Mise en page 1 - La Grande Epicerie

L’ATELIER TRAITEUR
TRAITEUR
DE
30-11-2012
LES FANTAISIES SALÉES FROIDES
CANAPÉS (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Légumes parfum de basilic _______________________________1,49 €
Brésaola, fromage frais à la figue et éclats de pistache_______1,56 €
Crevette piquante _______________________________________1,22 €
Saumon fumé ___________________________________________1,43 €
Volaille et carotte au sésame______________________________1,66 €
Foie gras mi-cuit, chutney de fruits secs et pepper rose______2,30 €
Tapenade, œuf dur et tomate cerise _______________________1,12 €
MINI BLINIS (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Perles de hareng fumé ___________________________________1,60
Ktipiki et achard de légumes ______________________________1,21
Saumon fumé et baies roses ______________________________1,55
Espadon fumé et oeufs rouges de Tobiko __________________2,57
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NAVETTES (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Nature _________________________________________________0,31 €
Rillettes de saumon au citron confit ________________________1,43 €
Parfait de foie gras et compote de datte ___________________1,56 €
Magret de canard et pommes _____________________________1,52 €
Chèvre et Menthe _______________________________________0,76 €
Caviar d’aubergine et pois gourmand ______________________1,22 €
SANDWICHES COCKTAIL (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Parisien : comté et jambon blanc __________________________0,71 €
Daurade à l’oseille _______________________________________1,25 €
Petit pois, fève à la menthe _______________________________0,79 €
Poulet Tikka_____________________________________________1,74 €
Concombre et tzaziki_____________________________________0,99 €
Mousseline d’avocat et crevettes __________________________1,34 €
Emincé de veau et crémeux d'artichaut ____________________1,13 €
PAINS SURPRISE TRADITIONNELS (40 pièces) :
Noix, raisins, roquefort _________________________________26,80 €
Jambon de Parme ______________________________________28,26 €
Saumon fumé __________________________________________32,89 €
1
PAINS SURPRISE CARRÉS (32 pièces) :
Jambon de Parme et antipasti (caviar de tomates, courgettes
grillées et marinées) ____________________________________34,65 €
Légumes et mayonnaise au curry, émincé de bœuf
et sauce tartare ________________________________________27,55 €
LE PAIN
DU
CHEF (36 pièces) :
Poulet Tandoori ________________________________________35,57 €
Crabe _________________________________________________38,26 €
Foie gras et compotée de figues _________________________42,99 €
LES CROUSTILLES (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Tapenade et poivron confit ___________________________________0,82 €
Aubergine, courgette et purée de tomate confite _____________1,15 €
Magret de canard fumé, compotée de dattes _________________1,45 €
LES MINI HAMBURGERS (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Végétarien (mayonnaise, iceberg, tomate, olives noires, alfafa) __1,66
Classique au contre-filet ______________________________________2,39
Coleslow acidulé, crabe et iceberg ___________________________2,07
Volaille, cheddar, tomate cerise et iceberg ____________________2,33
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LES FRAÎCHEURS (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Bayadère de Saint-Jacques, chorizo et courgette _____________2,65
Parmentière, crème de ciboulette ____________________________1,42
Chaud froid de volaille, brisures de truffe noire _______________1,72
Figue moelleuse au foie gras _________________________________1,35
Saumon gravlax aux graines de moutarde et raisin blanc ______1,72
Filet de caille fumé, sauce bull dog et abricot moelleux _______2,15
Œuf de caille mimosa sur polenta ____________________________1,46
