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N°2
Des professionnels de votre diététique santé
Minestrone
au yaourt de brebis :
Pour 4 personnes (190 kcal/personne)
1. Lavez et pelez les fruits
2. Les détailler en petits dés et les répartir dans 4 coupes
• 4 kiwis
• 1 poire
• 1 orange
• 1 pamplemousse rose
• 2 pommes
• 4 cuillères à café de cassonade
• 1 pot de yaourt de brebis (ou de vache)
• 4 feuilles de menthe
3. Mélanger le yaourt et la cassonade et versez sur les fruits
4. Ajoutez la menthe ciselée, dégustez !
L’INFO EN PLUS !
ETUDE
L’enquête épidémiologique ObÉpi-Roche, réalisée tous les trois ans depuis 1997, initiée
par Roche en partenariat avec la TNS Healthcare SOFRES, permet de suivre l’évolution
du surpoids et de l’obésité dans la population adulte française. Nous avons choisi de
vous présenter ici les points les plus importants de l’étude :
1. L’obésité continue de progresser chez l’adulte
En 12 ans, le poids moyen des Français a augmenté de 3,1 kg (72 kg en 2009) alors
que leur taille moyenne a progressé de 0,5 cm (168,5 cm). Ainsi, l’Indice de Masse
Corporelle moyen (IMC) est passée de 24,3 en 1997 à 25,3 en 2009.
En 2009, 14,5 % des Français sont obèses (8,5 % en 1997) et 31,9 % sont en surpoids
(29,8% en 1997).
Le Pau Pereira
Il y a très longtemps, le Pau Pereira était utilisé
par les Indiens Tupi-Guarani d’Amérique du
Sud.
Ils utilisaient l’écorce de cet arbre en décoction
pour renforcer leurs défenses immunitaires.
En effet, nous savons aujourd’hui que les
principes actifs présents dans cette plante
sont constitués d’alcaloïdes extrêmement
rares utilisés en pharmacologie.
2. L’obésité augmente plus rapidement chez les femmes
3. L’obésité augmente de plus en plus chez les jeunes adultes.
De génération en génération, on devient obèse de plus en plus tôt.
4. La prévalence de l’obésité augmente dans toutes les catégories socioprofessionnelles et dans toutes les agglomérations mais elle reste inversement corrélée au
niveau d’instruction et aux revenus du foyer.
Source Roche.fr
Actualité des cabinets :
Conférence au cabinet de St-Julien-Les-Metz,
Mercredi 20 Janvier à 18h00 : « Les pièges des étiquetages alimentaire »
Conférence au cabinet de Nancy,
Mardi 26 Janvier à 18h00 : « Stress et alimentation : les origines du surpoids »
Mercredi 27 Janvier à 18h00 : « Les pièges des étiquetages alimentaire »
Mr DEGRITOT Arnaud, nutrithérapeute vous reçoit sur rendez-vous afin d’accroitre les
résultats lors de votre stabilisation et dans le cadre d’une désintoxication corporelle.
N’hésitez pas à vous inscrire auprès de
votre praticienne,
attention les places sont limitées.
Régime détox aprés les fêtes
La prise de poids en fin d’année
Selon les chercheurs des Instituts nationaux de la santé (NIH) de Bethesda, dans les pays développés, les fêtes de fin d’année seraient responsables de la moitié du gain de poids moyen d’un adulte.
L’étude, publiée dans le New England Journal of Medicine, n’a pas trouvé que l’on gagne tant de poids
que ça pendant les fêtes - moins de 500 g. «Effectivement, cela ne semble pas très important»,dit
le Dr Jack Yanovski, à l’origine de cette publication. « Mais ce qui nous a frappé, c’est que ce poids
supplémentaire n’a pas été perdu au cours des douze mois qui ont suivi. »
La période des Fêtes est particulièrement délicate pour la gestion du poids parce qu’y sont concentrés plusieurs facteurs à l’origine de la prise de poids, à commencer bien sûr par les occasions de
manger et boire plus souvent et avec à chaque fois plus de calories que d’habitude. Dans l’étude du
Dr Yanovski, les plus gourmands, ceux dont l’appétit est le plus grand, figurent parmi les candidats à la
prise de poids la plus forte. De plus, les Fêtes sont une saison au cours de laquelle l’activité physique
est mise entre parenthèses. Or l’étude américaine montre que les personnes qui conservent même
entre Noël et le Jour de l’An un bon niveau d’activité physique parviennent à éliminer le poids pris à
cette période. La solution pour éliminer cette prise de poids est de suivre un programme « détox »
pendant une à deux semaines qui va purifier l’organisme et vous aider à retrouver forme.
Le régime
Détox
Du côté des
Le régime «détox» consiste à purifier l’organisme des toxines par un régime alimentaire équilibré privilégiant certains aliments,
parfois alliés à des extraits de plantes dépuratives.
Il convient parfaitement aux adultes en bonne santé mais ne doit pas s’appliquer aux femmes enceintes ou aux enfants. De plus,
il ne faut pas le confondre avec la diète stricte celle-ci n’étant pas recommandée car très dangereuse (pouvant conduire au décès
par arrêt cardiaque par carence en potassium).
Les résidus métaboliques issus du renouvellement des cellules, du tabac, des repas plus copieux, de l’alcool surchargent de
travail nos organes d’élimination tels que le foie ou les reins. Il en résulte de la fatigue, des difficultés à dormir, un teint brouillé,
des problèmes de digestion et de rétention d’eau.
Le régime détox consiste alors à accorder une pause à notre organisme en adoptant une alimentation légère mais équilibrée qui
permet de ne plus «s’intoxiquer».
Principe
Les aliments de base du régime détox sont les fruits et les légumes:
ils sont peu caloriques, mais riches en antioxydants, vitamines
et minéraux De plus, ils sont rassasiants et facilitent la digestion
grâce à leurs fibres. Choisissez-les très frais pour bénéficier de
leurs vitamines, et préférez les cuissons rapides et douces (cuisson
vapeur ou à l’étouffé plutôt que cuisson à l’eau pour conserver les
vitamines et minéraux).
Un autre élément essentiel de la cure est l’eau : il faut en consommer
2 litres, sous forme d’eau plate faiblement minéralisée, de tisanes,
de bouillons de légumes ou de Thé vert (diurétique). Le matin, le jus
d’un citron pressé frais dans un grand verre d’eau tiède vous aidera
à purifier votre organisme et nettoyer le foie.
Toutefois, il n’est pas question de créer des carences en adoptant
un régime peu varié. Il faut continuer à consommer de la viande
Yanovski JA, Yanovski SZ, Sovik KN, Nguyen TT,
O’Neil PM, Sebring NG. A prospective study of
holiday weight gain. N Engl J Med. 2000 Mar
23;342(12):861-7.
(maigre), des poissons, des produits laitiers (maigres) et des
féculents en évitant les plats en sauces et les produits industriels.
On privilégie la cuisson à la vapeur ou en papillotes pour limiter les
matières grasses cuites.
Cependant, il ne faut pas se priver complètement d’acides gras qui
sont essentiels au bon fonctionnement de notre corps. On utilisera
donc des huiles crues non chauffées (huile d’olive vierge première
pression à froid ou huile de colza), en assaisonnement et on
n’hésitera pas à consommer des poissons gras (saumon, thon) une
fois par semaine.
De plus, pour ne pas surcharger l’organisme, il est également
recommandé de se passer de tabac et d’alcool.
Enfin, une activité physique adaptée, de préférence au grand air,
telle que la marche à pied, renforce le processus de purification.
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