My Canadian Wine Picks

My Canadian Wine Picks
Mes meilleurs vins canadiens
Hot tips from Canada's top sommeliers.
Les suggestions éclairées d’un grand sommelier.
By | Par Carole Schinck
Fine wine | Un grand vin
2004 Nk’Mip Cellars Qwam Qwmt Merlot
(British Columbia | Colombie-Britannique) ($25.08 | 25,08 $)
Bruce Stephen
Sommelier,
wine consultant
Vancouver,
British Columbia
A certified sommelier
and wine consultant,
Bruce Stephen cultivated
his passion for food and
wine over the course of
a 25-year career in senior
management and executive positions at hospitality-industry leaders
like Four Seasons, Hyatt,
Westin, and Vancouver’s
acclaimed Lumière
restaurant.
Sommelier et consultant
en vin, Vancouver
(Colombie-Britannique)
Sommelier de formation,
Bruce Stephen a développé sa passion pour
la cuisine et les vins au
cours des 25 années
qu’il a passées à la haute
direction de grands noms
de l’industrie hôtelière,
tels les Four Seasons,
Hyatt, Westin et le Sutton
Place Hotel de Vancouver.
Il a été directeur des
opérations de Lumière,
un restaurant qui marie
raffinement européen et
cuisine française moderne
et le premier au Canada
à porter le titre de Relais
Gourmand en ville, au
sein du réseau Relais &
Châteaux.
Nk’Mip Cellars, in the Osoyoos desert, is
North America’s first aboriginal-owned and
operated winery. Their Qwmt Merlot is just
one of the award-winning wines made by
Randy Picton, the talented and innovative
winemaker behind some of Canada’s best
wines. This well-made Merlot has a wonderfully smoky and spicy nose with notes of
herbs, tobacco, black cherry, clove, olive, and
a hint of coffee. The big palate delivers black
cherry, blackberry, chocolate, coffee, and
vanilla flavours.
Nk’Mip Cellars, dans le désert d’Osoyoos,
est la première maison vinicole aborigène en
Amérique du Nord. Et le Qwmt Merlot est l’un
des vins primés élaborés par Randy Picton, un
vinificateur talentueux et novateur qui produit
certains des meilleurs vins au pays. Ce merlot
bien fait a un merveilleux nez fumé et épicé
et des aromes d’herbes, de tabac, de cerise
noire, de clou de girofle, d’olive et de café. En
bouche, la cerise noire est très présente et fait
aussi place à la mûre, au chocolat, au café et
à la vanille.
personal favourite | Un coup de cœur
2006 Chardonnay, Golden Mile Cellars Estate Winery
Okanagan Valley (British Columbia | Colombie-Britannique) ($19.99 | 19,99 $)
Winemaker Michael Bartier has twice received
awards for making the best Chardonnay in the
country. After tasting his newest Chard, I'm
sure there will be more awards to come. This
full-flavoured wine has enticing aromas of
pineapple, green apple, hazelnut, pear, lemon,
vanilla, and oak. The palate is true to the
variety with full, round, well-balanced buttery
flavours of apple, pear, citrus, and vanilla.
Déjà primé à deux reprises pour le meilleur
chardonnay au pays, Michael Bartier risque de
récidiver avec celui-ci, qui dégage un séduisant bouquet d’ananas, de pomme verte, de
noisette, de poire, de citron, de vanille et de
chêne. La dégustation révèle des goûts typiques
du cépage, ronds et beurrés mais bien équilibrés, eux aussi empreints de pomme, de poire,
d’agrumes et de vanille.
Special treat | Une spécialité
2003 Steller’s Jay Brut, Sumac Ridge Estate Winery
Okanagan Valley (British Columbia | Colombie-Britannique) ($25 | 25 $)
I like to call Harry McWatters, the founder
and president of Sumac Ridge Estate Winery,
“the Big Man,” as he’s done so much for the
Okanagan and is such an innovator. This is a
fine example of a sparkling wine made with
the traditional Champagne method. It has
toasty citrus and red fruit aromas with creamy
flavours of green apple, citrus, and strawberries. This is a fresh, crisp, versatile wine that
can be sipped on its own or paired with shellfish or seafood appetizers.
Pour moi, Harry McWatters, fondateur et
président de la Sumac Ridge Estate Winery
est un peu le « parrain » de l’Okanagan et un
véritable homme d’innovation. Voici l’exemple
parfait d’un vin mousseux élaboré selon la
méthode champenoise traditionnelle. Au nez,
on sent des notes grillées d’agrumes et de
fruits rouges tandis qu’en bouche se dévoilent
des saveurs crémeuses de pomme verte,
d’agrumes et de fraise.
Note: Availability and prices of particular wines and vintages will vary depending on location.
Note : en fonction des approvisionnements, les millésimes et les prix des vins mentionnés sont sujets à changement.
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