Pétale de radis noir au thon __________________________________1,24
Pointe d'asperge verte, magret de canard fumé ______________1,19
Roulade de courgette, agneau à la menthe ___________________1,63
Mini carotte au miel et cumin, germes d'alfafa ________________1,29
Fagot d'extra-fins et brésaola ________________________________2,31
2
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LES MINI-CASSOLETTES (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Médaillon de volaille aux légumes du soleil _________________2,60 €
Mezze assortis : Ktipiti, houmous, tapenade d'olive noire
et mini pita _____________________________________________2,47 €
Saumon fumé aux agrumes _______________________________2,67 €
Gambas marinée piquante et ananas caramélisé ____________2,72 €
Foie gras mi cuit, confiture de cerise noire et griotte ________2,73 €
Salade d'extra-fins, filet de magret de canard, huile de noisette ___2,59 €
LES MINI-BROCHETTES (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Tomate cerise, bille de mozzarella, petit pain au basilic ______1,44 €
Bille de potiron, brésaola et chèvre noisette ________________1,73 €
Tomate séchée et aubergine confite, copeaux de parmesan __1,29 €
Cube de foie gras laqué au balsamique blanc,
tagliatelle croquante de navet_____________________________1,99 €
Olive taggiasche, artichaut mariné et mozzarella ____________1,47 €
Tortillas de veau et thon aux parfums de Toscane ___________1,53 €
Osso Iraty, raisin noir et chiffonnade de Bayonne ____________1,58 €
Tortillas filet de dinde ____________________________________1,25 €
Pomme granny smith, abricot moelleux et
chèvre aux pistaches _____________________________________1,36 €
LES ZIG ZAG (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Légumes (déclinaison de carotte, somité de chou fleur) et
olive taggiasche _________________________________________1,29 €
Magret de canard, mini chèvre et oignon confit au cassis_____1,76 €
Saumon façon gravlax et pois gourmand ___________________1,72 €
LES VERRINES (15 pièces par variété minimum), la pièce : _________2,34 €
Crème d'asperge verte, réduction de vinaigre de truffe et tuile de
Parmesan
Royale de foie gras, chutney d'abricot et amande
Douceur de petits pois, feuille de shiso et huile de pistache
Mousseline d'avocat, émietté de crabe à l'orange
Verrines Provençale
3
LES PIÈCES
DE PRÉSENTATION
(à commander 4 jours à l'avance)
SALÉES
LE PANIER
DE CRUDITÉS ET SAUCES ASSORTIES (2,5 Kg) ______68,43 €
Carottes fanes, concombre, asperges, tomate cerise grappe, radis,
choux fleur, œufs de caille, cœurs de palmier (légumes en fonction
des saisons)
Sauces au choix : curry et fines herbes
LES AIGUILLETTES
LE POULET
EN
DE
CANARD (60 pièces) __________________97,25 €
GELÉE (30 aiguillettes) ________________________42,90 €
LE DEMI-JAMBON
DE
VIRGINIE
BRAISÉ À L’ANANAS __________
95,00 €
(environ 200 cubes)
BAR
______________________________________56,10 €
Accompagné de 6 tomates garnies de julienne de légumes
au curry et de 6 demi œufs mimosa
(à commander 3 jours à l'avance)
ENTIER FARCI
4
LES FANTAISIES SALÉES CHAUDES
LES FOURS SALÉS :
Boite de 24 pièces assorties _____________________________21,50 €
Le kilo (environ 65 pièces) _______________________________69,88 €
Quiche lorraine, roulé façon pizza, croque monsieur,
roulé au saumon sésame noir et au wasabi, gougère gouda,
pruneau au lard, gougère roquefort amande, moelleux aux épinards
et chèvre, feuilleté à l'emmental, quiche poireaux, saucisse brioche,
moelleux aux carottes
LES ÉPICÉS (environ 100 pièces/kilo), le kilo : _________________48,65 €
Feuilleté parmesan, feuilleté amande au sel de céleri, feuilleté au
pavot et curry, feuilletés au paprika et sésame
LES SPÉCIALITÉS (10 pièces minimum par variété) , la pièce :
Accra de morue _________________________________________0,74 €
Mini crabe cake, sauce tartare_____________________________1,49 €
