Machines de préparation et transformation de la pâte

+ Machines
de préparation
et transformation
de la pâte
Mixers and dough
processing
Toutes
les
solutions
+ la vôtre
Un équipementier indépendant
au service des boulangers
et des pâtissiers
Créée en 2004, la société SEBP est une filiale du groupe anglais AGA BAKERY, leader
sur le marché des équipements agroalimentaires, en Europe et aux Etats-Unis.
SEBP est un équipementier généraliste qui conçoit, fabrique et fournit du matériel
et des solutions pour équiper les boulangeries et les pâtisseries, de machines de
préparation, de fours à pains et de machines de froid.
An independent equipment company
for bakers and pastry makers
Founded in 2004, the SEBP company is a subsidiary of the English group AGA BAKERY,
leader on the market of food equipment in Europe and the United States. SEBP creates
and builds all sorts of equipment for bakeries and pastry shops such as dough mixers,
dough transformation machines, cold storage and fermentation equipment, ovens and
cooking equipment.
3 spécialistes aux savoir-faire reconnus
SEBP résulte du regroupement de trois entreprises françaises d'équipements pour les boulangeries
et les pâtisseries, chacune spécialiste dans son domaine.
3 specialists with recognized know-how
SEBP is the result of a consolidation of three French companies specialized in equipment for bakeries
and pastry shops, each one in a specific sector.
Intègre toute la phase “préparation” en proposant diverses
machines dont les fonctions
vont du pétrin au façonnage.
Fabrique et commercialise
des matériels pour le froid :
fermentation, conservation,
surgélation.
Integrating the whole preparation stage by offering different
machines from dough mixing to
forming.
Building and commercialising
cold storage equipment: fermentation, preservation and freezing.
Equipe depuis 1946 les fournils
des boulangers et des pâtissiers,
en fours à pains.
We have been equipping bakery
and pastry workshops with bread
ovens since 1946.
Sommaire
Summary
4 Appareils à levain liquide
Leaven Processors
11 Diviseuses Automatiques
Automatic Dividers
5 Batteurs - Mélangeurs
12 Peseuses Volumétriques
Planetary Mixers
Automatic Dough Dividers
6 Pétrins Axe Oblique
13 Reposes Pâtons à Balancelles
Cuve Fixe
Fork Mixers - Fixed Bowl
Intermediate Proofers
14 Chambres de Détente
7 Pétrins Axe Oblique
Intermediate Proofers
Cuve Mobile
Fork Mixers - Removable Bowl
16 Façonneuses Obliques
Oblique Moulders
8 Pétrins Spirale - Cuve Fixe
17 Façonneuses Horizontales
Spiral Mixers - Fixed Bowl
Horizontal Moulders
9 Pétrins Spirale - Cuve Mobile
Spiral Mixers - Removable Bowl
18 Laminoirs
Dough Sheeters
9 Pétrin Spirale Autobasculant
Self Tilting Spiral Mixer
10 Diviseuses
Dividers
ZI
Saint-Eloi
-
58000
NEVERS
(France)
Tél. +33 (0) 386 718 800 - Fax +33 (0) 386 614 304
E-mail : ber [email protected] - www.sebp.fr
Appareil à levain liquide / Leaven processors
Fermentolevain
Fermentolevain
1
2
FL 140
3
1 Pales en Inox et racleur de cuve
Stainless steel paddles with lateral
scraper
2 Tableau de commande simple
A user friendly control panel
