Chardonnay " Les Vignes de Julien"

Chardonnay " Les Vignes de Julien"
Terroir
La petite région de la Haute Vallée de l'Aude est située sur les contreforts des Pyrénées
dans le sud-ouest de l'Aude.
Le sol argilo -calcaire, l'ensoleillement et l'altitude sont idéal pour le Chardonnay
Climat
Ce micro-climat particulier permet une bonne aération des grappes et favorise une
maturité lente et complète des raisins.
Cépage
Chardonnay 100%
Vinification
La vinification se fait en cuve thermo-régulée, les fermentations malolactiques étant le
plus souvent recherchées et abouties
Notes de dégustation
Les vins sont aromatiques, élégants (arômes de fruits frais, de fleurs) avec de la finesse,
de la discrétion et de la longueur due au terroir de la Haute Vallée de l'Aude. La bouche
est bien structurée, ronde avec une belle fraîcheur.
Ce vins est recommandé dans sa prime jeunesse et peut se garder deux ou trois ans.
Accords Mets & Vins
Servi à 13°, ce vin convient aux plats méditerranéens. 11 s'accorde également bien avec
les poissons de mer et les crustacés.
www.collovrayterrier.com
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