LES MINI-MADELEINES (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Chèvre estragon_________________________________________1,12 €
Foie gras _______________________________________________1,32 €
LES RAVIOLES (10 pièces minimum par variété), la pièce
Volaille, carotte au miel et aux quatre épices________________1,26 €
Crevette au lait de coco et soja ___________________________1,45 €
Veau, courgettes et artichauts_____________________________1,55 €
5
LES MINI-CASSOLETTES (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Conciglione farçi au saumon et épinards ___________________2,27 €
Filet de sole rôti sur tomate et mozzarella _________________2,67 €
Mini lasagne ricotta et épinard ____________________________1,77 €
Agneau au curry, fruits secs _______________________________2,17 €
Aiguillette de canard aigre douce au pavot _________________2,25 €
LES MINI BROCHETTES (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Volaille tandoori _________________________________________1,35 €
Noix de Saint Jacques en ruban de radis noir, sauce Bull Dog ___1,90 €
LES MINI COCOTTES
NOIRES (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Mini parmentier de canard confit, pommes de terre et
éclats d'olive, chapelure gourmande au foie gras____________4,45 €
Mini parmentier de veau confit, polenta et zeste d’orange ___4,72 €
Mini parmentier d’agneau confit, purée de patate douce,
abricot moelleux et chapelure de pain d'épices _____________3,91 €
6
BUFFETS
EN
LIBERTÉ
ASSORTIMENT
DE CHARCUTERIES TRANCHÉES :
(150 g par personne) ______________________________________8,23 €
VIANDES
ET
POISSONS
FROIDS (par personne) :
Contre-filet, condiments et sauces _________________________7,43 €
Rôti de veau, condiments et sauces _______________________6,59 €
Gigot d’agneau aux herbes, condiments et sauces __________6,59 €
Assortiment : veau, contre-filet, gigot, condiments et sauces ___7,09 €
Chaud froid de poulet fermier aux zestes de citron vert ______5,77 €
Médaillon de volaille farci niçois __________________________6,59 €
Brochette de crevettes, courgette et coriandre (la pièce) _____2,80 €
Médaillon de saumon, tomates parisienne et œufs mimosa ___6,59 €
SALADES COMPOSÉES (150 g par personne) :
Salade tomate mozzarella au pesto ________________________3,42 €
Salade fusilli : pâtes, tomates séchées, mozzarella, jambon
de Parme, artichauts, pesto, olives _________________________3,42 €
Salade haricot verts et magret de canard fumé ______________4,32 €
Salade lentille saumon : mesclun, lentilles, saumon fumé,
éclats de noisette ________________________________________3,42 €
Salade roquette au poulet : roquette, haricot vert, tomate,
poulet, raisins secs, parmesan _____________________________3,90 €
Salade hawaïenne : crevettes, ananas, pamplemousse,
orange, céleri et fromage blanc ___________________________3,42 €
Salade grecque : aubergine, courgette, féta, tomate confites
et olives noire ___________________________________________3,51 €
Salade pékinoise : poulet à la citronelle, soja, choux chinois,
coriandre, rouille chinoise_________________________________3,90 €
Salade Parisienne : Tomates cerises,volaille, maïs, comté,
œufs ___________________________________________________3,90 €
Salade d'épinards aux crevettes : crevettes, épinards, julienne
de carotte, graines de courge, huile d'olive citronné _________3,90 €
Salade de tagliatelle au saumon et à l'aneth ________________3,90 €
7
HARMONIES GASTRONOMIQUES
LES ENTRÉES FROIDES (par personne) :
Tatin de tomates au miel, quenelle mascarpone et basilic ____5,60 €
Antipasti gambas _______________________________________6,50 €
Tartelette de homard ____________________________________9,50 €
Ecrin de saumon fumé ___________________________________8,50 €
Farandole de Saint-Jacques, craquelin de céleri ____________9,90 €
Avocat au crabe ________________________________________6,50 €
Fagot d'asperges en ruban de brésaola, crème cressonnette
