la recette de - Nature Gâtine

LA RECETTE DE
Aurélie & Arnaud PIOT, boutique Nature Gâtine, Agneau de Saint Marc la Lande
UNE EPAULE D’AGNEAU AUX HERBES
INGRÉDIENTS
1 épaule d’agneau
4oignons
2 c.s de farine
50g de beurre
2 carottes
½ litre de bouillon
20 cl de vin blanc sec
Estragon
Difficulté: **
Pour 6 personnes
Cuisson: 1H
Persil
Cerfeuil
Sel et poivre
PRÉPARATION
Éplucher les oignons et les carottes.
Les couper en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les oignons. Laisser dorer puis saupoudrer de farine. Cuire quelques minutes tout en remuant.
Ajouter l’épaule d’agneau désossée et couper en morceaux, les carottes et les herbes ciselées. Saler et poivrer.
Arroser avec le bouillon et le vin blanc sec.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux
pendant 1 heure.