Riz pilaf
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Riz pilaf
Riz pilaf Rendement : 50 portions pour enfants Ingrédients Système impérial Ingrédient Système métrique 4 tasses riz brun 1L 8 tasses bouillon faible en sodium, ou eau 2 L (1 kg) ¼ tasse huile végétale 60 ml 1 oignon, coupé en petits dés 1 4 tasses céleri, coupé en petits dés 1L 3 tasses poivrons rouges, hachés finement 750 ml 1 c. à thé sel 5 ml Facultatif : remplacer le céleri et/ou le poivron par d’autres légumes (p. ex. carottes, pois, légumes congelés) champignons, tranchés poivre Préparation 1. Combiner le riz et le bouillon ou l’eau. Porter à ébullition. 2. Réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. 3. Entre-temps, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient mous. 4. Ajouter les autres légumes et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 5. Mélanger le riz et les légumes. Assaisonner avec sel et poivre (au goût). Valeur nutritive pour 80 g (½ tasse) Calories 80 Lipides 2 g Saturés 1 g + trans 0 g Sodium 95 mg Glucides 14 g Fibres 1 g Sucres 1 g Protéines 2 g Calcium 10 mg Fer 0,4 mg Portions selon le Guide alimentaire ½ Légumes et fruits ½ Produits céréaliers