Le nougat invite le monde des confiseries

R E P O R T A G E
Montélimar
Le nougat invite
le monde
des confiseries
Ouvert depuis juin 2005 à Montélimar,
le Palais des bonbons et du nougat a été conçu
comme un véritable musée de la confiserie.
Consacré aux spécialités de France et d’ailleurs,
il déploie une muséographie ambitieuse
et documentée. Découverte d’un lieu créé
en partenariat avec le Cedus et appelé à régaler
plus de 50 000 visiteurs dès sa première année
d’exploitation.
L
e nougat est à Montélimar ce
« J’ai toujours rêvé d’un musée du nouque la valse est à Vienne, le margat à Montélimar », se souvient-il. Mais
bre à Carrare. Certes, la cité de
c’est en 2004 que l’opportunité se préDrôme provençale n’est pas
sente, sous la forme d’un
la seule ville de France qui
site industriel réhabilité et
ait associé son nom à une
transformé en village d’arspécialité sucrée, mais
tistes et d’artisans. Au cœur
aucune d’entre elles n’a tissé
de ce lieu renaissant, un
de liens aussi profonds avec
vaste entrepôt de style Eiffel
Musée International
son produit emblématique.
offre l’écrin idéal. Accompades Sucreries
De cette consubstantialité,
gné par un investisseur privé
Thierry Cornillet, ancien maire de la ville
tout aussi passionné, et en partenariat
aujourd’hui député européen, a tiré une
avec le Cedus qui fournira une part du
ambition : « faire de Montélimar la capimatériel muséographique, il se lance
tale mondiale de la confiserie. »
dans l’aventure. Lettres et façade multi-
Touches de couleurs vives sur fonds noirs, effets sonores et
éclairages créatifs, commentaires bilingues Français-Anglais :
le Palais des bonbons met en scène la confiserie mondiale
dans une ambiance à la fois ludique, pédagogique et
résolument contemporaine.
Tableaux originaux ou interprétations de chefs d’œuvres
en bonbons. Parmi ses animations, le musée propose des
expositions permanentes et temporaires, ainsi qu’une loterie
et une boutique offrant une sélection de confiseries
du monde entier.
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grain de sucre N°9 octobre 2005
Initiateurs du projet et amis d’enfance, le député européen Thierry Cornillet (à droite)
et l’entrepreneur Guy Spacciabelli ont réalisé ce rêve gourmand.
associés à des explications et des cartes
lumineuses, le visiteur se lance ensuite
dans un tour de France, puis du monde,
des spécialités. Parmi la soixantaine de
confiseries livrées à la curiosité gourmande, on ne manquera sous aucun prétexte le marshmallow original (USA) ou la
sucette transparente aux insectes (Chine)
qui se décline en plusieurs parfums :
scorpion, fourmis, etc.
La visite d’une sucrerie virtuelle : une animation proposée par le Cedus avec la complicité
de Patrice Drevet.
colores : en moins d’un an, le Palais des
bonbons et du nougat, premier musée
international des sucreries, passe du rêve
à la réalité.
Un parcours sensuel
et culturel
ci-contre) est assurée par le peintre belge
Jean-Marie Dessard qui accroche une
galerie de portraits d’acteurs à partir
d’une technique inédite, la peinture au
chocolat sur “toile” de sucre, dont le
rendu, étonnant, rappelle l’eau-forte ou
le fusain. La salle suivante retrace un siècle de confiseries. Depuis les Cachous
En pénétrant dans cette boîte à bonbons
des années 1900 jusqu’aux tendances
de 800 m2, le visiteur est accueilli par
actuelles, l’exposition regorge d’échancelui qui est à l’origine de tous ces plaitillons, objets et affiches publicitaires
sirs : le sucre. Consacrée à “L’odyssée du
légendaires, nostalgiques ou surpresucre”, la première exposition passe en
nants.
revue son histoire, de l’Antiquité à nos
jours, les plantes sucrières et les différenDes bonbons du monde
tes variétés de sucre. « Nous avons tenu
au plus gros nougat
à ce que soient également évoqués la
place du sucre dans l’alimentation et le
du monde
rôle qu’il joue, aux côtés des autres gluPlace aux sens. Ici, les cinq sont mis à
cides, dans l’équilibre alimentaire », soucontribution : colonnes de bonbons et
ligne Thierry Cornillet.
