L La caféine améliore le jeu des footballeurs

S
anté café
et
Lettre d’information destinée
aux professionnels de Santé
Sport
N°26 - Septembre 2009
D.R.
SOMMAIRE
La caféine améliore
le jeu des footballeurs
Sport
p. 1
● La caféine améliore
le jeu des
footballeurs
Plus d’habileté et de puissance
De nombreux travaux ont mis en évidence les
effets positifs de la caféine sur les performances
physiques (endurance, puissance...) et cognitives
(concentration, vigilance, temps de réaction...).
Une équipe néo-zélandaise a montré que les
effets de la caféine restaient positifs lors
d’activités sportives complexes mobilisant un
ensemble de qualités physiques et cognitives
comme le football.
Plus d’habileté et de
puissance
Médecine
p. 2
● Café et cancer de
l’endomètre
Les nouvelles données
Recherche
● Et si le café
protégeait nos
dents ?
p. 3
Des vertus
antibactériennes
Biblio
p. 3
● La caféine augmente
l’attention visuelle
● Café contre
Alzheimer...
Quiz café
p. 4
Le saviez-vous?
●
Les légendes et anecdotes
concernant le café sont
nombreuses
Une revue éditée par
Expressions Santé
en collaboration avec
le Syndicat Français
du Café (SFC).
Expressions Santé
2 rue de la Roquette
Passage du Cheval Blanc
Cour de Mai - 75011 Paris
Tél. : 0149292929 - Fax : 0149292919
Mail : [email protected]
e chercheur néo-zélandais
A. Foskett et son équipe
ont étudié, grâce à des
exercices de simulation spécifiques, l'influence de la caféine
sur l’ensemble des performances requises lors de la pratique du football.
L
Présentation
de l’étude
Douze joueurs professionnels,
âgés de 23,8 ans en moyenne
et consommant 0 à 350 mg de
caféine/jour, ont participé à
2 séries de tests, séparées
de 7 jours. Des pénalités de
temps étaient attribuées en cas
d’erreur (passe manquée...).
Une heure avant l'exercice,
les participants ingéraient, en
double aveugle, une capsule
contenant 6 mg de caféine/kg
de masse corporelle (groupe
CAF), ou un placebo (groupe
PLA).
Des passes plus
précises
Au final, les sujets ayant reçu
la caféine ont eu moins de pénalités que ceux du groupe PLA
(9,7 ± 6,6 vs 11,6 ± 7,4 secondes
de pénalité ; p = 0,02). L’analyse
des résultats a montré que cette
diminution du temps de pénalité était liée à une plus grande
précision des passes dans le
groupe CAF (p = 0,06).
Une plus grande
puissance
Les chercheurs se sont également intéressés aux performances physiques des joueurs:
les performances au sprint
n’étaient pas affectées par la
caféine contrairement à la puis-
sance des membres inférieurs:
les sujets du groupe CAF sautaient en moyenne 1,5 cm (2,7
± 1,1 %) plus haut.
Pas d’effet
physiologique négatif
Les chercheurs n’ont pas noté
de différence physiologique
significative entre les groupes
(rythme cardiaque, excrétion
urinaire), ni de relation entre la
consommation habituelle de
caféine et les résultats obtenus.
En résumé
L’ingestion de caféine avant la
simulation d’un jeu de football
améliore donc les performances
sans effets négatifs sur les
autres paramètres.
■
Pour en savoir plus
Foskett A, Ali A, Gant N. Caffeine enhances cognitive function and skill
performance during simulated soccer activity. Int J Sport Nutr Exerc
Metab 2009 ; 19 : 410-23.
Santé et Café, rédigé par des scientifiques et publié avec le concours du Syndicat Français du Café, vous informe
régulièrement des effets des principes actifs du café sur l’organisme en s’appuyant sur des publications internationales
récentes.
La caféine
augmente
l’attention visuelle
Une équipe américaine
a précisé les effets de
la caféine sur trois aspects
distincts de l’attention
visuelle grâce à des tests
spécifiques.
