COUTEAU LongLife : PLAQUE LongLife Super: CONSEILS D

Pour la meilleure viande hanchée.
Pour la meilleure viande hanchée.
Vous pouvez fabriquer la meilleure viande Plaques et couteaux LongLife : disponibles pour
hachée en employant correctement le couteau types 22, 32, 52 et 56.
LongLife et la plaque LongLife Super.
Le couteau LongLife est aussi disponible en type
D (simple coupe).
COUTEAU LongLife :
est muni d'une lame en acier extra-dure
(WIDIA) sur chaque aile. Ainsi il garde
beaucoup plus longtemps son tranchant.
Faites affûter régulièrement vos couteaux et
plaques LongLife : ceci améliore la qualité
de la viande hachée et augmente la durée de
vie du hachoir et du jeu de coupe.
PLAQUE LongLife Super:
Fabriquée en acier de qualité supérieure :
inoxydable, extrêmement résistant à l'usure
et longue tenue de coupe.
La plaque est très perméable : le hachoir et
la viande sont moins chargés.
Beaucoup de trous.
Les trous sont très lisses : la viande glisse
facilement.
Les trous sont extrêmement proches les uns
des autres. Comme la viande est mieux fixée,
le couteau coupe mieux. (→haute capacité de
coupe).
Toujours avec moyeu (=”nez”):
Le moyeu soutient la vis sans fin, qui tourne
plus stable. Ceci prolonge la durée de vie du
hachoir.
Réduction de l’usure au porte-couteau et au
trou central de la plaque.
Manipulation facile.
Le couteau et la face de la plaque
correspondante s'usent proportionnellement.
(Renversement de la plaque est exclue).
Plaque LongLife Super:
o Standard avec 3 encoches.
o Plaque codée avec 1 encoche supplémentaire
(jusque 7.8 mm).
o Perforations disponibles: 2 / 2,5 / 3 / 3,5 / 4 /
4,5 / 5 / 6 / 7,8 / 10 / 13 / 16 / 20 / 25 mm.
o Plaque lisse avec filet intérieur disponible
sur demande, ainsi que le moyeu pour viser.
o Epaisseurs:
type 22 - 11,5 mm
type 32 - 13,0 mm
type 52 - 18,0 mm
o Sur demande avec 2 faces droites.
CONSEILS D’ENTRETIEN
1 Couteau va ensemble avec 1 plaque. Tenez
les ensemble et ne les mélangez pas avec une
autre plaque ou un autre couteau.
Enduisez la plaque avec un lubrifiant. (huile
végétale, graisse de lard, …) avant l’emploi.
Ne jamais trop serrer l’écrou du hachoir –
serré à main suffit.
Ne jamais faire tourner le hachoir à vide.
Après usage: nettoyez le jeu de coupe et le
hachoir.
Remplacez le porte-couteau du hachoir dès le
moindre signe d’usure. Ceci est également
valable pour la cheville qui fixe la plaque.
Aiguiser régulièrement plaques et couteaux.*
Toujours aiguiser la combinaison plaque et
couteau.*
PLAQUES
Type 32 – 2 mm
Type 32 – 3 mm
Type 32– 3,5 mm
Type 32– 4,5 mm
Nombre trous
942
470
360
216
Pont
0.56
0.53
0.60
0.63
(Si vous travaillez quand-même avec des lames de
rechange : aiguiser la plaque quand vous changez les
lames!)
*Point d’attention.
3/2015