ENERGY STAR V2.0 Audio/Video Specification

ENERGY STAR®
Spécification de produit pour les appareils
commerciaux de conservation
des aliments chauds
Critères d’admissibilité
Version 2.0
Remarques :
Les produits importés et vendus au Canada doivent répondre à toutes les exigences canadiennes
en matière de réglementation et de sécurité.
L’équipement admissible doit être homologué par le programme ENERGY STAR de la Environmental
Protection Agency (EPA) des États-Unis.
Pour promouvoir les appareils de conservation des aliments chauds d’usage commercial homologués
ENERGY STAR au Canada, les fabricants doivent signer un protocole d’entente (PE) avec la EPA des
É.-U. Nous invitons les fabricants, les détaillants et les distributeurs à signer une entente administrative
du participant avec Ressources naturelles Canada afin de tirer parti des occasions promotionnelles et de
communications offertes par le programme. De plus amples renseignements sont disponibles à
http://oee.rncan.gc.ca/residentiel/entreprises/fabricants/participants-reseaux/promotion-symbole-energiestar.cfm?attr=12
Ce qui suit est la version 2.0 de la spécification de produit pour les appareils de conservation des
aliments chauds d’usage commercial homologués ENERGY STAR. Pour que le symbole ENERGY STAR
soit apposé sur un produit, celui-ci doit répondre à tous les critères énoncés.
1) Définitions : Voici la définition des termes utilisés dans ce document.
A. Appareil commercial de conservation des aliments chauds : Un compartiment entièrement fermé
et chauffé comprenant une ou plusieurs portes transparentes et conçu pour maintenir la
température des aliments chauds qui ont été cuits sur un appareil distinct.
B. Taux d’énergie d’attente à sec : Le taux de consommation d'énergie de l'appareil pour maintenir
la température afin qu'elle corresponde à la valeur de réglage du contrôle sans avoir recours à un
appareil générateur d'humidité (le cas échéant).
C. Tiroir chauffant : Un appareil qui consiste en un ou plusieurs tiroirs chauffés et qui est conçu pour
contenir des aliments chauds qui ont été cuits sur un appareil distinct à une température précise.
D. Armoires transparentes chauffées pour aliments : Un appareil avec un compartiment chauffé qui
est conçu pour afficher et maintenir la température des aliments chauds qui ont été cuits sur un
appareil distinct.
E. Appareil cuiseur réchaud : Un appareil à plusieurs modes de fonctionnement conçu pour cuire les
aliments et qui peut être utilisé pour maintenir la température des aliments qui ont été cuits sur ce
même appareil.
Spécifications techniques ENERGY STAR pour les appareils commerciaux de conservation des aliments chauds 1
F. Armoire de fermentation : Un appareil fermé mobile, portatif ou fixe conçu pour maintenir la
température et l’humidité relative adéquates afin de favoriser la fermentation de la pâte par la
levure.
G. Famille de produits : Modèles fabriqués selon la même conception technique de base et dont
l’armoire a le même volume intérieur. Les appareils d’une même famille de produits peuvent
différer en ce qui a trait à la consommation d’énergie, pourvu que les dimensions de l’armoire
restent les mêmes. L’homologation de la famille de produits doit reposer sur un modèle
représentatif, selon ce qui est indiqué à la section 4 de cette spécification.
2) Portée
A. Produits inclus : Les produits qui répondent à la définition d’appareil commercial de conservation
des aliments chauds, selon ce qui est précisé aux présentes, sont admissibles à l’homologation
ENERGY STAR, sauf les produits énumérés à la section 2.B.
Cette spécification vise uniquement l’équipement pour les aliments d’usage commercial. Les
appareils de conservation des aliments chauds admissibles en vertu de cette spécification
doivent être homologués par des tiers selon : (1) la norme ANSI/NSF 4, International Standard for
Commercial Cooking, Rethermalization and Powered Hot Food Holding Transport Equipment, et
(2) la norme ANSI/UL 197, Commercial Electric Cooking Appliances.
B. Produits exclus : L’équipement à double fonction (p. ex., appareils cuiseurs réchauds et de
fermentation), les armoires transparentes chauffées pour aliments et les tiroirs chauffants ne sont
pas admissibles à l’homologation ENERGY STAR.
