Un dimanche en musique... Un vrai garçon boucher

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Un dimanche en musique...
Le dimanche 16 février à 14h15 le centre culturel vous propose une formule innovante accessible à toute la famille.
Trois concerts de 40 mn environ : Groupe Corse dans l’église pour des chants profanes et sacrés.
Yvan Laurent et son Orgue de Barbarie pour écouter et chanter des chansons françaises d’hier et d’aujourd’hui (au château).
Fred Brousse & Blues Party (FoyerRural) des musiciens exceptionnels pour un show brûlant, intense et sans temps morts.
Trois séances : le public commence par le concert de son choix et assiste aux trois concerts.
Un tarif unique : 5 euros (enfants de moins de 6 ans gratuit).
UÉ
L’occasion de découvrir en famille des musiques de qualité dans le cœur du village.
COMMUNIQ
L’organisation impose le respect des horaires (nombre de places limité).
Retrouvez l’interview de Jean-Michel Bona, président du centre culturel, en page Sport et Loisirs.
Un vrai garçon boucher
Vous pensiez que les bouchers étaient des
messieurs rustauds et pas commodes ?
Allez donc faire un tour chez Isabelle
Ladret !
D’abord, vous verrez que le boucher de
Ternay est une bouchère... et que son
apprenti, en lice pour le concours du
Meilleur apprenti de France, est tout le
contraire d’un artisan taciturne.
Guillaume Dussud a 18 ans, des yeux
clairs et un sourire taquin. Et quand il
évoque sa découverte de la boucherie,
l’ancien élève de 1ère L, qui choisit ses
mots avec soin, parle de « vocation».
« Quand j’ai passé la porte de chez
Isabelle Ladret, parce que je connaissais
son apprenti de l’époque, je n’étais
pas un grand fan de viande. Je n’avais
jamais goûté de viande de boucherie.
Isabelle a accepté que je passe plusieurs
après-midis avec elle. Je n’étais pas
trop maladroit de mes mains. J’avais de
bonnes sensations. Mais je ne savais rien
du tout, même pas que le veau était le
petit de la vache ! » Et le jeune homme de
bifurquer - contre l’avis de ses proches, à
l’époque - de la filière générale au lycée
hôtelier de Dardilly où il est désormais en
deuxième année de CAP boucherie.
« Les études, ce n’était pas forcément
pour moi. Rien que le fait d’avoir un
salaire, ça change les choses. Je ne vois
pas le temps passer, j’aime ce que je
fais. Isabelle m’a transmis sa passion. La
viande est un produit noble, un luxe pour
certaines personnes. C’est un plaisir de
travailler ces morceaux. »
Et Guillaume a tellement de goût et
de talent pour manier les couteaux à
désosser, à trancher ou à parer qu’il s’est
lancé, sur l’impulsion de ses professeurs
et de sa «coach» Isabelle, dans le
concours du Meilleur apprenti de France,
sous l’égide de la Confédération française
de la boucherie, boucherie-charcuterie,
traiteurs (CFBTS). Lundi 3 février,
Guillaume représentera le département
Don du sang
La prochaine collecte de sang
aura lieu dans la commune
mardi 11 février de 15h30 à
19h15, au foyer rural.
Venez nombreux : chaque
année ce sont près d’un million de
personnes qui sont soignées grâce à
une transfusion.
Week-end 100 % théâtre
Dans le cadre du Week-end de théâtre
à Ternay, les Veaux de Ville joueront
Toc-Toc, une pièce de Laurent Baffie,
mise en scène par Nicolas Crespin.
du Rhône lors du concours régional, en
Haute-Savoie. Un succès lui ouvrirait les
portes du concours national, début avril,
à Paris.
Alors, le jeune homme s’entraîne
avec Isabelle, y compris le dimanche « volontairement !».
Au
programme
:
préparation
chronométrée - d’une pièce de viande
et de sa décoration sur un plateau aux
dimensions réglementaires. Des losanges
et des tresses de barde, des bouquets de
crudités. « Propre, efficace, rapide. L’épreuve
dure quatre heures, il faut des décorations
qui font tout de suite leur effet », explique le
jeune homme.
« J’ai une bonne technique, mais je
manque encore de rapidité ».
Pas de quoi s’inquiéter, pour son maître
d’apprentissage : « La technique, il l’a. Il
faut juste qu’il ait le temps de finir tout ce
qu’il y a à faire. Je suis très fière de lui. Sa
sélection, c’est déjà une reconnaissance
du travail accompli. »
Mais la fierté n’empêche pas la coach de
suivre de près son poulain qui aime aussi,
« comme tous les jeunes, sortir, voir des
amis, ma copine » : « On va à la piscine
les mardi et jeudi et je lui ai interdit le fastfood ! Il faut qu’il fasse attention à son
alimentation. On met toutes les chances
de notre côté ».
La troupe du Centre culturel du Château
de la Porte remontera sur les planches
du Foyer rural à la fin du mois de mars
avec une comédie consacrée aux
« TOC » : « Troubles obsessionnels
compulsifs... Voilà le lien commun entre
les personnages réunis dans la salle
d’attente d’un psychiatre en retard...
Attente qui n’est pas de tout repos ! »
Marie-Odile
Bonnet,
Marie-Noëlle
Carrasco, Kathia Gobet, Nathalie
Pereira, Salvatore Giuliana, Christophe
Rouchon et Claude Vuarchex vous
donnent rendez-vous pour cette pièce
« désopilante » les 28, 29 et 30 mars
prochains.
Tarifs : 8 euros (adultes)
5 euros (adhérents)
4 euros (enfants).
Renseignements et réservations :
04 72 24 65 20
[email protected]
Les efforts de Guillaume et Isabelle
porteront-ils leurs fruits ? Réponse ce
lundi 3 février et le mois prochain dans
notre magazine !
28 - www.ambiancesudest.com
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