www.lameslerie.com

Millésime 2009
Nombre de bouteilles : 7000
Sélectionné par La Revue du Vin de France, numéro special Les plus beaux bouteilles du
Millésime 2009.
“Peter Hahn réussit….le jeu d’équilibriste entre le côté fume de l’argile et mineral du silex…
opulence et doiture.” – Saveurs Magazine Mars-Avril 2011
Cépage:
Chenin Blanc
Appellation:
Vouvray
Viticulture:
Biologique. Sans herbicides, ni pesticides.
Sol labouré sous les ceps, enherbement entre les rangs.
Travaux en vert durant toute la saison de croissance : ébourgeonnage, épamprage,
effeuillage, égrappage.
Vendanges:
Vendanges à la main.
Rendement 15hl par hectare du à : un triage et une sélection rigoureuse des
grappes, et un pressurage manuel.
Vinification:
Fermenté et élevé 11 mois en fûts de chêne français. Batonnage des lits mensuel.
Sulfitage minimal (SO2-2g/hl au pressurage et 2g/hl à la mise en bouteille).
Dégustation:
Température de consommation 10-12° C. Arômes de fumé, coing, poire et miel
au nez. Riche et mineral en bouche avec des notes de fruits exotiques (litchi,
ananas, mangue, papaye). Equilibre élégant entre acidité, mineralité et sucrosité.
Rond et long en bouche.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans minimum.
Accords:
Se déguste seul ou en aperitif. Excellent avec un plat épicé, ou sucré / salé
(cuisine asiatique et indienne), volaille et gibier à plumes rôtis, fromages (chèvre,
brebis et bleu), desserts à base de fruits.
Mesures:
Alcool: 12,9%, Acidité totale: 6,2 g/l, Sucre résiduel: 31,2g/l
Prix à la vente:
Vingt-trois euros TTC par bouteille
www.lameslerie.com