VOYAGER-ICI-ET-AILLEURS-PRINTEMPS-2016-La

testé & APPROUVé
LA RÉSERVE
— SAINT-JEAN-DE-LUZ, FRANCE
Avant tout il y a un site, grandiose,
suspendu au-dessus de belles
falaises plongeant dans l’Atlantique.
L’hôtel La Réserve est fièrement posé
là, sur une esplanade herbeuse à peine
pentue qui finit sa course dans l’océan.
Sur la colline Sainte-Barbe, à quelques
rues du centre de Saint-Jean-de-Luz,
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cet établissement quatre étoiles du
groupe Floirat jouit d’un emplacement
idéal. Une fois entré on se sent vite
chez soi. L’atmosphère détendue,
presque familiale, invite à se laisser
porter par la déco chaleureuse des
parties communes. Les 41 chambres
de cette grande villa basque ont toutes
leur propre cachet. Notre préférence
va aux chambres Privilège qui
disposent chacune d'une terrasse
privative donnant sur le parc luxuriant
V­IEA ­— Nº12
ou sur la grande bleue. On ne boude pas
notre plaisir en respirant les embruns à
la fenêtre aux premières heures du jour.
L’océan pourtant tout proche n’est pas
directement accessible depuis l’hôtel,
mais une belle piscine à débordement
posée sur la falaise assouvit sans
problème les envies de baignade. Juste
au-dessus, pendant l’été, des tables
sont dressées sur l’herbe. On y déguste
une cuisine de « brasserie » face à un
panorama grandiose. Les papilles les
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plus fines préfèrent encore la table
du restaurant Ilura, devenu en quelques
années l’une des adresses connues
de la région. En cuisine, le jeune chef
bayonnais Fabrice Idiart concocte des
recettes créatives à base de poissons
pêchés le jour même, ou de viandes
de grande qualité comme le Pays
basque sait bien en produire. Une
plongée au cœur de la gastronomie
de ce pays plein d’âme et d’histoire. LL
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LA PISCINE DE LA RÉSERVE
VUE D’UNE CHAMBRE