Concorde 3

Détail cuve ronde
Concorde 3
Diviseuse hydraulique à cuve ronde
Caractéristiques
Utilisation
• 20 divisions
• Cuve ronde en alliage contact
alimentaire
• Volume de cuve : 24 litres
• Capacité mini. : 3 kg de pâte
• Capacité maxi. : 16 kg de pâte
La diviseuse hydraulique Concorde 3 est destinée à diviser en pâtons égaux une pâte
préalablement pesée. La forme de la cuve a spécialement été étudiée pour garantir une
répartition homogène de la pâte et une régularité du poids des pâtons.
Les avantages
• Aucune pression inutile sur
Construction
déchirement de la pâte
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• Favorise un meilleur
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Une fois pesée, la pâte est déposée dans le cuve de la diviseuse. Dès lors que le couvercle est
fermé, l’utilisateur actionne un levier permettant au plateau composé de taloches de s’élever
égalisant ainsi la pâte. Ensuite, des couteaux à double fraisage situés au fond de la cuve
montent pour diviser la pâte en pâtons de poids égaux. Un ingénieux système d’évents limite
l’échappement d’air et, de ce fait, de poussière de farine. La forme des pâtons ainsi réalisée
offre une meilleure qualité de boulage et de façonnage. Lorsque la découpe est terminée, le
plateau remonte pour permettre une bonne prise en main des pâtons.
Grâce à la fonction « silence », la Concorde 3 se met en route uniquement en manœuvrant le
levier du distributeur, permettant ainsi de travailler dans une ambiance calme.
la pâte
• Aucun risque de
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Principe de fonctionnement
boulage et façonnage de
part la forme identique des
pâtons (hormis 4)
Bonne répartition de la pâte
grâce aux évents
Très silencieuse
Facilement nettoyable grâce
à sa surface lisse
Machine légère facile à
déplacer
Couteaux à double fraisage pour une coupe parfaite
Usinage du bord de cuve intégrant des évents pour l’échappement de l’air
Verrouillage du couvercle par excentrique matricé
Pression assurée par un système hydraulique à double effet
Châssis support de vérin en fonderie
Motorisation équipée d’une protection thermique
Interrupteur disjoncteur avec bobine à manque de tension
Moteur entraînant une pompe hydraulique alimentée par un réservoir d’huile de 19 dm3
Bâti monté sur roulettes directionnelles dont 2 avec frein
Peinture époxy (contact alimentaire)
Tour de cuve en inox
La surface lisse (polyamide naturel) des taloches monobloc permet d’éviter le collage de la
pâte au plateau, assurant une hygiène accrue et un entretien réduit
• Tension d’alimentation : TRI 400 V 50 Hz
Conforme aux normes
Bongard se réserve le droit de modifier les caractéristiques de ses modèles à tout moment et sans préavis - Photos et schémas non contractuels - 03/2010