CHAMPAGNE ROSE BRUT Champagne Philippe Gonet

CHAMPAGNE ROSE BRUT
En bouteille transparente
Champagne Philippe Gonet
CEPAGE : 10% Pinot Noir
90% Chardonnay
PROVENANCE DES RAISINS : Côte des Blancs provenant d’une parcelle de Pinot Noir de Vertus (1er Cru) à mi-pente et
de 13 parcelles du haut du coteaux, de la mi-pente et du bas du Mesnil-sur-Oger et d’une parcelle d’Oger à mi-pente.
Exploité en viticulture durable.
SOL : Argilo-Calcaire, couche de 40m de craie, née à l’ère tertiaire constellée de fossiles Amonites et Belemnites qui
apportent cette minéralité particulitère.
ANNEE : Rosé d’assemblage, 10% de vin rouge de Vertus et 90% de vin Blanc du Mesnil sur Oger et d’Oger. Assemblage
de 70% de vin de 2011 et 30% de vin de réserve sur 10 millésimes plus anciens de 2010 à 2001 - Tirage 2012
MODE DE PRESSURAGE : Pressoir horizontal automatique Starfenberger.
TYPE D’ELEVAGE : Traditionnel : 6 mois en cuve inox ou cuve résine époxy toutes thermorégulées, puis vieillissement en
bouteille champenoise pendant un minimum de 3 ans dans nos caves à température constante de 12°C au Mesnil sur Oger.
ALCOOL : 12% Vol
DOSAGE : Type Brut, 1% (soit environ 7g de sucre par litre)
CONDITIONNEMENT :
bouteille 750 ml - magnum 1.5 l
Bouchon Mytic Diamant (anti-goût de bouchon)
QUALITES ORGANOLEPTIQUES : par Alison Napjes – Wine Spectator- décembre 2013 noté 91/100.
Très harmonieux, avec une belle texture et l'acidité finement ciselée, offrant des touches délicates de framboise
écrasée, minéral calcaire, légères notes de crème de cassis et amandes éfilées. Propre, offrant une finale légèrement
épicée. À boire dès maintenant jusqu'en 2018
ACCORD MET & VIN :
Salade de fruits Rouge et sa Jelly au champagne Rosé. Fromage forts type Maroilles ou
Epoisse.
PALMARES : (91/100) Wine Spectator 2013, (14/20) Guide Gault Millau 2013, (91/100) Robert Parker 2013, Cité au
Guide Hachette 2012,2011 et 2010, 17/20 Guide Rouge RVF 2010,
Références : A la carte du restaurant Le Petit Nice
à Marseille et Michel Rostang
à Paris.
PRIX PUBLIC MINIMUM DE REVENTE RECOMMANDE : 30,75€TTC
Responsable Technique: Mr Pierre GONET
1 et 3 Rue de la Brèche d’Oger
51190 Le Mesnil sur Oger
internet : www.champagne-philippe-gonet.com
FRANCE
Tel : (33) 03.26.57.53.47
Fax : (33) 03.26.57.51.03
e-mail : [email protected]