Dessert - Creperie
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Dessert - Creperie
28 JAN / 03 FEV 14 Hebdomadaire OJD : 265419 Surface approx. (cm²) : 1134 N° de page : 59-60 Page 1/2 Légumes! Galettes aux légumes du soleil Dessert Crepes des îles CREPERIEJARNOU 2671209300505/XCB/AHR/2 Crepes aux pommes caramélisées Eléments de recherche : Toutes citations : - CREPERIE JARNOUX : marque de crêpes et de galettes - BERNARD JARNOUX : PDG-fondateur de la Crêperie Jarnoux 28 JAN / 03 FEV 14 Hebdomadaire OJD : 265419 Surface approx. (cm²) : 1134 N° de page : 59-60 Page 2/2 Samoussas de poulet Galettes aux légumes du soleil (pour 6 personnes) (pour 4 personnes) •Coupez les tomates cerises en 4 et ajoutez-les aux autres legumes Salez poivrez et laissez cuire pendant 15 min environ Saupoudrez d herbes de Provence "Dans une sauteuse, faites revenir 10 min dans l'huile les oignons les filets de poulet la julienne de carottes et le poireau avec le curry Salez poivrez Ajoutez la creme fraîche en fin de cuisson et laissez reduire a feu doux Préparation: 50 min Cuisson: 20 min 6 crépes salées (type Crêpes en cuisine de Bernard Jarnoux) 2 filets de poulet 2 carottes, 1 poireau, 2 oignons, 10 cl de creme fraîche, 2 cuil a soupe de curry, I cuil a soupe d huile 10 g de beurre sel poivre I -Pelez les oignons puis I émincez-les. Lavez le poireau m et emmcez-le ainsi que les filets I de poulet Taillez les carottes en ë julienne (en bâtonnets tres fins) Tiédissez vos crêpes quèlques secondes au micro ondes pour les rendre plus souples Coupez-les en deux garnissez-les, puis repliez-les en triangle * Terminez en faisant revenir vos samoussas 2 min de chaque côte dans une poêle chaude avec du beurre pour leur donner une belle couleur doree - Si vous le souhaitez, servez avec une salade de pousses de soja de choux chinois et de champignons Facile - Long - Economique Laissez fondre le beurre dans une poele chaude et etalez-y une galette sans la plier Préparation : 20 min Cuisson: SO min 4 galettes de ble noir et froment I à (type Bernard Jarnoux), 2 petites courgettes, 1/2 aubergine, 1/2 poivron, 8 tomates cerises, I gousse d'ail I oignon, 2 cuil a soupe d huile d olive, 5 g de beurre, I cuil a soupe d herbes de Provence sel poivre -Lavez les legumes. Coupez les courgettes I aubergine et le poivron en cubes Epluchez et émincez I ail et l'oignon Faites revenir le tout 5 min dans l'huile Disposez la poêlée de legumes au centre de la galette puis rabattez progressivement son bord sur 3 cm et laissez cuire a feu doux 2 min •Procédez de la même façon pour les 3 galettes restantes et servez Si vous le souhaitez, parsemez dessus quèlques copeaux de parmesan Facile - Assez long - Crêpes aux pommes caramélisées Crêpes des îles (pour 4 personnes) (pour 4 personnes) Laissez caraméliser les pommes une dizaine de minutes en remuant délicatement Quand le caramel prend une belle couleur versez la creme et laissez reduire a feu doux Préparation : 20 min Cuisson: 15 min I s 4 crepes sucrées (type Crêpes gourmandes de Bernard Jarnoux), 4 pommes 100 g de sucre, 20 cl de creme liquide 30 g de beurre demi-sel Faites fondre le reste de beurre dans une poele chaude Rechauffez-y une crepe sans la plier garnissez-la de pommes puis rabattez le bord Faites de même avec les 3 autres crêpes Vous pouvez servir les crêpes avec une boule de glace a la vanille et les napper d'un coulis de caramel au beurre sale Pelez, videz et coupez les pommes en quartiers Dans une poele, faites fondre 25 g de beurre demi-sel 12 déposez-y vos quartiers de || pommes et saupoudrez de sucre doucement et régulièrement Préparation: 20 Cuisson: 20 min 4 crêpes sucrées (type Crepes \s gourmandes de Bernard Jarnoux), I ananas Victoria, l| 30 g de beurre, 4 cuil a soupe de sucre roux, I cuil a soupe j| de jus de citron 3 cuil a soupe || de rhum |o •Coupez le haut et la base de l'ananas. Placez le debout et ôtez la peau tout autour avec un I ; couteau bien tranchant Coupez [I la chair en franches Puis coupez " chaque tranche en quartiers Tres facile - Assez long - Economique CREPERIEJARNOU 2671209300505/XCB/AHR/2 Faites chauffer une poêle avec 25 g de beurre Ajoutez les morceaux d'ananas Laissez-les cuire 5 min en remuant de temps en temps Ajoutez le jus de citron 1 cuil a soupe de rhum, saupoudrez de sucre roux et laissez caraméliser une dizaine de minutes Reservez Faites rechauffer les crèpes a la poêle 30 s de chaque côte avec le reste de beurre puis faites-les glisser sur une assiette Garnissez les avec les morceaux d ananas caramélises Faites chauffer le reste de rhum arrosez chaque crêpe et faites-les flamber ( Servez les crêpes aussitôt accompagnées si vous le souhaitez d une boule de glace rhum raisins i Tres facile - Assez long - Economique Eléments de recherche : Toutes citations : - CREPERIE JARNOUX : marque de crêpes et de galettes - BERNARD JARNOUX : PDG-fondateur de la Crêperie Jarnoux