Forge de Laguiole - Entreprise du Patrimoine Vivant

Forge de Laguiole
Forge de Laguiole
Coutellerie
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Guidées, Formation, Musée
exposition, Groupes,
Individuels
Route de l'Aubrac
12210 Laguiole
OCCITANIE
Tel : +33 (0)5 65 48 43 34
E-mail : [email protected]
http://www.forge-de-laguiole.com
La Forge de Laguiole est une manufacture intégrée qui produit
les pièces composant les couteaux qu’elle commercialise.
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C’est à Laguiole, sur le plateau de l’Aubrac, au début du
XIXe siècle, que naissait le célèbre couteau. La société Forge
de Laguiole fut créée pour faire revivre le couteau de Laguiole
sur son terroir d’origine. Le label « Entreprise du
Patrimoine Vivant » décerné en 2007 par le ministère de
l’Economie, de l’Industrie et de l’emploi en fait une vraie
référence. Ils fabriquent leurs couteaux à Laguiole et y forgent
leurs lames à chaud (à plus de 1000°C). En 2008, ils
obtiennent le Janus de l’Industrie 2008 (prix décerné par
l’Institut français du Design).
En effet, de grands noms interprètent le couteau pour la
coutellerie : Philippe Starck, Ora Ïto, Andrée Putman, Hermès,
Sonia Rykiel. De grands chefs comme Michel Bras et
Anne-Sophie Pic l’invite à leur table. En 2009, la coutellerie
est nommée au prix « Ethique et gouvernance » La Forge de
Laguiole est une manufacture intégrée qui produit les pièces
composant les couteaux qu’elle commercialise.
Chaque couteau demande plusieurs heures, voire plusieurs
jours de fabrication. De nombreuses étapes successives sont
nécessaires à sa réalisation. Chaque modèle est monté, ajusté
et façonné à la main. Il est le produit, l’objet réalisé de bout en
bout méticuleusement, d’artisans couteliers aux savoir-faire
admirables.Ces derniers deviennent l’équivalent d’orfèvres,
de joailliers quand il leur faut sculpter, polir tremper,
guillocher, estamper, riveter.Toutes ces pratiques, ces odeurs
sont reproduites sans cesse pour donner naissance au couteau
Laguiole.