corrigé

Les apéritifs - Page 1 sur 1
Les apéritifs
.. Que signifie ABA, ABV ?
- ABA : Apéritif à base de vin
- ABV : Apéritif à base d'alcool
.. Nommez les 2 sous-familles des apéritifs à base de vin et les 3 sous-familles des apéritifs à base d'alcool.
Les sous-familles des apéritifs à base de vin sont les vermouths et de quinquinas.
Les sous-familles des apéritifs à base d'alcool sont les gentianes, les anisés, et les bitters.
.. Notez la classification des apéritifs suivants :
- Martini : vermouth
- Suze : gentiane
- Noilly Prat : vermouth
- Ricard : anisé
- Campari : bitter
- Cinzano : vermouth
- Ambassadeur : quinquina
.. Donnez le nom des boissons suivantes :
- anisé + sirop de grenadine : une tomate
- anisé + sirop de menthe : un perroquet
- anisé + sirop de citron : un canari
- anisé + sirop d'orgeat : une mauresque
- anisé + crème de cassis : un fond de culotte
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B. Chouleur 2007