Service Bistrot Jour 1 Compétition Canadienne Vancouver 2013

Compétition Canadienne Vancouver 2013
Service de Restaurant
Competition #35
Horaire jour 1 & 2
Heure
Durée
Service Bistrot Jour 1
8:30 a.m.- 9:00 am
9:00 a.m. - 9:30 a.m.
9:30 a.m. - 9:50 a.m.
9:50 a.m.-10:20 am
10:20 a.m. - 10:50 a.m.
10:50 a.m. - 11:50 p.m.
11:50 p.m. - 13:00 p.m.
13:00 p.m. - 13:15 p.m.
13:15 p.m. - 15:15 p.m.
15:15 p.m. - 15:30 p.m.
15:30 p.m. - 15:45 p.m.
Rassemblement sur le lieu de compétition
Réunion d'orientation des compétiteurs et des juges
Découverte des spiritueux
Nappage de buffet (72x30 avec 3 nappes sur les 4 côtés)
Pliage de serviettes (6 pliages de serviettes, 2 de chaque sortes)
Mise-en-place du service Bistrot et cocktails
Repas des compétiteurs et des juges
Rassemblement sur le lieu de compétition
Service des cocktails et du menu Bistrot
Nettoyage
30 minutes
20 minutes
30 minutes
20 minutes
60 minutes
70 minutes
15 minutes
120 minutes
15 minutes
Compétition d'identification des spiritueux
Fermeture, nettoyage, entrée des notes(juges) réunion pour le
15:45 p.m. - 16:30 p.m. lendemain
Bistro
30 minutes
15 minutes
30 minutes
Service à la carte jour 2
9:00 a.m. - 9:30 a.m.
Réunion d'orientation des compétiteurs et des juges
30 minutes
9:30 a.m. - 9:50 a.m.
Découverte des vins
20 minutes
9:50 a.m. - 10:20 a.m.
Décantation vin rouge 2 groupes de 15 minutes
30 minutes
10:20 a.m. - 11:30 a.m. Mise en place pour le service à la carte
70 minutes
11:30 a.m. - 12:30 p.m.
Repas des compétiteurs et des juges
60 minutes
12:30 p.m. -12:45 p.m.
Rassemblement sur le lieu de compétition
15 minutes
12:45 p.m. - 14:45 p.m.
Service du menu à la carte
120 minutes
14:45 p.m. - 15:00 p.m. Nettoyage
15 minutes
15:00 p.m. - 15:20 p.m.
Identification des vins
20 minutes
15:20p.m. - 16:00 p.m.
Fermeture, nettoyage, entrée des notes(juges) remise des attestations
40 minutes