Saucisses de yack

Parce que la viande de yack est très maigre, nous avons dû ajouter un peu de porc à la
saucisse. Elle consiste donc de 75% de yack et 25% de porc.
Parce que la saucisse de yack est très maigre, vous ne devez pas la faire bouillir avant
la cuisson et/ou la piquer pendant la cuisson.
Nous vous offrons 3 méthodes que nous avons essayées et qui donnent de bon
résultat.
Saucisses de yack
Cuisson au BBQ.
Préchauffer le BBQ à feu élevé.
Déposer un papier d’aluminium sur la grille du bas. Badigeonner légèrement
l’aluminium d’un peu d’huile pour éviter que la saucisse colle.
Cuire à feu doux pendant 10-15 minutes en retournant la saucisse fréquemment.
Cuisson à la poêle
Cuire la saucisse à feu doux pendant 10-15 minutes en retournant fréquemment.
Cuisson à la vapeur
Cuire la saucisse dans une étuveuse pendant 15-20 minutes.
Bon appétit!
Jean Guy Duchesne / Guylaine Babin
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