Pavé de saumon à l`échalote Pavé de saumon à l

Pavé de saumon à
l'échalote
Pavé de saumon à
l'échalote
Difficulté :
Difficulté :
Ingrédients
4 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de crème
1 pointe de moutarde
sel, poivre
Pavé de saumon à
l'échalote
Difficulté :
Ingrédients
5 belles échalotes
4 cuillères à soupe de vinaigre
1 noix de beurre
4 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de crème
1 pointe de moutarde
sel, poivre
Préparation
Ingrédients
5 belles échalotes
4 cuillères à soupe de vinaigre
1 noix de beurre
4 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de crème
1 pointe de moutarde
sel, poivre
Préparation
5 belles échalotes
4 cuillères à soupe de vinaigre
1 noix de beurre
Préparation
Déposez les pavés de saumon, du côté peau, dans une grande poêle bien
chaude, légèrement graissée. Pour qu’ils restent moelleux, les saisir du côté
peau pendant 2 minutes
puis baisser le feu et couvrez pour continuer la cuisson 4 à 5 minutes,
suivant l’épaisseur
Enlevez le couvercle de la poêle, retournez les pavés de saumon et laissezles 30 secondes environ. Salez et poivrez légèrement. Mettez-les de côté,
couverts pour les garder au chaud.
Épluchez et émincez les échalotes. Déposez-les dans la poêle sur noix de
beurre chaud et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent
translucides.
Déglacez les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique coupé avec un
peu d’eau. Ajointez une pointe de moutarde. Laissez mijoter 2 ou 3 minutes
avant d’ajouter la crème. Mélangez.
Déposez les pavés de saumon, du côté peau, dans une grande poêle bien
chaude, légèrement graissée. Pour qu’ils restent moelleux, les saisir du côté
peau pendant 2 minutes
puis baisser le feu et couvrez pour continuer la cuisson 4 à 5 minutes,
suivant l’épaisseur
Enlevez le couvercle de la poêle, retournez les pavés de saumon et laissezles 30 secondes environ. Salez et poivrez légèrement. Mettez-les de côté,
couverts pour les garder au chaud.
Épluchez et émincez les échalotes. Déposez-les dans la poêle sur noix de
beurre chaud et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent
translucides.
Déglacez les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique coupé avec un
peu d’eau. Ajointez une pointe de moutarde. Laissez mijoter 2 ou 3 minutes
avant d’ajouter la crème. Mélangez.
Déposez les pavés de saumon, du côté peau, dans une grande poêle bien
chaude, légèrement graissée. Pour qu’ils restent moelleux, les saisir du côté
peau pendant 2 minutes
puis baisser le feu et couvrez pour continuer la cuisson 4 à 5 minutes,
suivant l’épaisseur
Enlevez le couvercle de la poêle, retournez les pavés de saumon et laissezles 30 secondes environ. Salez et poivrez légèrement. Mettez-les de côté,
couverts pour les garder au chaud.
Épluchez et émincez les échalotes. Déposez-les dans la poêle sur noix de
beurre chaud et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent
translucides.
Déglacez les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique coupé avec un
peu d’eau. Ajointez une pointe de moutarde. Laissez mijoter 2 ou 3 minutes
avant d’ajouter la crème. Mélangez.
Remettez les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les
réchauffer.
Remettez les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les
réchauffer.
Remettez les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les
réchauffer.
Servez ces pavés de saumon nappés de crème à l’échalote.
Servez ces pavés de saumon nappés de crème à l’échalote.
Servez ces pavés de saumon nappés de crème à l’échalote.
Astuce
Astuce
Servez ces pavés de saumon avec un riz blanc nature ou du chou
romanesco.
Astuce
Servez ces pavés de saumon avec un riz blanc nature ou du chou
romanesco.
Servez ces pavés de saumon avec un riz blanc nature ou du chou
romanesco.
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
8
45 min
20 min
8
45 min
20 min
8
45 min
20 min