Capacité maximum (kg)
Maximum capacity (kg)
Capacité utilisable (kg)
Useful capacity (kg)
Capacité totale de la cuve (litres)
Bowl capacity (liters)
Hauteur de chargement (mm)
Height of loading (mm)
Dimensions LxPxH (mm)
Dimensions WxDxH (mm)
Profondeur avec vanne installée
Depth with installed shut-off
Hauteurcouvercle ouvert
Height with open lid
Poids (kg)
Weight (kg)
Puissance (kW)
Power (kW)
FL80
FL140
75
125
60
100
140
210
1060
1320
825x970x1480
825x970x1740
1140
1140
1830
2090
220
265
1,3
2,2
4
3 Entretien rapide avec douchette
en option
Quick, easy maintenance
with optional hand spray
Batteurs mélangeurs / Planetary mixers
Gamme BM
BM Range
❍ option – option
Capacité cuve (litres )
Bowl capacity (liters)
Vitesses minimum Outil (T/min)
Speed minimum (T/min)
Vitesse maximum Outil (T/min)
Speed maximum (T/min)
Cuve réduite avec son jeu de 3 outils
Bowl reduced with its set of 3 tools
Réduction (litres)
Reduction (liters)
Dimensions LxPxH (mm)
Dimensions WxDxH (mm)
Poids (kg)
Weight (kg)
Puissance (kW) monophasé
Power (kW) single - phase
Puissance (kW) Triphasé
Power (kW) 3 - phase
BAT5 D
BAT10 D
BM 20
BM 40
BM 60
BM80 D
5
10
20
40
60
80
15
45
30
30
30
20
220
165
417
417
417
180
❍
❍
❍
❍
10
20
40
40 ou 60
279x416x487
430x515x625
673x912x1370
673x912x1370
733x1052x1536
570x1030x1445
15
40
220
280
350
310
0,3
-
1,5
0,37
1,5
5
2,2
3
1,8
Petrins axe oblique / Fork mixers
Gamme à cuve fixe
Fixed bowl range
1
2
1 Tableau de commande manuel
P60
manual speed control panel
2 Couple spiro-conique et courroie POLY-V
Spiral-conic torque and POLY-V belt
3 Forme d’outil exclusive
Exclusive tool shape
❍ option – option
3
● standard - standard
Cuve aluminium en standard - Aluminium bowl as a standard
Capacité farine (kg)
Flour capacity (kg)
Capacité pâte (kg)
Dough capacity (kg)
Capacité cuve (litres)
Bowl capacity (liters)
Cuve inox en option
(optional) Stainless steel bowl
Cuve entrainée en option
Driven bowl as an option
Bâti en 2 parties
Engine mounting in 2 parts
Commande manuelle
Manual control
Commande automatique
Automatic control
Vitesse outil (T/min)
Tool speed (T/min)
Dimensions LxPxH (mm)
Dimensions WxDxH (mm)
Hauteur de cuves (mm)
Bowl height (mm)
Poids (kg)
Weight (kg)
Puissance (kW)
Power (kW)
BP5
BP9
P30M
P30A
P45M
P45A
P60M
P60A
8
18
50
50
75
75
100
100
13
27
80
80
120
120
160
160
25
45
180
180
240
240
320
320
❍
❍
❍
❍
❍
❍
❍
❍
❍
●
❍
❍
●
●
48 / 80
48 / 80
535x820x745
535x820x745
❍
40 / 78
40 / 78
❍
❍
●
●
40 / 78
❍
40 / 78
●
40 / 78
40 / 78
1270x1310x1310 1270x1310x1310 1340x1400x1310 1340x1400x1310 1400x1480x1310 1400x1480x1310
850
850
850
850
850
850
88
91
400
400
430
430
450
450
0,55
0,55
5
5
5
5
5
5
6
Petrins axe oblique / Fork mixers
Gamme à cuve mobile
Removable bowl range
PXI 60 AF
PXI 60 AMH
❍ option – option
● Cuve aluminium en standard - Aluminium bowl as a standard
PETRINS / MIXERS
Capacité farine (kg)
Flour capacity (kg)
Capacité pâte (kg)
Dough capacity (kg)
Capacité cuve (litres)
Bowl capacity (liters)
Cuve inox
(optional) Stainless steel bowl
Cuve amovible
Removable bowl
Assistance hydraulique
Hydraulic bowl control
Ecran rotatif
