réalisation d`un cocktail

RÉALISATION D'UN COCKTAIL
1. Qu'est ce qu'un cocktail ?
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2. Comment réaliser un cocktail avec plusieurs couches ?
Nous disposons d'un sirop de fraise, un sirop de citron et un sirop de
menthe.
Réaliser un essai avec les trois solutions sucrées.
Conclusion :
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3. Recherche de la densité des sirops sucrés
3.1 Recherche de la densité du sirop de fraise
 Mesurez un volume de 100 mL de sirop de fraise à l'aide
de l'éprouvette graduée.
 Mettre en marche la balance.
 Placer un verre en plastique sur la balance, la masse de ce
verre ne nous intéresse pas, que faire ?
 Appuyez sur la touche TARE, vérifiez que la balance
indique zéro.
 Verser les 100 mL de sirop de fraise dans le verre qui est
sur la balance avec délicatesse.
 Relevez la valeur de la masse affichée pour ces 100 mL.
V=
mL
M=
g
 Calcul de la masse volumique et de la densité :
La masse volumique est le rapport de la masse M au
volume V.
La densité est le rapport de la masse volumique d'une
espèce à celle de l'eau
ρ=
Masse
sirop
ρeau =du
1g/mL
Volume du sirop
d=
 (sirop)
 (eau )
ρeau = 1g/mL
 Calcul de la masse volumique du sirop de fraise
ρ = M/ V
ρ=
d=
g/mL
3.2 Recherche de la densité du sirop de citron
 Mesurez un volume de 100 mL de sirop de citron à l'aide de
l'éprouvette graduée.
 Mettre en marche la balance.
 Placer un verre en plastique sur la balance, la masse de ce verre
ne nous intéresse pas, vous savez quoi faire !
 Appuyez sur la touche TARE, vérifiez que la balance indique
zéro.
 Verser les 100 mL de sirop de citron dans le verre qui est sur la
balance avec délicatesse.
 Relevez la valeur de la masse affichée pour ces 100 mL.
V=
mL
M=
g
 Calcul de la masse volumique et de la densité :
ρ = M/ V
ρ=
g/mL
d=
3.3 Recherche de la densité du sirop de menthe
 Mesurez un volume de 100 mL de sirop de cassis à l'aide de
l'éprouvette graduée.
 Mettre en marche la balance.
 Placer un verre en plastique sur la balance, la masse de ce verre
ne nous intéresse pas, vous savez quoi faire !
 Appuyez sur la touche TARE, vérifiez que la balance indique
zéro.
 Verser les 100 mL de sirop de cassis dans le verre qui est sur la
balance avec délicatesse.
 Relevez la valeur de la masse affichée pour ces 100 mL.
V=
mL
M=
g
5.4 Puis rincez la pipette ave de l'eau, et à l'aide de la pipette propre
introduire au fond du verre le sirop de densité la plus grande
pris dans le bécher.
 Calcul de la masse volumique et de la densité
ρ = M/ V
ρ=
g/mL
d=
4. Classement des densités






Classez les densités obtenues de la plus petite à la plus grande.
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Indiquez dessous les valeurs des densités les couleurs et le nom
du sirop
 Quel est le sirop le moins dense ? ………
 Quel le sirop le plus dense ? ………….
 Quel est celui qui est situé entre les deux ? …..
5. Réalisation du cocktail
5.1 Dessinez le verre, coloriez les trois couches en respectant la
place de chacune d'elle.
5.2 Versez dans le verre à cocktail une hauteur de 1cm à peu près
du sirop le moins dense.
5.3 Puis à l'aide de la pipette introduire au fond du verre le sirop
de citron pris dans le bécher.
5.5 Regardez votre beau cocktail, les couches sont elles bien
distinctes ?
5.6 Faites des photographies.