Soupe de courgette froide - V

Soupe de courgette froide
Préparation
Temps de
cuisson
Créé par
Appareil
15 Minutes
20 Minutes
Gisèle Clerc
Pour env. 1,1 litres. Entrée pour 6 personnes. Placer au frais: env. 1 heure.
Cuisson
500 g de courgettes, en morceaux
1 oignon, en lamelles
1 gousse d'ail, pressée
Verser les courgettes, l'oignon et l'ail dans le bac de cuisson non perforé.
Insérer le bac de cuisson au niveau 2 et démarrer la cuisson en appuyant sur OK.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 20 min
Préparation
Réduire en purées les légumes cuits à la vapeur.
4 dl de bouillon de légumes
90 g de crème fraîche
Sel et poivre, si nécessaire
1 c. à s. de sherry ou vinaigre de vin blanc, si nécessaire
ajouter le bouillon, la crème fraîche et le sherry à la purée de légumes, mélanger. Puis
assaisonner et placer au frais pendant env. 1 heure
2 tranches de pain de mie, en petit dés
1 gousse d'ail, pressée
un peu d'huile d'olive
Mélanger le pain de mie et la gousse d'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire
griller les croutons de pain en mélangeant, réserver.
Préparer
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
1
6 cubes de glace
Mettre un cube de glace dans chaque tasse à soupe. Bien mélanger la soupe de courgette
froide et répartir dans les tasses. Garnir avec les croutons de pain mis de côté et servir
immédiatement.
Accessoires
Bac de cuisson 2/3 GN, hauteur 40 mm (non perforé)
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
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