GRATIN DE RAVIOLES SAUCE MORNAY

(plat complet)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
INGREDIENTS : pour 4 personnes
Matériel nécessaire :
40 cl de lait
28 gr de beurre
28 gr de farine
1 œuf
40 gr de gruyère râpé
huile d’olive
sel
2 casseroles
1 plat à gratin
1 passoire
1 cocotte
1 verre mesureur
1 cuillère en bois
Préparation :
1. Faire bouillir une cocotte d’eau salée avec un peu d’huile d’olive
2. Plonger les ravioles et les cuire pendant 10 min, puis les égoutter
Préparation de la sauce mornay :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Dans une casserole, faire chauffer le lait salé
Dans une autre casserole, mettre le beurre, le faire fondre, puis ajouter la farine
Bien Mélanger sur feu doux
Verser le lait chaud sur ce roux (beurre, farine), faire bouillir tout en remuant
Laisser refroidir avant d’ajouter le gruyère et le jaune d’œuf, bien mélanger
Beurrer le fond d’un plat à gratin, déposer les ravioles et les recouvrir de la sauce
Ajouter un peu de gruyère sur le dessus et faire gratiner au four pendant 15 min
9