Croc`Viande : venez rencontrer votre artisan boucher, charcutier

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Croc'Viande : venez rencontrer votre artisan boucher, charcutier - traiteur
Croc'Viande : venez rencontrer votre
artisan boucher, charcutier - traiteur
Sur le thème de la proximité, l'édition 2012 de Croc'Viande se prolonge jusqu'au 22
septembre date de la Fête de la Gastronomie.
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Croc' Viandeest l'occasion d'une rencontre festive avec votre artisan boucher, charcutier - traiteur,
conserveur, qui se tient prêt à vous accueillir pour vous faire (re) découvrir son métier et ses
produits.
Au programme de ces 3 jours de rencontre, des dégustations, des conseils et astuces pour bien
choisir et préparer les produits et surtout des ateliers animés par vos artisans.
Découvrir les coulisses de ces entreprises artisanales :
Visite du laboratoire, présentation des produits, de leurs
procédés de fabrication et du matériel, démonstrations en
direct ?
Connaître l?origine et la qualité des produits :
Présentation des produits, informations sur les types de
viande,
les
critères
de
choix,
les
modes
d?approvisionnement, les procédés de fabrication, les
labels et les signes officiels de qualité (IGP, Label Rouge?).
Déguster les produits maison :
Dégustations avec de nombreuses explications sur le
produit (mode de préparation, origine, conservation,
ingrédients?).
Découvrir les métiers de la viande :
Démonstration de préparation de produits mettant en avant
la pratique artisanale: découpe, produits réalisés à partir de
viande (ex: paupiettes), produits transformés (ex :
saucisses)?
Croc' Viande en quelques chiffres
1 500 : c'est le nombre d'artisans
bouchers, charcutiers traiteurs,
conserveurs que compte la région
Aquitaine.
190 : c'est le nombre
d'entreprises qui ont bien voulu jouer
le jeu en 2011 en ouvrant leurs
portes au public pendant les 3 jours
Croc' Viande.
220 : c'est le nombre
d'entreprises artisanales qui se sont
inscrites pour l'édition Croc ' Viande
2012.
Plus d'informations sur les artisans boucher, charcutier traiteur participants : www.croc-viande.fr
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