La carte et les Vins

La Carte
Les Entrées
Le Radis au foie salé à l’Albigeoise ……………………………………………………………………………….10.00 €*
Le Foie gras mi-cuit et son espuma, duo de granités ..………..……………………..….....16.00 €
Le Gaspacho version andalouse ……………………………………………………………………………….…...11.00 €*
Le Carpaccio de bœuf de l’Aveyron, copeaux de parmesan ………………………….………….10.00 €*
Les Queues de langoustines rôties aux saveurs basques …………………………………...……12.00 €
Les Poissons
Le Tartare de Saint-Jacques et ses collerettes aux deux citrons ………………………………16.00 €
Le Dos de cabillaud laqué au miel et sauce soja, tagliatelles de légumes ………….…...14.00 €*
Le Curry de dorade, riz aux saveurs d’Asie …………………………………………………………………..17.00 €
Le Pavé de saumon mi-cuit, gnocchis à la ricotta ………..……………………………….……………...15.00 €*
Le Sandre à la vapeur d’algues, sauce verte, écrasée de lentilles corail ………………...18.00 €
Les Viandes
Le Pavé de bœuf, purée de pommes de terre au pistou de roquette . ……………………..…19.00 €
Le Tartare de veau au cantal, gratin de millas et mozzarella ………………………...……..….…18.00 €
Le Sot-l’y-laisse de volaille en son jus citronné, pennes au basilic
..................................... 14.00
€*
Le Filet mignon de porc piqué à la sauge, écume de lard fumé ……………………………......15.00 €*
Le Magret de canard aux pêches fondantes, réduction d’arômes de fruit ……….………16.00 €
Les Desserts
Le Café gourmand .................................................................................................... 8.00 € *
Le Minestrone de frais à l’infusion de thé ................................................................. 7.00 € *
Le Nougat glacé fait maison .................................................................................... 8.00 € *
Le Granité de pêches et décoction de citronnelle, tuiles aux amendes .................... 7.00 € *
Le Smoothie banane, framboises et lait de coco, petites mignardises ..................... 8.00 € *
Assiette de fromages affinés..................................................................................... 8.00 € *
* Les plats proposés pour la formule dîner à 19 euro sont signalés par une astérisque.
Les Vins
Nos vins Blancs du Sud Ouest
AOC Gaillac 2010 Domaine de Rotier
Bouteille : 17.50 € / ½ Bouteille : 11.50 €
AOC Gaillac 2011 Château Bournet
Bouteille : 15.00 €
AOC Jurançon 2009 Domaine Cabaurrouy
Bouteille : 21.00 €
Nos vins Doux du Sud Ouest
AOC Gaillac 2009 Domaine de Rotier
Bouteille 50cl : 25.00 €
AOC Gaillac 2010 Château Palvié
Bouteille : 25.00 €
Nos vins Roses du Sud Ouest
AOC Gaillac 2011 Esprit Labastidié
Bouteille : 13.00 € / ½ Bouteille : 8.00 €
AOC Gaillac 2009 Domaine Vigné Lourac
Bouteille : 14.00 € / ½ Bouteille : 11.00 €
Nos vins Rouge du Sud Ouest
AOC Gaillac 2008 Domaine de Rotier
Bouteille : 21.00 € / ½ Bouteille : 13.00 €
AOC Gaillac 2009 Château Bournet
Bouteille : 17.00 € / ½ Bouteille : 11.00 €
AOC Madiran 2009 Domaine Damiens
Bouteille : 15.00 €