et tuile de pain _________________________________________7,95 €
LES ENTRÉES CHAUDES (par personne) :
Tarte fine aux cèpes ____________________________________13,50 €
LES POISSONS (par personne) :
Saumon au crumble de noisette et coriandre, coulis de petits pois,
vitelottes, fèves, carottes glacées ______________________________14,70 €
Parmentier de cabillaud, épinards et patates douces _________16,55 €
Filet de daurade à l'unilatérale, feuille à feuille de légumes,
huile d'olive__________________________________________________17,30 €
Wok de la mer (palourdes, moules, crevettes grises,
pétoncles, coques) accompagné de riz ______________________ 13,80 €
LES VIANDES (par personne) :
Lapin à la moutarde, mélange de légumes verts _____________10,60 €
Cuisse de canard aux agrumes, pommes de terre grenaille ____9,85 €
Osso bucco et tagliatelles _____________________________________9,40 €
Blanquette de veau accompagné de riz ______________________10,85 €
Bœuf bourguignon, purée de pomme de terre _______________10,35 €
Parmentier de canard confit, mesclun de salade______________14,35 €
Sauté d’agneau aux fruits secs, semoule aux raisins __________12,50 €
Poulet aux citrons confits, carottes au cumin _________________13,40 €
8
LE FROMAGE
Plateau de fromages affinés de France (60grs par personne)
À partir de 15 personnes, par personne ____________________3,80 €
Plateaux de 25 minis chèvres aromatisés __________________ 17,50 €
Plateaux de 42 pièces de fromages assortis _______________ 31,65 €
LES PAINS
Fagot de 5 mini pains ____________________________________1,85 €
Brochette de 6 mini pains _________________________________2,30 €
Petit pain tradition - 50grs ________________________________0,70 €
Petits pains variés : la pièce de 50grs_______________________0,80 €
( Croq’graine, pavot ou sésame )
Pain aux multi céréales tranché - 300grs ____________________3,00 €
Pain bûcheron tranché - 250grs____________________________1,50 €
Pain du Chef tranché ____________________________________2,50 €
Pain de mie tranché - 400grs ______________________________3,15 €
Baguette tradition _______________________________________1,20 €
Pains de campagne au levain tranché - 300grs ______________1,75 €
Pains de seigle nature tranché - 300grs _____________________2,05 €
Pains de seigle aux noix tranché - 300grs ___________________2,35 €
9
LES FANTAISIES SUCRÉES
LES FOURS FRAIS :
La pièce (10 pièces assorties minimum) _______________________________0,99 €
Plateau de 24 pièces ________________________________________________23,80 €
Plateau de 42 pièces ________________________________________________41,65 €
(Caroline chocolat, caroline pamplemousse rose, mini linzer poire vanille,
mini opéra, mini cheese cake, le saisonnier, tatin orange passion)
LES MINI TARTELETTES (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Chocolat ______________1,54 €
Fruit du moment _________1,63 €
Citron meringué _______1,59 €
Framboise _______________1,64 €
Spéculos _____________1,62 €
Myrtille citron vert ________1,64 €
LES FINES COQUES
EN CUBE
:
Plateau de 20 pièces comprenant 4 coques de chaque parfum _____ 21,20 €
Ganache au lait et feuillantine, dulce de leche, spéculos, chocolat noir
banane, chocolat orange
LES FOURS SECS (environ 80 pièces au kilo), le kilo : _____________55,00 €
Tuile amande, cigarette, miella, meringue vanille, meringue café
LES MACARONS CLASSIQUES :
Vanille, chocolat, framboise, pistache, café, caramel beurre salé
Boîte de 6 macarons ____________________________________________ 7,00
Boîte de 12 macarons __________________________________________ 14,00
Boîte de 24 macarons __________________________________________ 27,00
Le kilo (environ 60 pièces) ______________________________________ 69,00
€
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LES MACARONS TENDANCE :
Réglisse framboise, coco gingembre et citronnelle, poire vanille,
