menu royal du 16 au 20/12, menu également servi le 25

menu royal du 16 au 20/12, menu également servi le 25 à midi.
mises en bouche: - terrine de gibier Grand-mère
- mini nem tomates, crevettes et quinoa
- velouté butternut, émulsion lard fumé
entrées: Noix de St-jacques marinées, kaki, mangue, kiwi et fruit de la passion...
demi-homard aux cèpes, déclinaison oignons et romanesco...
plat: filet pur de biche, foie gars d'oie, légumes oubliés, pomme Anna et caramel
d'épices...
si vous désirez un poisson en plat, n'hésitez pas à le demander à votre arrivée.
dessert: mille-feuille vanille et caramel beurre salé.
un fromage pourra être servi avant (+8€) ou en remplacement (+3€) du dessert...
le menu est à 49€ / forfait vins 23€
n'oubliez pas de commander vos terrines de foie gras de canard
elles sont sous-vidées par 250 gr, idéal pour 4 personnes en entrée.
20€ nature
25€ à la truffe
enlèvement le 21 et 22 décembre de 16h à 20h au funambule( ou sur Ath si plus
facile )
au plaisir de vous accueillir
pour la cuisine Maxence
pour la salle Sébastien