Le sel de FORMENTERA est un sel 100 % naturel liquide issu d`eau

- Le sel de FORMENTERA est un sel 100 % naturel liquide issu d’eau de
mer, allégé en sodium de 78 % et naturellement iodé . Il peut être utilisé
seul ou en mélange avec des sels classiques à partir desquels vous
établissez aujourd’hui vos propres fabrications.
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Notre sel de FORMENTERA (quand la technologie le permet), autorise
jusqu’à 70 %, la réduction du taux de sodium des aliments, et
contrairement aux autres sels de substitution traditionnellement utilisés, il
n’apporte aucun goût amer, ni aucun goût métallique dans le produit fini.
- Ses faibles taux de Sodium et de Potassium font qu’il est particulièrement
adapté en cas d’hypertension artérielle, d’obésité, d’insuffisance rénale et
de problèmes de rétention d’eau ; ceci correspond bien aux nouvelles
directives en vigueur, qui a pour objectif de faire diminuer le taux de
sodium dans l’ensemble des produits industriels (PNNS), et respecte les
recommandations de l’OMS.
- Déjà en vente en pharmacie, Notre produit est aussi commercialisé en
grande distribution pour la vente directe au consommateur sous forme de
spay, à la marque l’O’ des salines. Site internet : http://o-des-salines.com
- En agro-alimentaire, notre sel liquide est habituellement utilisé sans
adjonction ou complément d’arômes, dont le coût important s’additionne
à celui des sels de substitution généralement utilisés. A la dose de 1.0 à
1.5 litres de sel liquide en substitution de 1 kg de sel classique, notre
produit à le même pouvoir salant et exhausteur de gout et conservateur sur
les aliments, mais avec 78 % de sodium en moins !.
- Naturellement riche en iode, il peut aussi apporter un plus sur le gout de
certains produits (crevettes, crustacés, surimi, poissons ….)
- Pour obtenir un produit allégé en Sodium de 25 %, l’utilisation en
mélange avec du sel classique permet de limiter les couts. Le surcoût de
production par rapport à un sel classique (base :0.15 €/kg), est < 1 % dans
90 % des cas, sans adjonction d’arômes ou exhausteurs de gouts
complémentaires ; ce qui reste à l’heure actuelle la solution la plus
économique d’allègement en sodium du marché.
- Un simulateur de calcul (fichier Excel), permet (à partir du taux
d’allègement en sodium choisi), de déterminer le % de sel classique, et le
% de Goutte de sel à utiliser. Ce tableau donne aussi à titre indicatif le
surcoût de production en centimes €/kg de produit fini, et en % pour vos
produits.
- Entièrement naturel , notre produit est élaboré et récolté dans une réserve
classée au Patrimoine Mondiale de l'UNESCO, dans des salines existantes
depuis les phéniciens (2600 ans)
- La réduction de la teneur en sodium se fait de manière naturelle par
l’oxygénation de l’eau et par l’effet d’algues spécifiques (posidonies
océaniques, dont 80% des réserves mondiales se trouvent à
FORMENTERA)
- La biodiversité et la qualité des nutriments minéraux font du sel de
Formentera un des plus pur au monde, en apportant tous les minéraux et
les oligo éléments présents dans l’eau de mer, contrairement à un sel
traditionnel qui n’apporte que du NACL pour plus de 98 %.
- Pas d’agent conservateur ou antiagglomérant comme dans le sel classique
(E 535)
- Pas d’impuretés (sable et coquillages), comme dans le sel de mer
traditionnel
- Non chauffé et non séché, notre sel liquide est naturellement riche en iode
(gout du sel traditionnel de type ‘Guerande’).