L’étude, menée en double
aveugle contre placebo,
chez 36 sujets (16 hommes,
20 femmes) de 19 ans
en moyenne, faibles
consommateurs de café
(42,5 mg de caféine par jour
en moyenne), a comparé
les effets de 0, 100, 200
et 400 mg de caféine en
une prise grâce au test ANT
(Attention Network Test).
Ce test permet d’évaluer
simultanément trois
fonctions mobilisées
de façon indépendante
au cours d’une tâche
d’attention visuelle. Etaient
ainsi mesurées les fonctions
de vigilance pendant
l’exécution de la tâche,
d’orientation (attention
sélective vers certaines zones
de l’espace), et de contrôle
exécutif (résoudre les conflits
entre différentes réponses
à un stimulus potentiel).
La caféine améliore
la vigilance et le contrôle
exécutif de façon dosedépendante et sélective
avec un effet maximum
à 200 mg, confirmant ainsi
les données plus anciennes.
L’orientation n’est pas
améliorée à cette dose
et pourrait être perturbée
à 400 mg.
Brunyé TT et al. Caffeine
modulates attention network
function. Brain Cogn 2009
Sep 4, Epub ahead of print.
Médecine
Café et cancer
de l’endomètre
Les nouvelles données
De nombreuses études sont régulièrement publiées sur les effets
du café dans différents types de cancers. Une publication très récente
sur le cancer de l'endomètre nous donne l'occasion de faire
le point sur ses effets protecteurs potentiels, mais les mécanismes
par lesquels le café pourrait agir restent à être bien identifiés.
Les chiffres
Le cancer de l’endomètre est
au 7e rang des cancers féminins des pays développés.
Ce cancer a été associé à un âge
plus tardif de la menstruation,
un nombre plus élevé d’enfants, une ménopause précoce, l’utilisation de contraceptifs oraux, ainsi qu’au
surpoids, à l’obésité et au diabète.
Le rôle de l’alimentation dans
ce cancer n’est pas clair.
D.R.
Biblio
Les résultats des
études récentes
● Une méta-analyse a regroupé
8 études cas-contrôles et
2 études de cohorte (1).
Le risque relatif combiné de
développer un cancer de l’endomètre chez les consommatrices de café est de 0,80 pour
l’ensemble des études. Pour les
grandes consommatrices, le
risque est réduit de 45 % dans
les études de cohorte et de
34 % dans les études cascontrôles.
● Une autre étude cas-contrôles
(2) et 2 études prospectives de
cohorte récentes (3, 4) arrivent aux mêmes conclusions,
avec un effet protecteur du
café variant de 25 à 62 % en fonction de la quantité de café
consommée (2-4 tasses par
jour).
La réduction du risque pourrait être plus élevée chez les
femmes obèses ou en surpoids (3).
Les études récentes espèrent un effet protecteur du café
sur le cancer de l’endomètre.
En résumé
Les données de la littérature
apportent des évidences quantitatives d’une relation inverse
entre la consommation de café
et le cancer de l’endomètre.
Toutefois, les constituants du café
sous-tendant cet effet protec-
teur (caféine, antioxydants) ne
sont pas identifiés.
■
Astrid Nehlig
Directrice de Recherche,
Inserm U666,
faculté de médecine,
Strasbourg
Pour en savoir plus
1. Bravi F et al. Coffee drinking and endometrial cancer risk: a
metaanalysis of observational studies. Am J Obstet Gynecol 2009 ; 200 :
130-5.
2. McCann SE et al. Higher regular coffee and tea consumption is
associated with reduced endometrial cancer risk. Int J Cancer 2009 ; 124 :
1650-3.
3. Friberg E et al. Coffee drinking and risk of endometrial cancer-A
population-based cohort study. Int J Cancer 2009 Apr 27, Epub ahead of
print.
4. Shimazu T et al. Coffee consumption and risk of endometrial cancer :
a prospective study in Japan. Int J Cancer 2008 ; 123 : 2406-10.