praliné gianduja, chocolat lait orange passion, dulce de leche citron jaune
Boîte de 6 macarons ____________________________________________ 7,00 €
Boîte de 12 macarons __________________________________________ 14,00 €
Boîte de 24 macarons __________________________________________ 27,00 €
Le kilo (environ 60 pièces) ______________________________________ 69,00 €
11
LES FOURS MOELLEUX (environ 50 pièces au kilo), le kilo : ________55,00 €
Canelé, moelleux chocolat pignon de pin, muffins fruits rouges,
mini financier nature, muffins chocolat, financier pistache griotte
LES CLAFOUTIS (10 pièces minimum par variété), la pièce : _________0,97 €
Mangue framboise
Pomme canelle
Figues moelleuses
LES BROCHETTES
DE
FRUITS
FRAIS
:
(10 pièces minimum par variété), la pièce :
Fruits rouges, feuille de menthe __________________________________1,58 €
Framboise, litchee, guimauve à la rose ____________________________1,79 €
Calisson parfumé à la violette, mûre, groseille rouge _______________1,78 €
Raisin noir et vert, pistaches concassées___________________________1,67 €
LES TRADITIONS (10 pièces minimum par variété), la pièce :
Choux mangue piment Jamaïque_________________________________1,39 €
Choux chocolat façon rocher_____________________________________1,39 €
LES CRÈMES
DE NOTRE ENFANCE
(10 pièces minimum par variété), la pièce :
Crème pistache ________________________________________________1,60 €
Crème cannelle ________________________________________________1,55 €
Crème vanille __________________________________________________1,60 €
LES VERRINES (15 pièces minimum par variété), la pièce ____________2,60 €
à déguster avec une cuillère (non fournie)
Crumble de saison
Chocolat liégeois
Crème vanille, coulis de fruits rouges
12
LES TARTES
Tarte Chocolat
Individuelle _________________________3,80 €
4/6 personnes_____________ 22,50 €
8 personnes _________________29,50 €
Tarte Citron meringuée
Individuelle ________________________3,80 €
4/6 personnes ____________ 22,50 €
8 personnes _______________29,50 €
Tarte Framboises
Individuelle _________________________4,20 €
4/6 personnes_____________ 24,50 €
8 personnes _________________32,00 €
Tarte Poires
Individuelle _________________________3,80 €
4/6 personnes_____________ 22,50 €
8 personnes _________________29,50 €
Tarte Pommes
Individuelle _________________________3,80 €
4/6 personnes_____________ 22,50 €
8 personnes _________________29,50 €
13
LES SPÉCIALITÉS
DE LA
GRANDE EPICERIE
DE
PARIS
Le Gâteau 160 ans
Biscuit orange, compotée d’orange et fruits de la passion, ganache au lait,
mousse au chocolat, coque chocolat
Individuel ______________________________________________________________5,20 €
8 personnes _____________________________________ 50,00 €
Le Millefeuille Vertical Vanille
Individuel _________________________________________ 5,40 €
4 personnes _____________________________________ 32,00 €
Le Cupcake Individuel _______________________________________ 3,90 €
Le Cheese cake
Individuel _________________________________________ 4,80 €
4/6 personnes ___________________________________ 29,00 €
Tablette de chocolat
2 personnes _____________________________________ 13,50 €
4 personnes _____________________________________ 24,50 €
Yuzumania 6 personnes ____________________________________ 32,00 €
Charlotte Mont blanc
Biscuit cuillère, mousse vanille et crème de marrons, chantilly, marrons glaçés
6 personnes _____________________________________ 36,00 €
Le Passionné
Sablé amandes et passion, mousse coco, compotée de mangue
Individuel _________________________________________ 4,80 €
4/6 personnes ___________________________________ 29,00 €
14
Royal
Croustillant praliné chocolat feuillantine, mousse chocolat noir,
biscuit chocolat noir
Individuel_________________4,60 €
4/6 personnes ___________ 26,80 €
8 personnes _____________35,80 €
10 personnes ____________46,50 €
Opéra
Ganache chocolat, crème au beurre café, biscuit amandes punché au café
