Un accro du café et du contact humain

Date : DEC 16/JAN 17
Page de l'article : p.18
Journaliste : Philippe Beaulieu
Périodicité : Bimestriel
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EN
T E T E S
Parcours de franchise
Un accro du café
et du contact humain
Après avoir rejoint le réseau Coffea il y a moins de deux ans,
Olivier Lottin et sa compagne consacrent leur énergie à faire monter
en puissance leur point de vente.
A
yan' toujours aime le comme-ce et surtout le contact
avec la clientele Oliver Lottm a dirige pendant une
petite dizaine donnees ure bon
tique ae bijouterie fantaisie a Men
ton L arrivée a expiration de son bail fm 2013
l'oblige a se reconvertir II privilégie alors une
activite a l'abri de la concurrence d'Internet
C est le cas de l'alimentaire II lui semble ega
lement indispensable de s engager avec une
franchise qui représente un support mcompa
râble C est la que le hssard intervient Car plu
sieurs annees au jara/ant, sa compagne Mêla
me avait offert une boite Coffea a ses
grands parents Olivier avait ete séduit par le
produit au poin* d'aller visiter la boutique la plus proche
Sa decision est dore vite
prise De plus, Coffea a l'avan
tage d'être un concept multi
produits (cafe, the, chocola*
cadeau), ce qui représente
une certaine securite II lui
faudra toutefois pres de deux
ans pour concretiser son pro
jet Au départ, il cible bien sûr
Menton, une ville qu'il
connaît bien et ou il est
connu Maîs le dossier d'un
autre candidat y est déjà en
cours II opte alors pour Aix
en Provence une ville "ou le
petit commerce a encore un
avenir" E" outr° ce'a lui per
met de se rapprocher de sa
famille
Un local dans le centre corr
mercial Jas de Bouffan est
trouve maîs des travaux d'ex
tension du centre vont reçu
ler louverture Cest certes
un inconvénient ina b
comme il n'est pas toujours
aise d'entrer dans un centre cela représente un° opporti mie a
ne pas laisser passer D'autant que le centre est situe a deux kilo
mètres seulement du cœur de ville
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Pour ootenir le credit nécessaire Oi vier Lottin prend contact
avec plusieurs etablissements bancaires La passion qui
l'anime pour defendre son proje comme les
bilans antérieurs de son commerce de bijou
terie lui permettent de trouver un parte
naire Et aussi le fait qu il dispose d'un
apport superieur a SO % bien plus que les
30 % généralement requis par les banques
Finalement Olivier et Melanie ouvrent leur
point de vente Coffea e" avril 2015 sur une
belle si rface de 84 rn , dont 17 de reserve,
avec quèlques tables dédiées a la dégusta
lion "Notre activite est marquée par une
forte saisonnalité Criais nous ne souhaitions
pas ouvrir a sant Paques,
explique Olivier
Nous
sommes des perfectionnistes
et voulions marier en puis
sance progressivement et
maitr sel toutes les facettes
de l'activité afin d'être prêts
Dour les fêtes de fm d'année"
Au moment de l'ouverture,
cinq boutiques de leu' mail
(sur seize) étaient encore
inoccupées
'Des lors,
confie t il il ne faut pas rater
chaque client qui passe' La
montee en puissance du
magasin sera donc progres
sive Aujourd'hui, alors que
leur boutique est bien sur
les rails ils se donnent pour
objectif de booster leur acti
vite Pour cela ils comptent
sur l'arrivée dans le rentre
d une locomotive (H&M) et
I ouverture en cours d'une
case commerciale juste en
face de leur boutique pour
boos er le flux Et vont aussi
commencer apres les fetes
de fin dannee, a démarcher les entreprises sur leur zone de
chalandise ahn de proposer leur offre de cadeaux
Philippe Beaulieu
SALPA 2024869400502