Biblio
Recherche
Des vertus antibactériennes...
Café contre
Alzheimer...
©Scott Griessel - Fotolia
Et si le café
protégeait nos dents ?
On connaît le rôle de la plaque dentaire dans l'apparition des caries et
des maladies du parodonte, par le biais des bactéries qu'elle héberge. Or,
le café torréfié a des vertus antibactériennes. Une mise au point italienne
fait la synthèse des propriétés anti-carie du café, du thé et du cacao.
Des propriétés liées
aux polyphénols
du café
nique), qui auraient une action
synergique.
La formation de la plaque dentaire joue un rôle important
dans le développement des
caries et des parodontopathies.
Elles semblent initiées notamment par des streptocoques,
en particulier Sreptococcus
mutans et S. sobrinus, mais
aussi par les lactobacilles et
actinomycètes.
Des effets
à confirmer
Le café torréfié possède des
propriétés antibactériennes
contre des bactéries Gram+ et
Gram-, dont S. mutans. Il stimule également l’activité des
lysozymes qui ont eux-mêmes
une activité antibactérienne.
Il a également été montré in
vitro que des extraits de café, vert
ou torréfié, bloquent l'adhésion
de S. mutans. Les composants
du café ayant l’activité antiadhésive la plus marquée sont
la caféine et des polyphénols
(trigonelline et acide chlorogé-
A ce stade, l’efficacité des polyphénols du café - mais aussi
du thé et du cacao qui ont des
propriétés anti-cariogènes
similaires - nécessite d’être
confirmée par des études in vivo
sur différents groupes d’âge et
différentes aires géographiques,
car la prévalence des caries
est liée aux habitudes alimentaires, à l’hygiène buccale, à la virulence de la microflore buccale et aux variations
du système immunitaire.
Une thérapie anti-cariogène
basée sur ces composants, par
exemple la synthèse d’analogues des polyphénols naturels spécifiquement conçus
pour inhiber la croissance et
l’adhésion des bactéries à la
surface des dents, pourrait être
développée puisqu’ils sont sans
danger et que leur coût est relativement modique.
■
Astrid Nehlig
Directrice de Recherche,
Inserm U666,
faculté de médecine,
Strasbourg
Pour en savoir plus
1. Ferrazzano GF et al. Anti-cariogenic effects of polyphenols from plant
stimulant beverages (cocoa, coffee, tea). Fitoterapia 2009 ; 80 : 255-62.
2. Daglia M et al. Isolation of an antibacterial component from roasted
coffee. J Pharm Biomed Anal 1998 ; 18 : 219-25.
3. Daglia M et al. Antiadhesive effect of green and roasted coffee on
Streptococcus mutans' adhesive properties on saliva-coated
hydroxyapatite beads. J Agric Food Chem 2002 ; 50 : 1225-9.
4. da Silva Brando EH et al. Braz J Oral Sci 2007 ; 6 : 1274-79.
5. de Oliveira LD et al. Braz J Oral Sci 2007 ; 6 : 1438-42.
Retrouvez
Un travail de l'Université de
Floride, présenté lors du
Congrès mondial de gériatrie
et gérontologie en juillet,
apporte de nouvelles pistes.
De la caféine (dose
équivalente à 8 tasses de café
par jour), a été ajoutée à
l’eau de boisson de souris
âgées porteuses d’une
mutation sur le précurseur de
la protéine Aβ et déjà
atteintes de déficits cognitifs.
La caféine leur a permis
d’obtenir des performances
identiques à celles de souris
âgées normales, sur des tests
dits de "mémoire de travail"
et donc de reverser les
symptômes de la maladie.
Une diminution des dépôts
de protéine Aβ dans le
cerveau (hippocampe et
cortex cérébral) a aussi été
constatée. Les chercheurs ont
montré que la caféine
agissait via des médiateurs de
l’inflammation dont
l’expression est réduite dans
l’hippocampe des souris
exposées à la caféine (1, 2).
