1ecogest23 gestion stocks et qualite

Synthèse 23 : La gestion des stocks et
et la démarche de qualité
1 La gestion des stocks
Gérer les stocks, c’est pouvoir satisfaire la demande interne des ateliers de production et la demande
externe des clients au moment voulu. Il ne doit pas y avoir de rupture de stock.
La gestion idéale, selon le principe du juste à temps, est la suivante : les matières premières sont
commandées juste à temps pour la production et les produits sont fabriqués juste à temps pour être
vendus.
A. L’approvisionnement
Que signifie s’approvisionner ?
Acquérir un bien ou un service.
Quel produit avoir en stock ?
Les biens en fonction du coût d’approvisionnement, du prix
des produits, des délais d’approvisionnement, de la capacité
de stockage.
Pourquoi gérer ses stocks ?
Il faut éviter la rupture de stock mais minimiser les coûts de
stockage.
Quel niveau de stock
atteindre ?
• Le stock d’alerte déclenche la commande.
• Le stock minimum prévoit la consommation pendant le
délai de livraison.
• Le stock de sécurité anticipe un éventuel retard de
livraison ou une consommation plus importante que
prévue.
• Le jour de l’approvisionnement, le stock maximum ne
peut être dépassé.
Quels sont les critères de choix
d’un fournisseur ?
Qualité du produit, prix du produit, délai de paiement, délai de
livraison, éco-responsabilité (démarche de développement
durable).
B. Le coût de stockage
Le stockage des marchandises a un coût pour l’entreprise.
Coût de détention des stocks
(locaux, personnel qui gère les
stocks, dégradation des articles)
Coût de l’argent immobilisé
(qui pourrait être utilisé
autrement ou placé)
Coût d’approvisionnement et
d’expédition
(Coût du transport)
C. Quels sont les étapes de recherche de fournisseur ?
Les 5 étapes sont :
- Recensement quantitatif et qualitatif des besoins (cahier des charges),
- Demande de prix ou appel d’offres
- Comparaison des offres en fonction des critères (rapport qualité-prix-service)
- Négociation à prévoir avec le fournisseur potentiel
- Sélection du fournisseur
Réalisé par Mouton Patrice
Page 1
2. La démarche de qualité
Les entreprises s’inscrivent dans une démarche de qualité totale pour satisfaire le client, satisfaire le
personnel et être rentable, de la conception du produit au service après-vente.
La non-qualité coûte cher :
Quand le produit est encore dans l’entreprise
Quand le produit est livré au client
Rebuts, reclassement
Rembourser, échanger, réparer
Les enjeux de la qualité :
Enjeux économiques
• Compétitivité par la baisse des
coûts de revient et des coûts
de non-qualité
• Amélioration de l’image de
marque de l’entreprise
• Fidélisation des clients
• Capture de nouveaux marchés
Enjeux juridiques
• Responsabilité du respect
de la conformité du produit
• Preuve de bonne foi : « que
toutes les précautions ont
été prises »
Enjeux sociaux
• Responsabilité sociétale :
« déclinaison des principes du
développement durable à
l’échelle de l’entreprise »
• Motivation du personnel en
donnant plus de responsabilités
individuelles.
La qualité totale :
La démarche de qualité est l’ensemble des mesures mises en œuvre et des engagements pris pour obtenir
la satisfaction optimale des clients et favoriser le bon fonctionnement de l’entreprise.
Maitrise des 5 zéros :
Zéro défaut
Zéro stock
Zéro papier
Zéro panne
Les outils de démarche de qualité :
Norme de qualité
Charte de qualité
Norme : Ensemble de règles qui concerne un
produit ou un service, établi par un organisme de
normalisation reconnu (exemple : ISO).
Chartre : ensemble de règles élaboré par
l’entreprise elle-même pour assurer la qualité de sa
production ou de son service
Un organisme certificateur reconnaît la mise en
œuvre et le suivi des règles.
L’entreprise s’impose des exigences en matière de
qualité.
Réalisé par Mouton Patrice
Page 2