Rotary screen
Vitesse outil (T/min)
Tool speed (T/min)
Dimensions LxPxH (mm)
Dimensions WxDxH (mm)
Poids (kg)
Weight (kg)
Puissance (kW)
Power (kW)
PXI 45AF
PXI60AF
PXI60AM
PXI60AMH
75
100
100
100
120
160
160
160
240
320
320
320
❍
❍
❍
❍
Freinée
Breaked
Freinée
Breaked
Motorisée
Motorised
Motorisée
Motorised
●
❍
❍
❍
❍
40 à 78
40 à 78
40 à 78
40 à 78
1418x1400x1344
1434x1620x1440
1434x1620x1440
1457x1640x1440
550
650
700
820
5
5
6,5
8
ELC G17
ELC D17
ELC G23
ELC D23
1700
2300
2300
droite
right
1585x1970x2880
gauche
left
1585x1970x3480
droite
right
1585x1970x3480
3010
3610
3610
550
700
700
1,5
1,5
1,5
ELEVATEURS / LIFLETS
Hauteur de déversement
1700
Unloading height
Coté de déversement
gauche
Unloading side
left
Dimensions LxPxH (mm)
1585x1970x2880
Dimensions WxDxH (mm)
Hauteur sous plafond minimum (mm)
3010
Minimum ceiling height (mm)
Poids (kg)
550
Weight (kg)
Puissance (kW)
1,5
Power (kW)
7
ELC D 17
Pétrins spirales / Spiral mixers
Gamme PSF et PSR cuve fixe
PSF and PSR fixed bowl range
1
2
PSR 60
3
1 Tableau de commande en version manuelle
Manual control panel
2 Transmission de puissance par courroie POLY-V
Power transmission by POLY-V belt
3 Nettoyage facilité par les pieds réglables
Easier cleaning - adjustable feet
● standard - standard
Capacité farine (kg)
Flour capacity (kg)
Capacité pâte (kg)
Dough capacity (kg)
Capacité cuve (litres)
Bowl capacity (liters)
Passage manuel des vitesses
Manual speed control
Passage automatique des vitesses
Automatic speed control
Vitesse outil (T/min)
Tool speed (T/min)
Dimensions LxPxH (mm)
Dimensions WxDxH (mm)
Poids (kg)
Weight (kg)
Puissance (kW)
Power (kW)
PSF10
PSR30M
PSR30A
PSR45A
PSR60 ACF
16
50
50
75
100
26
80
80
120
160
50
180
180
220
280
●
●
●
●
●
100/200
100/200
100/200
100/200
100/200
577x968x1043
772x1230x1460
772x1230x1460
772x1230x1460
915x1370x1500
149
510
510
525
635
1,8
5,75
5,75
8,5
9,1
8
Pétrins spirales / Spiral mixers
Gamme PSR cuve mobile
et autobasculant
PSR removable bowl
and tilting elevator range
PSR 60 ACF EBG
PSR 60 ACA
● standard - standard
PSR60 ACA
PSR60 ACF + EBD
PSR60 ACF + EBG
CUVE MOBILE
Removable bowl
100
AUTOBASCULANT DROITE
Tilting elevator right
100
AUTOBASCULANT GAUCHE
Tilting elevator left
100
160
160
280
280
●
●
100/200
100/200
1940x1436x1713
1940x1436x1713
1650
1650
3150
3150
1050
1050
10,5
10,5
Capacité farine (kg)
Flour capacity (kg)
Capacité pâte (kg)
160
Dough capacity (kg)
Capacité cuve (litres)
280
Bowl capacity (liters)
Passage automatique des vitesses
●
Automatic speed control
Vitesse outil (T/min)
100/200
Tool speed (T/min)
DimensionsLxPxH (mm)
1200x1870x1400
Dimensions WxDxH (mm)
Hauteur de déversement (mm)
Discharge height (mm)
Hauteur sous plafond minimum (mm)
Minimum ceiling height (mm)
Poids (kg)
725
Weight (kg)
Puissance (kW)
10,5
Power (kW)
9
1
1 Tableau de commande
en version automatique
Automatic control panel
Diviseuses / Dividers
Gamme manuelle,
hydraulique et bouleuse
Manual, hydraulic and rounder dividers range
DB 22
D 24 M
D 20
MANUELLES
DM20
DM30
HYDRAULIQUES
D16
D20
P20C
DIVISEUSES-BOULEUSE
D24M
DB30
DB22
DBA30
DBA22
Capacité cuve (kg)