mur de Carambars pour
Réalisée avec la particila vue, diffuseurs d’arôpation du Cedus, cette
mes pour l’odorat, distriétape pédagogique est
buteurs de confiseries
animée par la visite virpour le goût et le toutuelle d’une sucrerie
cher. Pour l’ouïe, un stand
grâce à la projection d’un
juke-box propose un bestfilm dédié au process
of de vingt titres avec, à
sucrier et présenté par
la clé, La Fée Dragée de
le journaliste “météo”
Au Palais des bonbons, le nougat
Tchaïkovski, Les sucettes
Patrice Drevet*.
est roi.
de France Gall ou les
Avec “Le sucre dans tous ses états”, on
incontournables Bonbons de Jacques
entre dans l’univers des prouesses techBrel… Guidé par des échantillons réels
niques et artistiques. Sont ainsi présentées de spectaculaires pièces issues du
travail du sucre (filé, coulé, soufflé…),
dont un combat de langoustes sur lit de
fruits signé Jean-Michel Perruchon,
Lorsque Jean-Paul Belmondo
meilleur ouvrier de France. De la compopasse à travers une porte vitrée ou
sition à l’interprétation il n’y a qu’un pas.
que Lino Ventura fracasse une
bouteille de bordeaux sur le crâne
Le musée le franchit avec des tableaux
de Bernard Blier, ne craignez rien
d’artistes réalisés à partir de bonbons
pour les acteurs : le verre est en
bruts ou emballés, comme cet Exquisopsucre ! C’est ce que nous fait
tère métallisé de Jean-François Riou ou
découvrir, échantillons et vidéo à
cet Hommage à Nicky de Saint-Phalle
l’appui, la salle consacrée à cette
utilisation peu connue du sucre au
exécuté par Pauline et Marc Boulet. Puis,
cinéma. Avec en prime, et pour la
la transition vers le 7e Art (voir encadré
Effets spéciaux
bonne bouche, un extrait spécial
“verre pilé” du film culte Les
tontons flingueurs.
À tout seigneur tout honneur, la visite se
conclut sur l’univers du nougat où trône
le plus gros spécimen du monde, véritable “bouchée” d’un mètre cube constituée, selon les règles de l’art, d’amandes,
de sucre et de blanc d’œuf battu. Entre
panneaux explicatifs, objets divers et
vidéo-clip sur sa fabrication, on apprend
notamment que le nougat de Montélimar doit contenir au moins 30 %
d’amandes (ou 28 % d’amandes et 2 %
de pistaches), que le titre de “capitale du
nougat” remonte au 17e siècle et que la
légende moderne du produit s’est for-
Rendez-vous au Palais
Palais des bonbons
et du nougat
Village “Au fil du temps”
100, route de Valence
26200 Montélimar
Informations
• Tél. : 04 75 50 62 66
• www.palais-bonbons.com
• E-mail : [email protected]
Accès
• A7 : sortie n°17,
Montélimar Nord.
• RN 7 : sortie Montélimar,
direction Valence
Ouverture
• Juin à septembre
et vacances scolaires :
tous les jours de 10h-19h
• Octobre à mai : 10h-12h et
14h-18h, fermé le lundi
Tarifs
Adultes 5 € - Enfants 3 €
Tarifs groupes sur demande
La première planisphère dédiée aux ressources mondiales de confiseries !
mée avec celle de la Nationale 7, dans les
années cinquante : il consolait alors les
estivants pris dans les grands embouteillages. Si l’autoroute a réglé le problème, le mythe est resté. Mais avec le
Palais des bonbons et du nougat, les touristes du monde entier et de tous âges
ont aujourd’hui une nouvelle raison pour
faire une pose sur la route des vacances
afin de (re)découvrir la ville et ses délicieuses ressources.
■
* Entièrement réalisé en images de synthèse et
présenté lors du dernier Salon international de
l’Agriculture de Paris, ce vidéogramme peut
également être visionné sur lesucre.com (voir Grain
de sucre n°7).
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