Individuel_________________4,60 €
4/6 personnes ___________26,80 €
8 personnes _____________35,80 €
10 personnes ____________46,50 €
Rubis Pacotille
Biscuit financier aux fruits rouges, suprême de vanille, fruits rouges et sa
gelée de coquelicot
4/6 personnes ___________ 26,80 €
8 personnes _____________35,80 €
Les accompagnements :
Sauce anglaise (200 grs) pour 6 convives ____________________6,10 €
Coulis de fruits rouges (200 grs) pour 6 convives ____________6,10 €
15
LES FÊTES SUCRÉES
LES ENTREMETS (à partir de 12 personnes), par personne : ________6,99 €
Opéra, Royal, le Gâteau
(à commander 3 jours à l'avance)
LA PYRAMIDE
DE
MACARONS
200 mini macarons classiques assortis ______________________312,00 €
100 mini macarons classiques assortis ______________________162,00 €
(à commander 4 jours à l'avance)
DÉCORATION
SUPPLÉMENTAIRE
Rose en sucre tiré, la pièce _____________________________15,00 €
Fleur en pastillage, la pièce ______________________________10,00 €
Bougie chiffre, la pièce ___________________________________1,52 €
16
LE GOÛTER
Mini pain au chocolat ____________________________________0,65 €
Mini pain aux raisins _____________________________________0,65 €
Mini croissant ___________________________________________0,65 €
Eclair chocolat ou café ___________________________________3,30 €
Macaron (chocolat, café, pistache, framboise) __________________3,40 €
Chouquettes (environ 90 pièces au kg), le kilo________________20,00 €
Briochette nature ou pain au lait___________________________1,00 €
Briochette au chocolat ___________________________________1,20 €
Briochette pistache ______________________________________1,50 €
Financier aux framboises _________________________________2,30 €
Brownie noix de pécan ___________________________________2,15 €
Canelé _________________________________________________1,20 €
Muffin (chocolat, myrtille, cassis) __________________________2,10 €
Grosse brioche à tête ou rectangulaire _____________________4,35 €
Financier nature _________________________________________2,10 €
Cookie pépites chocolat __________________________________1,60 €
Miella __________________________________________________1,90 €
Cœur coco ______________________________________________1,90 €
Bretzel _________________________________________________1,85 €
Croissant ou pain au chocolat aux amandes_________________1,70 €
17
NOS FORMULES
15 personnes minimum
LE 8 PIÈCES
5 pièces salées froides - 3 pièces sucrées
par personne
1 canapé volaille et carotte aux sésames
1 navette chèvre et menthe
1 mini sandwich poulet tikka
1 parmentière, crème de ciboulette
1 tortillas de veau et thon aux parfums de Toscane
***
2 fours frais
1 macaron classique
10,24 € TTC par personne
18
LE 8 PIÈCES « SALÉ »
8 pièces salées froides
par personne
1 canapé crevette piquante
1 mini blinis ktipiki et achard de légumes
1 navette parfait de foie gras et compote de dattes
1 chaud froid de volaille, brisures de truffe noire
1 zig zag de légumes (déclinaison de carotte, somité de chou-fleur)
et olive taggiasche
1 pétale de radis noir au thon
1 mini sandwich concombre et tzaziki
1 pointe d’asperge verte, magret de canard fumé
10,42 € TTC par personne
19
LE 12 PIÈCES
8 pièces salées froides - 4 pièces sucrées
par personne
1 canapé légumes parfum de basilic
1 zig zag magret de canard et mini chèvre,
oignon confit au cassis
1 croustille tapenade et poivron confit
1 mini blinis saumon fumé et baie roses
1 fagot d'extra-fins et brésaola
1 navette parfait de foie gras et compotée de dattes
1 brochette tomate séchée et aubergine confite,
copeaux de parmesan
1 filet de caille fumé, sauce bull dog
et abricot moelleux
***
2 fours frais
1 mini tartelette chocolat
1 framboise, litchee, guimauve à la rose
18,24 € TTC par personne
20
LE 15 PIÈCES
10 pièces salées froides - 5 pièces sucrées
par personne
1 canapé volaille et carotte au sésame
1 navette caviar d'aubergine et pois gourmand