10
10
15
15
20
18
Dough capacity (kg)
Nombre de divisions
20
30
16
20
20
24
30
22
30
22
Number of divisions
Dimensions LxPxH (mm)
625x625xh 625x625xh 560x745x1055 560x630x1055 515x700x1075 820x865x1175 590x650x1370 590x650x1370 720x660x1500 720x660x1500
Dimensions WxDxH (mm)
Hauteur levier relevé (mm)
1850
1850
1950
1950
Raisen handle height (mm)
Hauteur couvercle ouvert (mm)
1665
1665
1580
1775
Open lid height (mm)
Poids (kg)
180
100
265
265
262
230
300
300
300
300
Weight (kg)
Puissance (kW)
1,5
1,5
1,5
1,5
0,75
0,75
1,5
1,5
Power (kW)
10
Diviseuses / Dividers
Gamme automatique
D24 A et D1224
Automatic D24 A and D1224 range
D 24 A
1
D 1224
❍ option – option
Capacité cuve (kg)
Dough capacity (kg)
Nombre de divisions
Number of divisions
48 Divisions
Dimensions LxPxH (mm)
Dimensions WxDxH (mm)
Hauteur cCouvercle ouvert (mm)
Open lid height (mm)
Poids (kg)
Weight (kg)
Puissance (kW)
Power (kW)
D24A
D1224
18
18
24
12 ou 24
❍
820x865x1175
❍
820x865x1175
1775
1775
230
230
1,5
1,5
2
1 Position 12 divisions
12 divisions position
11
2 Position 24 divisions
24 divisions position
Peseuses volumétriques / Automatic dough dividers
Gamme HT
HT range
HT 2100 A
HT 2200 A
3 tapis au choix :
le tapis court, le tapis long ou le tapis bouleur
Choice of 3 belts :
the short belt, the long belt or the belt-rounder
HT 2100
HT 2200
❍ option – option
● standard - standard
HT 2100
Capacité trémie (kg)
210
Hopper capacity (kg)
Fermeture manuelle de trémie
●
Manual closing hopper
Fermeture automatique de trémie
Automatic closing hopper
Débit Fixe (900-1200-1500-1800 P/H)
●
Fixed output
Débit Variable
(730 à 1150, 920 à 1500, 1230 à 1800 ou 1390 à 2200 P/H)
Adjustable output
Dimensions avec tapis court LxPxH (mm)
840x2040x1832
Dimensions with short belt
Hauteur de chargement (mm)
1602
Height (mm)
Puissance (kW)
1,5
Power (kW)
Poids (kg)
800
Weight (kg)
HT 2200
HT 2100 A
HT 2200 A
210
210
210
●
●
●
●
●
●
840x2040x1832
840x2090x1770
840x2090x1770
1602
1770
1770
1,5
1,5
1,5
800
900
900
12
Repose patons à balancelles / Intermediate proofer
Gamme CAMPO
CAMPO range
CAMPO
1 Avance automatique ou manuelle
par impulsion
Manual or automatic advance
2 Bac à farine positionnable
Adjustable flour container
CAMPO 33
Nombre de balancelles
33
Number of gutters
Largeur utile balancelles (mm)
1026
Useful width (mm)
Capacité (pâtons de 350g)
264
Capacity (350g dough pieces)
Capacité (pâtons de 550g)
231
Capacity (550g dough pieces)
Dimensions LxPxH (mm)
1315x1120x965
Dimensions WxDxH (mm)
Profondeur tablette ouverte (mm)
1390
Open shelf depht (mm)
Profondeur tablette de boulage (mm)
270
Rounding table
Poids (kg)
290
Weight (kg)
Puissance (kW)
0,09
Power (kW)
CAMPO 33L
CAMPO 40
CAMPO 40L
33
40
40
1326
1026
1326
330
320
400
297
280
360
1615x1120x965
1315x1315x965
1615x1315x965
1390
1585
1585
270
270
270
325
325
360
0,09
0,09
0,09
1
2
13
Chambres de détente / Intermediate Proofers
Gamme RITMO
RITMO range
1
1 Chargement automatique
Automatic dough piece loader
❍ option – option
● standard - standard
1654
1672
1690
2054
2072
2090
1654A
1672A
1690A
2054A
2072A
2090A
Chargement manuel
●
●
●
●
●
●