Chez l’homme, des résultats
récents avaient montré un
effet protecteur du café, avec
une diminution globale du
risque de 73 %. Des études
complémentaires, en
particulier prospectives,
s’avèrent nécessaires.
L’actualité sur le café et la santé, les recherches en cours… et toutes les informations utiles sur le café.
www.santeetcafe.net
Pour vous connecter, tapez les codes suivants :
Utilisateur : sante
Mot de passe : cafe
Site réservé aux professionnels de santé
1. Arendash GW et al. Caffeine
reverses cognitive impairment and
decreases brain amyloid-beta levels
in aged Alzheimer's disease mice. J
Alzheimers Dis 2009 ; 17 : 661-80.
2. Cao C et al. Caffeine suppresses
amyloid-beta levels in plasma and
brain of Alzheimer's disease
transgenic mice. J Alzheimers Dis
2009 ; 17 : 681-97.
5
Quiz café
Le saviez-vous...
Histoire, littérature, musique... Les légendes et
anecdotes concernant le café sont
nombreuses ! Mais connaissez-vous celles qui
suivent ?
2
Quel écrivain français du XVIIIe siècle se serait
vanté de boire 72 tasses de café par jour ?
❑ a. Rousseau
❑ b. Montesquieu
❑ c. Voltaire
3
Quelle ville française fut, de 1669 à 1970,
l’unique fournisseur de café de toute l’Europe
Occidentale ?
❑ a. Marseille
❑ b. Paris
❑ c. Le Havre
4
Quelle fut la première utilisation du café à Venise
en Italie ?
❑ a. Il parfumait les habitations.
❑ b. Il était mélangé avec des corps gras et servait de masque vitalisant pour les cheveux.
❑ c. Il était vendu comme médicament dans les
pharmacies.
6
A qui auraient été offert les premiers plans
de caféiers en France ?
❑ a. Louis XIV
❑ b. Napoléon
❑ c. Anne d’Autriche
7
Quel médecin et philosophe arabe utilisait
souvent du café dans ses médications ?
❑ a. Avicenne
❑ b. Averroès
❑ c. Al-Farabi
8
Quel compositeur comptait 60 grains de café par
tasse pour sa consommation personnelle ?
❑ a. Mozart
❑ b. Bach
❑ c. Beethoven
Réponses
1 a ; 2 c François-Marie Arouet, dit Voltaire (1694-1778) ; 3 a ; 4 c Prosper Alpini, médecin et botaniste italien, l’avait rapporté au début du XVIe
siècle. 5 b Cette légende proviendrait du Yémen. 6 a Il les aurait ensuite
confié au conservateur du Jardin des Plantes, à Marly. 7 a ; 8 c.
1
Que faisaient les producteurs de café au XVIe siècle
pour empêcher la germination des grains de café
et ainsi conserver le monopole de sa culture ?
❑ a. Ils les arrosaient d’eau bouillante.
❑ b. Ils les faisaient griller dès la récolte.
❑ c. Ils les mélangeaient avec d’autres graines
dégageant des composés antigerminatifs.
Selon la légende, comment auraient-été
découvertes les propriétés revigorantes du café ?
❑ a. Des graines seraient tombées sur le repas
d’un moine qui se trouva dans une forme inhabituelle.
❑ b. Un berger aurait remarqué que ses chèvres
étaient plus vives après avoir absorbé des
baies de caféier.
❑ c. Des graines de caféiers se seraient accumulées dans l’eau d’un puits réputée pour maintenir éveillé.
Pour en savoir plus
Massia Pierre. Le Café. Bruxelles. Artis-Historia, 1995.
Stella Alain. Le livre du café. Italie. Flammarion, 2004.
Conessa Alfred. La fabuleuse histoire du café. Barcelone. Les éditions
de Paris, 2006.
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SC 26
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CP :
Ville : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tél.: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-mail : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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“Café & Médecine”,
un ouvrage
coordonné par
Astrid Nehlig (Inserm,
Strasbourg) pour
un point complet
sur les connaissances
actuelles des effets
du café sur la santé.
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“Café et Médecine”