CMC - Ademe

« Le vrai coût des déchets est beaucoup plus élevé
que ce que nous mesurions »
Motivations
Notre entreprise est très
investie dans les démarches pour le respect
de l'environnement et nous avons déjà mis en
place de nombreuses actions pour la
réduction des déchets. Notre objectif à travers
ce projet a été de mesurer le vrai coût de nos
déchets afin d’identifier les marges de
manœuvre restantes.
Torréfacteur de café vendu en doses, paquets,
boîtes ou bidons.
Localisation : Carros (PACA)
Effectif 2011 : 371
CA 2011 : 94 M€
Contact: Emily NEYME (Qualité et
Développement Durable)
[email protected]
Agroalimentaire
Méthode de calcul du vrai coût des déchets
Accompagnée par l'ADEME et par le cabinet Ernst&Young, la société MALONGO a calculé le
coût complet de ses déchets, suivant la norme ISO 14051, pour la fabrication de café vendu
en doses, paquets ou boites, en :
• Identifiant les différentes étapes de transformation de son usine.
• Répartissant à chaque étape les quantités de matériaux utilisés entre les produits et les
déchets.
• Répartissant les coûts des matériaux, de l’énergie, de la main d’œuvre, des amortissements…
entre les produits et les déchets sur base d’un prorata de la masse.
Légende
Produits finis et intermédiaires
Matières premières
Café automatiquement
remis dans le circuit
Principaux déchets
Café
vert
Nettoyage
du café
Torréfaction
Pellicules de café
Juin 2013
Moulin
Emballage (papier,
carton, film plastique,
boite métallique
Suremballage
(carton, plastique)
Emballage
Suremballage
• Découpe de papier et carton
• Déchets plastique, papier et carton liés à des nonconformités
Café
conditionné
Résultats du calcul du vrai coût des déchets
110%
Répartition des coûts de production entre
le café produit et les déchets associés
6%
Déchets
Café produit
94%
90%
70%
110%
110%
50%
100% 90%
90%
30%
70%
80% 70%
10%
110%
50%
50%
-10%
60% 30%
90%
30%
10%
70%
40% 10%
-10%
50%
-10%
20% 30%
0% 10%
-10%
4%
Recettes vente des déchets
4%
4%
25%
73%
9%25%
2%
2%
Recettes vente des déchets
Coût énergie
Recettes
vente des déchets
Répartition
du vrai coût
25%
Coût matière
2% des déchets
4%
-4%
73%
73%
25%
88%2%
-4%
-4%
73%
3%
-4%
Enseignements
L’entreprise MALONGO a réalisé qu’elle sousestimait le vrai coût de ses déchets. En
intégrant le coût des matières premières
perdues pendant la production, le coût des
déchets est 30 fois plus élevé que le coût
initialement perçu.
Ce coût s’explique principalement par les
chutes de matière lors de la préparation des
doses en papier/carton.
Coût
matière
Autres
coûts (machines,
Coût
matière
RH…)
Coût
énergie
Coût énergie
gestion
des
déchets
Recettes
vente
des
déchets
Coût
Autres coûts (machines,
Coût matière
Autres
coûts (machines,
RH…)
RH…)
Coût gestion des déchets
énergie des déchets
Coût gestion
Autres coûts (machines,
RH…)
Coût gestion des déchets
Témoignage
Nous sommes stupéfaits par
les résultats de cette étude car nous ne nous
attendions pas à un coût des déchets si élevé.
Les sommes très importantes qui sont en jeu
vont nous permettre de justifier la recherche
de pistes d’action pour les réduire!
Actions prioritaires
Les déchets générant les principaux coûts sont les déchets de découpe du papier et carton liés à
l’emballage des doses et les pellicules de café issues de la torréfaction :
• Pour le découpage du papier, MALONGO n’a pas encore identifié d’action concrète de réduction
des chutes mais le coût de matière perdue va pouvoir justifier davantage de recherche sur ce sujet.
• Sur ce même sujet, MALONGO va évaluer la possibilité de séparer le papier du carton sur les
chutes de matière afin de pouvoir revendre le carton à un papetier et valoriser la matière.
• MALONGO évalue aussi la possibilité de revendre les pellicules de café en tant que combustible à
une chaufferie locale (valorisation énergétique).
Pour en savoir plus consultez les autres exemples d’entreprises témoins