Curriculum Vitae

Curriculum Vitae
. Etat civil :
- Nom: Boudabous
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Prénom: Zied
Courrier électronique : [email protected]
Tél : 97 819 948
Numéro de passeport: W 568122
Adresse : Diar Soukra 2,Cité WAHAT Res. Eya 4 L’Aouina La Marsa.
Etat civil : Marié avec enfant de 03 ans.
Date et lieu de naissance : 24 /06/1983 à Sfax (Tunisie).
Etudes :
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2003 / 2004: Bac économie et gestion du lycée secondaire à SFAX . 
2004 / 2005: 1ère année IHET Sidi Dhrif. 
2005 / 2006: 2éme année IHET Sidi Dhrif : Spécialité Restauration 
2006 / 2007: 3éme année IHET Sidi Dhrif Spécialité Restauration accomplie avec
Succès (Diplôme : Licence Appliquée en Management Hôtelières).
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NB: IHET= Institut des Hautes Etudes Touristiques de Sidi Dhrif (Sidi Bousaid Tunisie)
Expériences Professionnelles :
Assistant superviseur Restaurant : Septembre 2007-Juin 2008
International Méditerranéen Village Club Med Tunisie (Village 3 Trident)
- Management de toute l’équipe de la salle
- Organisation du Travail (planification des horaires des GE et GO)
- Assurer un service discret et personnalisé et fournir aux clients tout ce dont ils ont besoin pour
passer un agréable séjour
-Encadrer les équipes préposées au restaurant
-Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d’hygiène et de sécurité Club
Assistant chef de Bar: Juin 2008 - Juin 2009
International Méditerranéen Village Club Med Tunisie (Village 3 Trident)
- Gérer l’approvisionnement du stock du Bar en collaboration avec le Chef de Bar
-Coaching et suivie de l’équipe du Bar
-Gestion opérationnelle (contrôle de la mise en place, supervision du service, contrôle du
rangement…
- Développement clients (fidélisation, satisfaction, développement du portefeuille clients…
Directeur Commercial :
Vente de fournitures info-bureau: Sté Siwar Info Tunis .juillet 2009 jusqu'à janvier 2011
.-Développer et gérer la politique commerciale de l'entreprise.
- Détermine les orientations stratégiques, et définir les objectifs Analyse et évaluation des différentes composantes du marché.
- Faciliter, coordonner et contrôler l’équipe commerciale, pour réaliser les objectifs
et développer le marché.
Assistant Food And Beverage Manager:
VATA Restaurant a Dubai Deira (United Arab Emirates) : Février 2011a Décembre 2011:
-Assister le directeur F&B dans l'ensemble de ses tâches
- Gérer, manager et contrôler l'ensemble du personnel de la cuisine et du restaurant.
- Fixer et mettre en œuvre la politique budgétaire et commerciale de l'établissement (prix
de revient, contrôle des coûts, budget prévisionnel, tarifs, commandes spécifiques...).
Responsable commercial terrain :
Vente GPS/GPRS Sté GEO-TRACKING
Février 2012 jusqu'à Décembre 2012
-Planification stratégique de la fonction de vente de l’entreprise
- Développer et proposer à la direction générale de la politique commerciale de l'entreprise.
-Gérer l’équipe commerciale (4commerçiaux) pour réaliser les objectifs de la Sté.
Responsable Commercial d’activité «HO.RE.CA» + Intérim Cadre Commercial Export :
Vente Huile d’Olive Extra Vierge et Huile Végétal Groupe Slama
Tunisie : Mars 2013 jusqu'à Aout 2015
Rattaché à la direction commerciale et marketing, ma mission est :
-Gérer et coacher l’équipe commerciale terrain les assister et leur faciliter la tache afin de
réaliser les objectifs fixés par la direction.
- Suivi et relance des clients potentiels
-Etablissement des programmes périodiques de livraison et leur mise à exécution
-Suivi des états débiteurs des clients et du recouvrement des créances
- Responsable à l’exécution des décisions prises concernant les réclamations clients
- Responsable de la fixation du Business Plan de l’activité et veiller a l’exécuter par
l’équipe commercial
-Veuille à la réalisation des objectifs de vente
- Assister les clients pendant les éventuelles manifestations (foires, journées
portes ouvertes...)
Taches Intérimaire de Cadre Commercial Export :
-Gestion du Portefeuille client Export
-Le développement des ventes à l’export avec suivi de la procédure logistique export
-Représenter la société dans les foires et les salons internationaux.
Directeur Commercial et exploitation :
Société AMERICAIN DREAM de restauration et catering : Nom de marque : FARM RANCH
et FARM CHIKEN Septembre 2015 a septembre 2016
-Développer et gérer la politique commerciale de l'entreprise.
- Gérer, manager et contrôler l'ensemble du personnel de la cuisine et du restaurant.
-Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en place
les actions appropriées
-superviser et contrôler l'ensemble du travail du personnel.
-Veiller a la qualité du service et le respect de la charte du Société.
-Etablir les plannings des employés de la cuisine et du service (caissiers, serveurs, ...)
Stages:
- Du 4 Mars 2007 au 15 Avril 2007 : stage au département restauration : RESTAURANT
(assistant chef de restaurant), BAR (barmen comptoir), CUISINE (assistant chef partie),
contrôle de restauration, au "CLUB-MED DJERBA LA DOUCE"(TUNISIE).
er
- Du 1 Juillet 2006 au 31Août 2006 : stage au département de la restauration :
RESTAURANT, BAR au" CALYPSO_Club" à Hammamet (TUNISIE).
- Du 12 Novembre 2005 au 18 Novembre 2005 : stage au département de la restauration au
Sommet mondial de l’information à l’hôtel "Le Palace" Gammart 5étoiles (Tunisie).
er
- Du 1 Juillet 2005 au 31Aout 2005 : stage au département commercial en
collaboration avec le directeur de Commercial a l’hôtel AFIRCA JADE Korba.
- Nombreux Extra (restaurant, bar, cuisine : spécialité tunisienne) au service Banquet et à
la carte à l’hôtel Sheraton (ex « Hilton ») 5 étoiles TUNISIE entre 2004 et 2007.
Autres informations :
- Dynamique, motivé, ambitieux, force de caractère, intelligence relationnel rigoureux,
responsable, rapide, facilité d’intégration…
- Excellente maîtrise de l’Internet et de l'outil informatique (pratiqué depuis 20 ans sur PC
Windows et Mac OS MACINTOSH)
-Possédant le permis de conduire B depuis 11ans, musicien….
- Très bonne connaissance de la zone géographique de la Tunisie.
Connaissances en IT :
1 Sage
2 internet EXPLORER
3 MS Office (Word, Excel, PowerPoint.)
4 détails Orion
5 Adobe Photoshop
Langues
-Arabe : Très bien parlé et très bien écrit 
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-Français : Très bien parlé et très bien écrit
-Anglais : Bien parlé et moyennement écrit.
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-Italien : Moyennement parlé et moyennement écrit.
-Allemand : initiation.
-Espagnole : initiation.
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