Créme caramel Mexicaine

Créme caramel Mexicaine
Pour 4 Personne(s)
Les épices :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préchauffage :
Ingrédients :
2 boîtes de lait concentré sucré
- lait
- 5 oeufs
- 2 belles gousses de vanille
- 4 citrons vert frais et parfumés
- une dizaine de morceaux de sucre et un peu d'eau
Préparation
Préparer le lait.
Dans une casserole, mettre les boîtes de lait concentré et l'équivalent d'une boîte en lait.
Prélever les zestes des citrons verts et fendre les gousses de vanille en retirant avec la pointe d'un couteau les
grains de vanille.
Mettre tout dans la casserole et faite chauffer et à ébullition, éteindre le feu
et faire macérer le tout 20 mn.
Préparer un caramel.
Dans un moule, mettre le sucre ainsi que la moitié d'un verre d'eau.
Faire fondre sur le feu de la plaque.
Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirer et incliner le moule afin que le caramel se répande sur
les parois.
Battre les oeufs et à travers un tamis, verser le lait, d'abord une petite quantité et bien mélanger en même temps
et vigoureusement pour éviter la coagulation des jaunes d'oeufs.
Reverser le reste du lait et mélanger.
Verser dans le moule et faire cuire 1 heure à four chaud préchauffé dans un bain-marie.
Laisser refroidir, mettre au frigo et démouler.
Un pur moment de délice et un dessert in-ra-ta-ble!!!!