Filet de saumon en papillote

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Filet de saumon en papillote
A acheter
Notes
100 g d' échalotes, émincées en
longueur avec une mandoline
1 cs d' aneth, finement haché
600 g de filet de saumon sans peau,
retirer la couche de graisse grise
Provision
20 g de beurre salé, en morceaux, mou
0.5 cc de sel
un peu de poivre du moulin
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