Pommes de terre farcies aux panais et champignons

Pommes de terre farcies
aux panais et champignons
Ingrédients :
 5 pommes de terre moyennes
 2 beaux panais
 250 g de champignons de paris
 3 carottes moyennes
 1 cuil à soupe de crème légère
 du persil, sel, et poivre
 un peu de beurre
 10 lamelles de comté
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau 45 mn au four à env : 180°C.
Pendant ce temps détaillez les légumes en julienne et faites les cuire avec le
persil haché dans une poêle avec un peu de beurre.
Quand les légumes sont bien fondants, ajoutez la crème et écrasez le tout en
purée.
Assaisonnez selon votre goût.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, évidez un peu le dessus et répartissez
la farce de panais / champignons dessus. Posez 2 lamelles de comté par pommes
de terre et faites gratinée 5 mn au four.
Dégustez.
Cuisson :
Cuire à 180 °C pendant 45 mn + 5mn pour gratiner.