Entrées Plats Plateau de fromage frais et raffinés Desserts
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Entrées Plats Plateau de fromage frais et raffinés Desserts
Dejeuner DINER du 2 janvier au 28 fevrier 2017 janvier 2017 Entrées Jeudi 5 et Vendredi 6 Janvier Cassolette d’escargots, pleurotes et poitrine fumée Amuse-bouche e Bisque de langoustines e Filet de rascasse, sauce provençale e Paupiette de veau vallée d’Auge e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » ou ou ou Crème Dubarry OEuf poché Vigneronne Poireaux mimosa vinaigrette d’herbes Plats Supions farcis façon provençale et chorizo ou ou Choucroute de poissons Paleron de boeuf aux légumes oubliés en cocotte ou Magret de canard à la bergamote (2 pers) Plateau de fromage frais et raffinés Desserts Ile flottante vanille caramel ou ou ou Tarte aux pommes normande Riz au lait aux fruits de la passion Galette des Rois (janvier) ou ou Crêpe flambée (février) Café gourmand€ Jeudi 12 et Vendredi 13 Janvier Amuse-bouche e Saumon façon Gravlax e Cassolette de moules au curry e Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » DINER DINER janvier 2017 fevrier 2017 Jeudi 19 et Vendredi 20 Janvier Jeudi 2 et Vendredi 3 Février Amuse-bouche e Tarte tatin andouille de Guéméné e OEufs brouillés au saumon fumé maison e Filet de mignon de porc façon bo bun e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » Amuse-bouche e Tourte forestière e Mousseline de merlan, beurre de ciboulette e Tournedos de boeuf au poivre de Sichuan e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » Jeudi 26 et Vendredi 27 Janvier Amuse-bouche e Pâté en croûte, salade de roquette e Pétoncles, beurre aux champignons e Rognons de veau moutarde à l’ancienne e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » DINER thématique DINER fevrier 2017 fevrier 2017 Jeudi 09 et Vendredi 10 Février Dîner à thème, Soirée Alsace-Lorraine Jeudi 23 et Vendredi 24 Février Crémant d’Alsace e Amuse bouche e Entrée Cuisse de grenouille au Riesling e Plats Pavé de sandre navet confits e Baeckeoffe e Dessert Nage de fruits, Madeleine de Commercy et sorbet bergamote e Un verre de vin blanc Riesling Engel 2012 Un verre de vin rouge Pinot noir Engel 2012 Eaux minérales et Café Amuse-bouche e Velouté de potiron et châtaignes e Tarte fine de rougets aux petits légumes e Râble de lapin au romarin e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » Dejeuner DINER thématique du 1er mars au 28 avril mars 2017 Entrées Jeudi 23 et vendredi 24 Mars Dîner à thème, Soirée Méditerranée Gougère de St-Nectaire sur son lit de salade ou ou ou Tarte fine de sardines, mini-ratatouille et pistou OEuf en deux cuissons, poêlée de champignons Salade de fenouil, avocat, crevettes et pamplemousse Plats Cabillaud rôti, beurre blanc au fenouil ou ou Filet de bar, mini-ratatouille, croûte de sésame Caille farcie, mangue et caramel aux fruits de la passion ou Tartare de boeuf préparé en salle, frites maison Plateau de fromage frais et raffinés Desserts Suprême et sorbets oranges pamplemousse ou Tiramisu café cacao ou ou Crème caramel Savarin ananas noix de coco ou Café gourmand€ Apéritif e Amuse-bouche Tielle Sétoise e Entrée Penne à la primavera et émulsion de parmesan e Plats Lotte et rascasse façon bouillabaisse e Epaule de chevreau ail rose et romarin e Dessert Déclinaison autour du citron de Menton e Un verre de Vin Blanc Un verre de Vin rouge Eaux minérales et Café DINER DINER mars- avril 2017 avril 2017 Jeudi 30 et Vendredi 31 Mars Jeudi 20 Avril Amuse-bouche e Trio de gaspacho e Filet de bar poché au pastis e Carré de porc piqué au chorizo e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » Jeudi 6 et Vendredi 7 Avril Amuse-bouche e Mousse aux trois légumes e Filet de sandre à l’unilatéral et purée de topinambour e Tartare de boeuf au couteau, Parmesan, olives, tomates confites et roquette e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » Amuse-bouche e Jeunes pousses d’épinards et haddock e Maquereau au radis noir, carotte et beurre d’orange e Hampe de boeuf, sauce Bercy, pommes grenailles e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » Vendredi 21 Avril : Dîner à thème, Soirée Polar DINER dejeuner du 2 mai au 30 juin 2017 avril 2017 Nous proposons une carte sur cette période. Cependant, le restaurant sera fermé selon le calendrier des dates de révisions et d’examens à venir. Merci de votre compréhension Jeudi 27 et Vendredi 28 Avril Entrées Amuse-bouche e Gnocchis de pommes de terre, crème de parmesan e Filet de dorade, saveurs de Méditerranée e Mixed grill, pommes gaufrettes e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » Velouté glacé de petits pois, broccio et menthe ou Légumes de saison cuisson à l’anglaise, huile d’olive et citron ou ou OEuf à la coque, mouillettes à l’ail des ours Carpaccio de truite, groseilles, huile de pistache Plats Fish & Chips « revisité » ou ou ou Poêlée de calamars au riso Osso bucco, tagliatelles maison Risotto de Sot - l’y - laisse et févettes Plateau de fromage frais et raffinés Desserts Coupe d’abricots pochés au Ste-Croix-du -Mont, bourgeons de lavande ou Paris-Brest ou Pavlova aux fruits rouges ou Tarte rhubarbe meringuée ou Café gourmand€ diner DINER mai 2017 mai 2017 Jeudi 4 et Vendredi 5 Mai Jeudi 18 et Vendredi 19 Mai Amuse-bouche e Tatin d’artichauts violets au romarin et oignons confits e Poêlée de St Jacques, beurre d’agrumes e Wok de poulet fermier, riz basmati aux épices e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » Jeudi 11 et Vendredi 12 Mai Amuse-bouche e Salade d’asperges, oeuf poché et pecorino e Ceviche de gambas, légumes grillés e Aiguillette de canard aux pêches e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers » Amuse-bouche e Melon rafraîchi au Sainte Croix du Mont e Maki de dorade, chèvre frais et tomates confites e Saltimbocca de veau , mozzarella et tomates all’arrabiata e Dessert « Mention Complémentaire Pâtissiers »