Manual loading
Chargement automatique
●
●
●
●
●
●
Automatic loading
Nombre total de balancelles
54
72
90
54
72
90
54
72
90
54
72
90
number of gutters
Nombre de balancelles utiles
48
66
84
48
66
84
44
62
80
44
62
80
Number of useful gutters
Nbre de pâtons de 350g / balancelle 6
6
6
7
7
7
6
6
6
7
7
7
Number of 350 g dough pieces / gutter
Nbre de pâtons de 550g / balancelle 5
5
5
6
6
6
5
5
5
6
6
6
Number of 550 g dough pieces / gutter
Lampe germicide
❍
❍
❍
❍
❍
❍
●
●
●
●
●
●
UV lampe
●
●
●
●
●
●
Farineur
❍
❍
❍
❍
❍
❍
Flour duster
Dimensions LxPxH (mm)
2210x1725 2210x2205 2210x2685 2610x1725 2610x2205 2610x2685 2590x2185 2590x2665 2590x3145 2990x2185 2990x2665 2990x3145
Dimensions WxDxH (mm)
x2500
x2500
x2500
x2500
x2500
x2500
x2500
x2500
x2500
x2500
x2500
x2500
Poids (kg)
1240
1240
1240
1640
1640
1640
1400
1400
1400
1800
1800
1800
Weight (kg)
Puissance électrique (kW)
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
Power (kW)
14
Balancelles / Intermediate Proofers
Gamme BFI
BFI range
Chargement manuel
Manual loading
Chargement automatique
Automatic loading
❍ option – option
● standard - standard
BFI N6
Chargement manuel
●
Manual loading
Chargement automatique
Automatic loading
Nombre de balancelles
48
Number of gutters
Largeur utile balancelles
1000
Number of useful gutters
Nombre de pâtons de 350g
336
Number of 350 g dough pieces
Nombre de pâtons de 550g
288
Number of 550 g dough pieces
Lampe germicide
❍
UV lampe
Farineur
❍
Flour duster
Dimensions LxPxH (mm)
1750x1330x2070
Dimensions WxDxH (mm)
Puissance (kW)
0,55
Power (kW)
Poids (kg)
900
Weight (kg)
BFI S6
BFI N7
BFI S7
●
●
●
BFI N6A
BFI S6A
BFI N7A
BFI S7A
●
●
●
●
62
48
62
48
62
48
62
1000
1170
1170
1000
1000
1170
1170
434
384
496
336
434
384
496
372
336
434
288
372
336
434
❍
❍
❍
●
●
●
●
❍
❍
❍
●
●
●
●
1750x1330x2480
1750x1500x2070
1750x1500x2480
2320x1330x2070
2320x1330x2480
2320x1500x2070
2320x1500x2480
0,55
0,55
0,55
1,25
1,25
1,25
1,25
1000
900
1000
1030
1130
1050
1150
15
Façonneuses obliques / Oblique Moulders
Gamme Alliance
Gamme
Euro 2000 S
Alliance range
Euro 2000 S range
Alliance SCD
Alliance D
*3 chois de tapis :
- tapis d’évacuation de 2 mètres, dimensions (supra+tapis) LxPxH : 1100x2300x630
- tapis d’évacuation de 2,5 mètres, dimensions (supra+tapis) LxPxH : 1100x2800x630
- tapis d’évacuation de 3 mètres, dimensions (supra+tapis) LxPxH : 1100x3300x630
● standard - standard
Type oblique
Oblique moulder
Type horizontale
Horizontal moulder
Poids des pâtons (g)
Débit maximum à l’heure
Output maximum per hour
Dimensions tablette fermée (mm)
Dimensions closed shelf (mm)
Dimensions tablette ouverte (mm)
Dimensions open shelf (mm)
Hauteur sur pieds (mm)
Height on stand (mm)
Poids (kg)
Weight (kg)
Puissance électrique (kW)
Power (kW)
EURO 2000 S
ALLIANCE
●
●
NOVA
SUPRA
●
●
100 à 1200
100 à 1200
150 à 1200
150 à 1200
1200
1200
1400
1800
960x685x685
986x730x685
1100x975x630
960x960x685
986x960x685
1100x1275x630
*
1500 à 1700
1500 à 1700
1420 à 1620
1420 à 1620
155
155
230
230
0,55
0,55
0,55
0,7
1
16
1 Cylindres lamineurs
Plastic sheeting rollers
Façonneuse horizontales / Horizontal moulders
