisé pomme caramélisée-cerise, avec morceaux de pomme et fleur de souci ;
Macaron en folie, thé noir de Chine arôme macaron, fleur de rose et de bleuets ;
Groseille en folie, thé vert sencha, thé semi fermenté aromatisé fruits rouges et vanille avec groseilles entières ;
L’enfer des anges, thé vert sencha aromatisé fraise et rhubarbe avec morceaux de fraise et pétales de roses ;
Une soirée à Marrakech, thé vert gunpowder, feuille de menthe, arôme menthe ;
Rooibos Orange Douce, rooibos, arôme orange douce et écorces d’ orange.
Le restaurant est ouvert tous les midis sauf le mardi et le
week en.
Toutefois, vous pouvez réserver la salle (au minimum pour 20
personnes) les soirs, pour vos repas d’affaires, de famille,
vos évènements…
Un menu vous sera spécialement concocté par notre chef
cuisinier.
Pour plus de renseignements, nous sommes à votre disposition
ou vous pouvez joindre notre chef au 06 67 65 06 52 ou
l ’établissement au 03 83 62 44 30.