Velouté de courgette au curry madras

Velouté de courgette au curry madras
Pour 4 personnes
Velouté
• 1 kg de courgettes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 10 cl de crème liquide (je prends de l'allégée)
• 1/2 petite cuillère à café de curry madras (un peu moins s'il y a des
enfants)
Epluchez les courgettes et coupez-les en gros cubes. Je les épluche pour que le
velouté soit moins vert, parce que quand c'est vert, avec mon fils, c'est pas
bon...
Mettez les courgettes dans une cocotte minute (ou dans un Cookeo si vous en
avez un) couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon et faites cuire 10 minutes à
partir du moment où la cocotte est sous pression (10 minutes de cuisson
rapide pour le Cookeo).
A la fin de la cuisson, sortez les courgettes avec une écumoire, et mixez-les
avec la crème et le curry jusqu'à ce que le velouté soit parfaitement lisse.
Assaisonnez au besoin mais normalement, avec le bouillon, vous n'aurez pas
besoin de rajouter de sel.
Servez bien chaud
Bon appétit !
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