Secrets de Gourmandises

Portrait
Un caviste
a Tréveneuc
Sébastien Guégan est un entrepreneur enthousiaste, passionné par son métier,
qui a décidé de mettre ses 25 ans d’expérience au service de ses propres clients.
“La Cave à vin de Seb” s’est installée courant 2015 rue des Champs Folliards,
une enseigne de négoce pour les professionnels et les particuliers, à découvrir.
A
ppellation d’origine
Natif d’Étables sur Mer et établi depuis 11ans à Tréveneuc, Sébastien
Guégan a travaillé de longues années
chez un grand négociant. Il y a appris les
ficelles de la profession, a rencontré les
grands producteurs français et les petits
propriétaires, a développé son nez et affiné son palais. Il aime à disserter sur les
nuances des bouquets, les saveurs délicates des différents arômes régionaux, la
puissance des Bordeaux, la finesse des
Bourgognes et les belles surprises des
vins du Sud. Il apprécie la convivialité de
son métier car le vin est toujours synonyme de moment d’échange et de partage.
Millésime 2015
Quand l’opportunité s’est présentée de voler de ses propres ailes, il n’a pas hésité
longtemps avant de se lancer. Il a aménagé chez lui un bureau, a investi dans
une licence III, une camionnette réfrigérée
pour les livraisons, et trouvé un hangar
de stockage avant de prospecter pour
sélectionner ses fournisseurs. Nombre de
ses clients ont accepté de le suivre dans
cette nouvelle aventure, et aujourd’hui le
Miramar, Les Enfants
Terribles, Les Cochons
Flingueurs, Chez Paulette et l’Os ou l’Arête,
entre autres, lui font
confiance pour agrémenter leurs cartes
des vins. Il a participé à l’aménagement
d’un espace cave à la
boucherie-charcute-
rie-épicerie de Plélo, l’Étal de Fanch où
il présente sa sélection, et collabore avec
de nombreux traiteurs.
Au-dela de la vigne
Sébastien Guégan s’est aussi fait
connaître auprès de plusieurs associations puisqu’il propose d’installer sa
buvette “Coreff” lors d’événements festifs,
et loue des tireuses à bière de différentes
capacités pour des soirées ou des weekends organisés par les professionnels
ou les particuliers. Il dispose aussi de
plusieurs chapiteaux en 4m x 4m qu’il
monte et démonte lui-même, et met à
disposition des tables et des parasols
chauffants à la demande. Il s’occupe
de chaque livraison et ne compte pas
son temps, il travaille sur l’ensemble du
département et a déjà une clientèle bien
fournie mais continue de réfléchir à de
nouveaux projets pour continuer de se
diversifier.
Plaisir d’offrir
“La Cave à Vin de Seb” est pour le moment une enseigne de négoce et de vente
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aux professionnels et aux particuliers
mais Sébastien envisage d’aménager rapidement son bureau actuel en un showroom plus chaleureux pour les dégustations. Pour les fêtes de fin d’année, il est
en train de mettre en place une collaboration avec les Viviers de Saint-Marc, du 19
au 31 décembre, il installera avec l’autorisation de la mairie, un stand à Tréveneuc pour proposer des coffrets cadeaux
de sa sélection, des paniers garnis et des
dégustations de vin chaud. Mais en attendant, n’hésitez pas à faire appel à ses
services, il livre à domicile dès le premier
carton de vin acheté, les rouges sont à
température, les rosés, les blancs et les
champagnes sont toujours au frais…à
consommer bien sûr avec modération !
Annaïk Michel
La Cave à vin de Seb
4 rue des Champs Folliards
22410 Tréveneuc
06.45.33.64.78
www.facebook.com/La-Cave-à-vin-de-Seb