Fiche Pédagogique - Module N° 21

Ofab
Organisme de Formation de l’Alimentation Biologique
Fiche Pédagogique - Module N° 21
Titre
de la Formation
Connaître les vins bio et les autres boissons
dérivées vendues dans les magasins bio
Objectifs
1. Pédagogiques
Thèmes
Contenu
Responsable
Pédagogique
Organisme
de Formation
Moyens & Outils
Pédagogiques
Moyens
d’Evaluation
Durée
de la Formation
Coût
de la Formation
Public Concerné
par la Formation
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Connaître la technique de conduite d’un vignoble en Agriculture Biologique
Vinification selon le cahier des charges spécifique à la production de vin bio
Etiquetage et labellisation des vins biologiques
Nouvelle réglementation communautaire
Gestion du rayon des vins bio en magasin et des boissons alcoolisées
Connaissance des différentes boissons dérivées proposées dans les magasins de
produits bio.
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Comment différencier les vins bio des vins conventionnels
Quels est la place de la production Française sur le marché internationale
Les grands principes de la conduite d’un vignoble en bio
Les conditions spécifiques de vinification du raisin bio
Les règles d’étiquetage du vin bio et les définitions réglementaires
Quelles sont les grandes appellations françaises
Quels autres produits peut-on trouver dans le rayon des vins bio en magasin
Etat de la production viticole bio – le marché des vins bio – l’organisation de la
viticulture bio française – le vin bio dans le rayon des boissons – les techniques
culturales spécifiques de la en agriculture biologique – compréhension des techniques de
protections phytosanitaire de la vigne – les différents types de vinification – le vin rouge
– le vin rosé – le vin blanc – le champagne – la réglementation CEE – les cahiers des
charges privés – Demeter – Biodyvin – Fnivab – Nature & Progrès – les dérivés du vin et
le rayon boissons bio – Le Cidre – Bières & autres boissons alcoolisées – Comment
agencer une cave bio en magasin – l’organisation de la filière et les négociants ou
grossistes en vins bio – les grandes manifestations professionnelles des vins bio.
 SYNADIS
Syndicat National des Distributeurs Spécialisés de Produits Biologiques & Diététiques
 OFAB
Organisme de Formation de l’Alimentation Biologique
Diaporama
Support de cours
Fiches techniques
o QCM
o Mise en situation
 7 heures
 1 journée par module
 Gratuite
 Prise en charge intégrale par AGEFOS PME
 Vendeurs
 Chefs de rayons
 Responsables de magasin
Organisme de formation déclaré sous le N° 72 33 05 788 33