Menu Tentation: 46€ Menu Gastronomique: 62€ une entrée un plat

« Coup de Cœur du Bottin Gourmand 2007 »
Menu Tentation: 46€
une entrée
Menu Gastronomique: 62€
une entrée
un plat (poisson ou viande)
un poisson
le plateau de fromages
une viande
un dessert
le plateau de fromages
un dessert
LES ENTREES
STARTERS
L’œuf cuit Basse Température, Fricassée de Lard, Shiitake et Pousses d’Epinards,
Douce Crème de Céleri et Pastille de Betterave
Egg cooked Low Temperature, Fricassee of Bacon, Shiitake and Baby Spinach Leaves,
Sweet Cream of Celery, and Beetroot
26 €
Ou
Noix de Saint Jacques en Mousseline et Mi-cuites,
Crème Du Barry et Vinaigrette Balsamique Curry
Scallops in Fine Mousse and Half-cooked,
Cream of Cauliflower and Balsamic Curry Vinaigrette
28 €
Ou
Foie Gras de Canard aux Myrtilles, Brioche et Tuile Croquante
Duck Foie Gras with Blueberries, Tasted Bread and Crusty Chips
Les Tarifs tiennent compte de la baisse de la T.V.A
(Loi entrée en vigueur le 1er Juillet 2009)
La carte évolue chaque semaine selon les produits de saison
Les plats « Fait Maison » sont élaborés à partir de produits Bruts
Taxes et Services compris
Toutes les Herbes, Poudres et Fleurs qui Agrémentent et Ornent les Assiettes sont Comestibles
28 €
LES POISSONS
FISH
Minestrone de Homard et Légumes Oubliés,
Bouillon de Crustacés et Gâteau aux Marrons
Minestrone of Lobster and Winter Vegetables,
30 €
Froth of Shellfish and Chestnuts Cake
Ou
Médaillon de Skreï et Méli-Mélo de Fins Légumes,
Palet de Carotte, Sauce à l’Orange
30€
Cod Fish Medallion served with Mix Vegetables, Orange Sauce
Ou
Pavé de Sandre Poêlé et Clouté de Diots,
Confit de Lentilles Vertes du Puy et Caramel Betterave
Pike-Perch pan-sautéed and studded with Savoy Sausage,
30€
Preserved Green Lentils from Puy and Beetroot Caramel
LES VIANDES
MEAT
Poitrine de Porcelet Laqué, Wok de Légumes et Nouilles Chinoises au Sésame
Samoussa de Joue et Pied
36€
Glazed Belly of Pork, Wok of Vegetables and Chinese Noddles
Ou
Croustillant de Jarret de Bœuf Façon Pot au Feu et Escalope de Foie Gras Poêlée,
Consommé de Bœuf et ses Légumes
36€
Crisp Beef Knuckle Pot-au-Feu-Style, and Warm escalope of Duck Foie Gras,
Beef Consommé and its Vegetables
Ou
Suprême de Pigeons et Ris de Veau aux Choux Verts, La Cuisse Confite, Sauce Archiduc
Pigeon Breast and Veal Sweetbread with Cabbages, Leg Preserved, Archiduc Sauce
Les plats « Fait Maison » sont élaborés à partir de produits Bruts
Taxes et Services compris
Toutes les Herbes, Poudres et Fleurs qui Agrémentent et Ornent les Assiettes sont Comestibles
36€