1 mini sandwich poulet tikka
1 roulade de courgette, agneau à la menthe
1 saumon gravlax aux graines de moutarde et raisin blanc
1 filet de caille fumé, sauce bull dog et abricot moelleux
1 pétale de radis noir au thon
1 tortillas filet de dinde
1 zig zag de légumes et olive taggiasche
1 verrine crème d'asperge verte, réduction de vinaigre de truffe
et tuile de parmesan
***
1 four frais
1 tartelette citron meringuée
1 macaron tendance
1 brochette calisson parfumé à la violette, mûre, groseille rouge
1 verrine chocolat liégeois
24,35 € TTC par personne
21
LE 18 PIÈCES
10 pièces salées froides - 3 chaudes
et 5 pièces sucrées par personne
1 canapé crevette piquante
1 mini blini saumon fumé et baies roses
1 mini sandwich éminçé de veau et crémeux d'artichaut
1 parmentière, crème ciboulette
1 bayadère de St-Jacques, chorizo et courgette
1 fagot d’extra-fins au brésaola
1 pétale de radis noir au thon
1 brochette olive taggiasche, artichaut mariné et mozzarella
1 verrine royale de foie gras, chutney d'abricot et amande
1 mini burger au contre-filet
***
1 four salé chaud
1 mini crabe cake, sauce tartare
1 raviole volaille, carotte au miel et aux quatre épices
***
1 tartelette chocolat
1 four frais
1 macaron classique
1 brochette de fruits rouges, feuille de menthe
1 crème de notre enfance à la pistache
28,40 € TTC par personne
22
LE 22 PIÈCES
12 pièces salées froides - 4 chaudes
et 6 pièces sucrées par personne
1 canapé brésaola, fromage frais à la figue et éclats de pistache
1 mini blini ktipiki et achard de légumes
1 navette parfait de foie gras et compote de datte
1 mini sandwich mousseline d’avocat et crevettes
1 cassolette gambas mariné piquante et ananas caramélisé
1 filet de caille, sauce bull dog et abricot moelleux
1 pétale de radis noir au thon
1 chaud froid de volaille, brisures de truffe noire
1 brochette tomate cerise, bille de mozzarella, petit pain au basilic
1 brochette Osso Iraty, raisin noir et chiffonnade de Bayonne
1 zig zag de saumon façon gravlax et pois gourmand
1 verrine provençale
***
1 four salé chaud
1 mini madeleine chèvre estragon
1 cassolette d'agneau au curry et fruits secs
1 brochette de volaille tandoori
***
2 fours frais
1 tartelette citron
1 tradition choux chocolat façon rocher
1 verrine crumble de saison
1 brochette fruits rouges, feuille de menthe
35,43 € TTC par personne
23
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situé au cœur de La Grande Epicerie de Paris,
recherche avant tout, la qualité.
Ses 70 cuisiniers, pâtissiers et boulangers
sont des artisans expérimentés, passionnés par leur métier.
Tout est fait sur place, spécialement pour vous.
Bien entendu, vous pouvez aussi choisir des spécialités
que vous avez aimées dans le magasin.
Avec l’Atelier-Traiteur : une gastronomie créative, moderne et
sans excès ; des harmonies nouvelles, salées et sucrées ;
des présentations d’un extrême raffinement …
et des invités enchantés.
TOUT, ABSOLUMENT TOUT
Depuis le déjeuner pour deux jusqu’au dîner pour 300,
le cocktail pour 1.000 en passant par le goûter des enfants …,
l’Atelier-Traiteur vous propose des idées totalement
personnalisées et se charge de tout organiser. Avec un
conseiller, vous précisez le style de votre réception et
vous établissez le menu, y compris les Vins si vous le souhaitez.
L’Atelier-Traiteur pourra se charger de la Location du Matériel,
des Maîtres d’Hôtels, des Cuisiniers, de la Décoration, ...
Conditions de
de vente
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La Grande Epicerie de Paris, donne lieu à une nouvelle
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Lundi
de 11h00
à 18h00.
du Lundileau
Vendredi
de 10h00
à 19h00
du Mardi
au Vendredi
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le Samedi
de 9h00
19h00à 19h00
le Samedi de 9h00 à 19h00
38, rue de Sèvres 75007 Paris – Métro Sèvres-Babylone
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