En Baumont Vin Jaune

AOP CHÂTEAU-CHALON BLANC
En Baumont Vin Jaune
Savagnin
Se situe dans la petite appellation ChâteauChalon, berceau historique de ce vin si particulier.
Vendanges manuelles, un pressurage
pneumatique doux et lent, une vinification
traditionnelle puis le passage en fûts pour un
vieillissement de 6 ans, sans ouillage, sous un
voile de levure qui protège le vin de l’oxydation.
Il en résulte un vin expressif et puissant, avec des
fruits secs, des notes torréfiées et une belle acidité.
A faire patienter en cave de quelques années à
plus d’un siècle...
C De très bonne garde, il accompagne les poissons
en sauce, volailles, viandes blanches, plats à la
crème et fromages.
75 cl
I
· 13, Parc de Brocéliande · BP 36342 · 35763 SAINT-GRÉGOIRE Cedex
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