Gamme NOVA - Gamme SUPRA
NOVA range - SUPRA range
NOVA
1
2
1 Commandes ergonomiques
Ergonomic control
2 Nouveau concept de façonnage
New moulding concept
3 Découpe de petits pains en option
Roll cutting device (optional)
3
SUPRA avec découpe
SUPRA with cuting device
17
Laminoirs / Dough sheeters
Gamme JUNIOR et CADET
JUNIOR and CADET range
1
1 Commandes ergonomiques
Ergonomic controls
JUNIOR
CADET
18
Laminoirs / Dough sheeters
Gamme SENIOR
SENIOR range
2
2 Ensemble en acier, inox
et fonte d’aluminium
Made of steel, stainless steel
and cast aluminium
SENIOR
3
3 Nettoyage facile des racleurs
Easy cleaning of scrapers
● standard - standard
Cadet 500 T
sur TABLE
2 Tablettes articulées
●
2 Lifting shelves
2 Tapis relevables
2 Raisable belts
Largeur utile (mm)
500
Useful width (mm)
Dimensions LxPxH (mm)
1035x800x480
Dimensions WxDxH (mm)
Hauteur tablettes ou tapis relevés (mm) 495
Height shelves or belts up (mm)
Poids (kg)
80
Weight (kg)
Puissance électrique (kW)
0,37
Power (kW)
Cadet 500 S
sur SOCLE
Junior 500 T
sur TABLE
Junior 500 S
sur SOCLE
Sénior 500 S
sur SOCLE
Sénior 600 S
sur SOCLE
●
●
●
●
500
500
500
500
600
1800x800x1270
1635x800x480
1635x800x1270
2235x880x1110
2735x980x1110
1270
715
1505
1760
1950
110
100
130
195
205
0,37
0,37
0,37
0,75
0,75
●
19
La force d'un réseau
partenaire
SEBP bénéficie d’un réseau de distributeurs partenaires,
répartis sur l'ensemble de la France et à l'étranger, qui
assurent l'assistance, le suivi et le service après-vente, grâce
à un stock de pièces détachées toujours disponibles.
Une organisation gage de la réactivité de nos équipes :
SEBP, des hommes de terrain qui connaissent parfaitement
leur métier et le vôtre, et qui n'hésitent pas à faire partager
leur savoir.
ZI Saint-Eloi
58000 Nevers (France)
Tél. +33 (0) 386 718 800
Fax +33 (0) 386 614 304
E-mail : [email protected]
ZA Lavaveix-les-Mines
23150 Ahun (France)
Tél. +33 (0) 555 625 770
Fax +33 (0) 555 625 148
E-mail : [email protected]
The strength of
a partners network
SEBP has a network of distributors throughout France and
abroad which insure assistance, the follow-up and after-sales
service thanks to an available spare parts storage system.
Fast reacting teams thanks to an excellent organization:
SEBP has workers in the field who know their job and your job
inside out and who won't hesitate to share their knowledge.
Everything is done for your satisfaction: this means listening to your problems, giving you the best solutions, offering
you the best products for your specific needs.
Rue Benoit Frachon
26800 Portes-les-Valence (France)
Tél. +33 (0) 475 575 500
Fax +33 (0) 475 572 319
E-mail : [email protected]
SEBP Société d’Equipement de Boulangerie-Pâtisserie : BP 54 - Rue Benoît Frachon
26802 Por tes-lès-Valence Cedex (France) - Tél. +33 (0) 475 575 500
Fax +33 (0)475 572 319 - E-mail : contac [email protected] - www.sebp.fr
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Un esprit tourné vers votre satisfaction : c'est pour vous
l'assurance d'une écoute, d'un conseil, l'apport de produits
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