3) Critères d’admissibilité :
A. Mesure du volume intérieur de l’armoire : Le volume intérieur d’un appareil commercial de
conservation des aliments chauds doit être calculé à l'aide de segments linéaires suivant les
dimensions intérieures brutes de l'appareil en utilisant l'équation 1 ci-dessous. Le volume intérieur ne
doit pas prendre en compte les étagères, les plénums d'air ni d'autres parties intérieures.
Équation 1 : Volume intérieur = hauteur intérieure x
largeur intérieure x profondeur intérieure
Gross Holding Volume =
Volume d’espace intérieur brut
Spécifications techniques ENERGY STAR pour les appareils commerciaux de conservation des aliments chauds
B. Exigences de taux d’énergie d’attente maximale :
Tableau 1 : Exigences de taux d’énergie d’attente
maximale pour l’homologation ENERGY STAR
Volume intérieur du produit
Taux de consommation d’énergie
(mètres cubes)
d’attente du produit (watts)
0 < V < 0,37
≤ 0,61 V
0,47 ≤ V < 0,79
≤ 0,06 V + 254,0
0,79 ≤ V
≤ 0,11 V + 203,5
Remarque : V = volume intérieur en mètres cubes (m3).
Tableau 1 : Exigences de taux d’énergie d’attente
maximale pour l’homologation ENERGY STAR
Volume intérieur du produit
Taux de consommation d’énergie
(pieds cubes)
d’attente du produit (watts)
0 < V < 13
≤ 21,5 V
13 ≤ V < 28
≤ 2,0 V + 254,0
28 ≤ V
≤ 3,8 V + 203,5
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Remarque : V = volume intérieur en pieds cubes (pi ).
C. Chiffres significatifs et arrondis :
a. Tous les calculs doivent être effectués avec les valeurs réelles mesurées ou observées.
Seul le résultat final d’un calcul doit être arrondi. Le résultat des calculs doit être arrondi au
dixième près après la virgule décimale.
b. Sauf indication contraire, la conformité à la limite de la spécification doit être évaluée en
utilisant les valeurs exactes sans tirer partir de l’arrondi.
4) Exigences d’essai :
A. Pour les essais, sélectionner des modèles représentatifs selon les exigences ci-dessous :
a. Pour l’homologation d’un modèle de produit en particulier, le modèle représentatif doit
Spécifications techniques ENERGY STAR pour les appareils commerciaux de conservation des aliments chauds
correspondre à celui qui est destiné à être commercialisé et étiqueté comme étant homologué
ENERGY STAR.
b. Pour l’homologation d’une famille de produits, l’appareil de la famille de produits (défini à la
section 1) qui a la plus grande consommation d’énergie doit servir de modèle représentatif.
B. Lors des essais des appareils de conservation des aliments chauds d’usage commercial, on doit
utiliser les méthodes d’essai suivantes pour déterminer l’homologation ENERGY STAR :
Tableau 2 : Méthodes d’essai pour l’homologation ENERGY STAR
Exigences ENERGY STAR
Référence de méthode d’essai
Taux d’énergie d’attente
Norme F2140-10 de l’ASTM, Test Method for the
Performance of Hot Food Holding Cabinets
5) Date d’entrée en vigueur : La spécification ENERGY STAR relative aux appareils de conservation des
aliments chauds d'usage commercial doit entrer en vigueur le 1er juillet 2011. Pour être admissible à
l’homologation ENERGY STAR, un modèle de produit doit répondre à la spécification ENERGY
STAR en vigueur à la date de fabrication du modèle. La date de fabrication est spécifique à chaque
appareil et est la date (p. ex., mois et année) à laquelle l’appareil est considéré comme entièrement
assemblé.
6) Prochaines révisions de la spécification : ENERGY STAR se réserve le droit de modifier la
spécification si des changements technologiques ou liés au marché ont une incidence quant à son utilité
pour les consommateurs, l'industrie ou l'environnement. Conformément à la politique actuelle, on en vient
à réviser les spécifications par l'entremise de discussions avec l'industrie. Advenant la révision d’une
spécification, veuillez prendre note que l’homologation ENERGY STAR n'est pas accordée
automatiquement pour toute la durée de vie d'un modèle de produit.
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