Gratin ajoulot Gratin ajoulot

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beurre
beurrer un grand plat à gratin
1 kg pdt pelées et lavées
500 g poireaux
émincer finement
ne plus laver les pdt lorsqu'elles sont coupées en
lamelles pour en conserver l'amidon qui liera le
gratin
150 g lardons
250 g gruyère
dresser par couches avec le poireau et les pdt,
garder une partie du fromage en réserve
7 - 8 dl lait
1 cc sel
5 tours poivre
arroser la préparation, le liquide devant remplir le
plat aux 2/3
répartir le reste du fromage
cuisson à four chaud à couvert 80 min à 200 oC, puis
à découvert 15 min.
ne pas trop remplir le plat