Cuisine de restauration rapide

Cuisine de restauration rapide
ATTESTATION D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES (AEP)
Cette formation vous permet d’acquérir les connaissances, les
habiletés et les aptitudes nécessaires pour effectuer la
préparation, l’assemblage et la présentation de divers mets en
vue de leur consommation ou de leur vente au détail dans des
chaînes de restaurants ou des restaurants de cuisine rapide.
Contenu du programme

Adopter des mesures préventives en matière d’hygiène et
de salubrité alimentaires

Adopter des mesures préventives en matière de santé et
de sécurité

Réaliser des fonds, des sauces et des potages

Réaliser des mets simples de cuisine rapide

Réaliser des mets de cuisine de chaînes de
restaurant à base de viandes et de volailles

Réaliser des mets de cuisine de chaînes de
restaurant à base de poissons et de fruits de mer

Effectuer le service de menus de petits déjeuners et de
chaînes de restaurant
Début des cours
7 mars 2016
Durée
465 heures (30 heures par semaine) réparties sur 16 semaines.
Possibilité de prêts et bourses.
Pour information, contactez Annick Carrière au
819 822-5420, poste 17045
Pour nous joindre
819 822-1703, poste 17034
[email protected]
www.accescompetencescsrs.qc.ca
Formation offerte par :
En collaboration avec :