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Date : AVRIL 15
Page de l'article : p.25-27
Journaliste : C.-A. O.
Pays : France
Périodicité : Trimestriel
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SUIVRE L'ÉTOILE
^ ii
i \\ /
L'hôtellerie française n'en finit pas dè monter en gamme. À Paris d'abord, avec notamment une
transformation mélodieuse, celle de l'Idol Hôtel et la création d'un quatre-étoiles, baptisé Marianne.
Et, une fois n'est pas coutume, à Rennes. Désormais, les amateurs d'hôtellerie de luxe, habitués
a se repérer aux étoiles, pourront compter jusqu'à cinq et se fier à l'enseigne de Balthazar,
le' potier i&> doi/tWe- CUÀ#S becuwjjcnwy d/ une- terrain
BALTHAZAR
C
apitale de la Bretagne,
Rennes était jusqu'à
l'inauguration à l'automne dernier dc Balthazar, situé au cœur du quartier historique, dépourvu d'établissement cinq
étoiles Pour Sébastien et Céline
Meslin, les propriétaires de l'hôtel, à la
genèse du projet il s'agissait plutôt
d'aménager un trois-éloiles. Le couple,
qui exploite des magasins de prêl-àporter, est également propriétaire de
l'hôlel de Nemours, un Irois-étoiles
rennais; lorsqu'il acquiert en 2008
l'ancien magasin de musique surmonté
d'un hôtel vétusté, c'est avec l'idée de
rester dans cette catégorie « Au bout
dc deux ans de travaux, nous avons eu
l'opportunité d'acquérir un immeuble
voisin permettant un accès sur une
autre rue. Le projet changeait alors
de dimension » explique Céline, ln
Tous droits réservés à l'éditeur
restaurant était désormais envisageable et un spa souhaitable puisque
aucune offre qualitative n'existait à
Rennes. « L'idée du cinq-étoiles s'est
construite de celle manière, confortée
par notre souhait d'intégrer la collection M Gallery qui nous permet de
bénéficier de la centrale de réservation
d'Accor. Dès l'origine, je voulais créer
un lieu de vie chaleureux avec un
mélange de matériaux bruts, de parquets massifs, une bibliothèque, une
cheminée el des canapés moelleux »,
poursuit Céline Si elle a d'abord fait
appel à un bureau d'architectes à qui
l'on doit le mur de brique et la bibliothèque qui enserrent le bloc ascenseur
autour duquel le lobby s'organise, 80 %
de la décoration sont l'œuvre de la
jeune femme, réfractaire à une vision
formatée de la décoration dc son hôtel.
Maison particulière
« Mon souhait était de créer un lieu où
non seulement le client dc l'hôtel se
sent immédiatement chez lui. mais que
cette impression soit partagée par Ic
visiteur rennais qui passe la porte du
Balthazar pour prendre un verre, dîner
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ou bénéficier d'un soin au spa. » Les
objets ct pièces dp mobiliers repéres
au salon Maison ct objet ou clans ries
enseignes en vue (Googy, Canapés and
Tradition. ), pots de fleurs Dedon
détournés en luminaires pour le patio,
guéridons venus d'Italie..., tout reflète
le souci du détail de la maîtresse de
céans Équipées d'un écran 42 ou
47 pouces de dernière technologie, les
chambres sont habillées dans des
teintes noires, blanches, grises el or;
quant aux salles de bains, elles sont
dotées de baignoires ou de douches à
l'italienne et de portes en vitre et en
métal. Les produits d'accueil sont
signés Nuxe, partenaire du spa, marque
française dont la démarche de naturahté correspond à l'esprit de Balthazar
C'est à Rostang Père et filles que les
Meslin ont confié les rênes du restaurant de 48 couverts Anthony Le Fur y
concocte un menu du marché puisant
dans les produits régionaux.
Notamment pour ce qui relève cle I encadicmcnl des équipes Notre métier doit
ddbord être une vocation, el une de ses
difficultés est de recruter des professionnels qui peuvent non seulement
justifier de quèlques années d'expérience dans des établissements de slunding, maîs qui partagent ce point de me
C'est d'autant plus important dans un
hôtel où l'esprit que veulent insuffler les
propriétaires est de recevoir les clients
comme on accueillerait des amis chez
soi. Nous n'avons pas Ie droit à l'erreur. »
C'est d'autant plus vrai que la primante
de Bdllhazar dans l'univers des cinqétoiles de Rennes le place sous les
projecteurs des médias . et des concurrents. Après six mois d'activité,
Balthazar avec son taux d'occupation
des chambres de G5 %. son restaurant
qui s'avère déjà trop exigu et son spa
qui a fidélisé une clientèle extérieure,
semble aller bon train.
C.-A. O.
Balthazar
Donner un axe
19, rue Marechal Joffre
35000 Rennes
Tel 02 99 32 32 32
Site hotel-balthazarcom
Gérer une équipe de 45 personnes, avec
le niveau d'excellence inhérent à un
établissement haut de gamme, ne s'improvise pas, el peu de temps après l'ouverture. Christophe Mansion, 47 ans
et une belle expérience dans des établissements de luxe, a été appelé à la
rescousse « II s agissait dc rendre Ic
fonctionnement plus opérationnel
Nombre de chambres 56 dont trois suites
avec terrasse
Services • spa Nuxe de 300 m2 (quatre
cabines dont une double + zone sensorielle),
salle de fitness
Espaces de travail trois salles de reunion
Prix des chambres • à partir de 145 €
Machines à café Nespresso
Petit déjeuner • buffet 23 €
Tous droits réservés à l'éditeur
Un& nouvelle'odreà^e/ o/ Z/'élé^owace//eu/
LEMARIANNE
E
n i eli iii! de l'agitation
des
Champs-Elysées,
mais près du triangle
d'or, le Marianne est un
hôtel quatre étoiles qui occupe un
immeuble haussmannien jusque-là
dévolu à une activité de bureaux. Loin
dcs hôtels à thème que Paris collectionne depuis quèlques années, le
Marianne accueille ses hôtes sur le
ton de la confidence à une adresse aux
airs de demeure particulière où l'art
se combine à l'art de vivre Dès le
lobby, la banque d'accueil en marbre
Pozzano précède un écran de maille
dorée réalisée par Sophie Mallebranche. La même maille dorée
recouvre l'ascenseur qui dessert les
chambres Au nombre dc 31 elles
proposent des ambiances douces où
les cuirs ct les velours se déclinent
dans un camaieu de gris rehaussé de
bleu pétrole ou de moutarde. Ornées
dc tissus à motifs (losanges, pointillés, rayures), les têtes de lit impriment une identité propre à chaque
chambre. Au sol, un parquet finement
veiné de gris conduit aux salles de
bains en marbre grège, de Carrare ou
noir Les chambres offrent la technologie Airplay qui permet de connecter
les données des smartphones des
clients et les téléviseurs. Le décor ne
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IDOL HOTEL
trée/
prend jamais Ic pas sur Ic bien-être
des hôles pour qu'ils écrivent euxmêmes le scénario de leur séjour.
C'est l'architecte Vincent Bastic qui
s'est vu confier la réalisation de cette
création et c'est Charles Zana qui
signe ici la décoration dè son premier
projet hôtelier. II y a orchestre des
lieux de vie à l'instar du lobby, où des
coussins largement empruntés à
l'univers de Matisse sont mis en
valeur par leur environnement : une
console en marbre et en laiton, des
fauteuils aux tons sobres, une bibliothèque murale et un miroir créé spécialement pour le Marianne. Dans la
continuité du lobby, l'espace petit
déjeuner s'ouvre sur un patio et sur
un puits de lumière.
C.-A. O.
u moment de rénover
Sm son Mois-éloiles du
f g
quartier de l'Europe à
^^^^^1 Paris. Yann Gasparini
*
^ souhaitait le faire monter
en gamme et le doter de suites.
Biberonné au jazz et à la musique
noire, et féru de design des années
1970, il voulait également donner aux
clients de l'Idol Holel autant à entendre qu'à voir. Ce quatre-étoiles de
32 chambres a été réinventé par
Elegancia Hotels et AD Tango, mis en
couleur par la décoratrice Julie Gauthron et en onde par François Mazua,
DJ et disquaire parisien. Surplombant
les piles de vinyles, une collection de
suspensions ou s'entremêlent trompettes et trombones en laiton doré,
signées Dclighifull, donne Ic la aux
visiteurs. Lady Soûl, Moon Blue, Liglil
My Fire, Civc mc the Night... les
chambres jouent sur Ic tempo vintage
(papiers peints à paillettes, meubles
en corian aux couleurs pop...), dans
un kaléidoscope de couleurs décomplexées (bleu canard-or, fuchsia-vert
olive...). Les cinq suites ([-id à .SS m 2 )
sont équipées d'enceintes « boules » où
Ie client peut connecter son smartphone. Pour une relaxation à la carte
en sirotant un café Illy, il peut opter
pour une suite disposant d'un hammam
ou d'une baignoire lumineuse. Pour
celle mue mélodieuse en une dizaine
d'ambiances. Yann Gasparini a investi
trois millions d'euros.
C.-A. O.
Idol Hotel
16, rue d'Edimbourg
75008 Paris
Tél 0145221431
Site idolhotel com
Membre de Châteaux & Hôtels Collection
Prix des chambres : à partir de I /9 €
Petit déjeuner : buffet 17 €
Produits d'accueil • Nuxe
Honesty bar
Le Marianne
11, rue Paul-Baudry
75008 Paris
Tél 01 45 04 30 30
Site lemananne com
Services : emplacements ae parking, honesty
bar, salons de lecture, salle de sport équipée
de machines Technogym, hammam et salle
de massage (masseuse sur demande), coiffeur
sur rendez-vous
Prix des chambres (trois catégories) : de
390 a 550 €
Produits d'accueil : Pascal Morabito
Machines à café : Cafes Richard
Prix du petit déjeuner : buffet 21 €
Tous droits réservés à l'éditeur
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